The grain and flour characteristics

The grain and flour characteristics of different field pea (FP) accessions were evaluated. Accessions with higher grain weight had less compact structure with a greater proportion of large-sized starch granules. Accessions with higher protein content had lower starch content, blue value and λmax whereas accessions with higher amylose showed higher resistant starch (RS) and final viscosity and lower rapidly digestible starch (RDS). Ca, Zn, K and Fe content vary significantly amongst different accessions and creamish green and white seeds accessions showed higher Fe and Zn content. Yellow coloured accessions (1.36–3.71%) showed lower antioxidant activity as compared to brownish and green coloured accessions (4.06–9.30%). Out of 21 major polypeptides observed (9–100 kDa), 11 showed differential trypsin inhibitory activity (TIA) under non-reducing conditions. Polypeptides of 68, 46, 33 and 22 kDa showed prominent TIA.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีประเมินลักษณะเมล็ดข้าวและแป้งของฟิลด์ต่าง ๆ ถั่ว (FP) accessions Accessions พร้อมน้ำหนักเมล็ดสูงมีโครงสร้างน้อยขนาดกะทัดรัด มีสัดส่วนมากกว่าของเม็ดแป้งขนาดใหญ่ Accessions มีโปรตีนสูงมีแป้งต่ำเนื้อหา ค่าสี และ λmax ขณะ accessions มีปริมาณแอมิโลสสูงพบแป้งทนสูง (RS) และความหนืดสุดท้าย และลดลงอย่างรวดเร็ว digestible แป้ง (RDS) Ca, Zn, K และ Fe เนื้อหาแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญท่ามกลาง accessions ต่าง ๆ และเมล็ดพืชสีเขียว และสีขาว creamish accessions แสดงสูง Fe และ Zn เนื้อหา Accessions สีเหลือง (1.36-3.71%) พบว่ากิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระต่ำกว่าเมื่อเทียบกับน้ำตาล และเขียวสี accessions (4.06 – 9.30%) จาก 21 หลักเปปไทด์สังเกต (9 – 100 kDa), 11 พบทริปซินส่วนลิปกลอสไขกิจกรรม (เตี้ย) ภายใต้การไม่ลดเงื่อนไขการ เปปไทด์ของ 68, 46, 33 และ 22 kDa พบเตี้ยที่โดดเด่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลักษณะเม็ดและแป้งถั่วของสนามที่แตกต่างกัน (FP) สายได้รับการประเมิน สายที่มีน้ำหนักข้าวที่สูงขึ้นมีโครงสร้างขนาดเล็กน้อยมีสัดส่วนที่มากขึ้นของเม็ดแป้งขนาดใหญ่ สายที่มีปริมาณโปรตีนสูงขึ้นมีปริมาณแป้งต่ำกว่าค่าสีฟ้าและλmaxขณะที่สายที่มีอมิโลสสูงแสดงให้เห็นว่าแป้งทนที่สูงขึ้น (RS) และความหนืดสุดท้ายและลดแป้งที่ย่อยอย่างรวดเร็ว (RDS) Ca, สังกะสี, K และเนื้อหาที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญเฟท่ามกลางสายที่แตกต่างกันและ creamish เมล็ดสีเขียวและสีขาวสายที่สูงขึ้นแสดงให้เห็นว่าเฟและเนื้อหาสังกะสี สายสีเหลือง (1.36-3.71%) พบว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่ลดลงเมื่อเทียบกับสายสีน้ำตาลและสีเขียว (4.06-9.30%) ออกจาก 21 polypeptides ที่สำคัญสังเกต (9-100 กิโลดาลตัน) 11 แสดงให้เห็นความแตกต่างยับยั้ง trypsin (TIA) ภายใต้ที่ไม่ได้ลดเงื่อนไข polypeptides 68, 46, 33 และ 22 กิโลดาลตันแสดงให้เห็นโดดเด่น TIA

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และลักษณะของเม็ดแป้ง กฟภ. เขตที่แตกต่างกัน ( FP ) ต่างๆ ได้แก่ . รวมน้ำหนักเมล็ดสูงกว่า มีโครงสร้างกะทัดรัดน้อยลงด้วยสัดส่วนที่มากขึ้นของเม็ดแป้งขนาดใหญ่ ตัวอย่างที่มีปริมาณโปรตีนสูงมีปริมาณแป้งต่ำสีฟ้าค่า และλสูงสุดในขณะที่สายพันธุ์กว่าโลสสูงกว่าแป้งที่ต้านทาน ( R ) และค่าความหนืดสุดท้ายลดลงอย่างรวดเร็ว และย่อยแป้ง ( RDS ) CA , Zn , Fe และ K เนื้อหาแตกต่างกันอย่างมากระหว่างสายพันธุ์ที่แตกต่างกันและสีเขียวและสีขาว เมล็ดพันธุ์ creamish พบเหล็กและสังกะสีสูงเนื้อหา ตัวอย่างสีเหลือง ( 1.36 ) 3 .71 % ) มีฤทธิ์ต้านล่าง เมื่อเทียบกับแถบสีสีน้ำตาลและสีเขียว ( 4.06 – 9.30 % ) จาก 21 ชนิดหลักสังเกต ( 9 – 100 kDa ) , 11 พบความแตกต่าง ( เตี้ย ) ภายใต้กิจกรรมการยับยั้งเอนไซม์ไม่ลดเงื่อนไข ชนิดของ 68 , 46 , 33 และ 22 kDa พบเด่นเทีย