abstractWhole tomato fruits were tr

abstract
Whole tomato fruits were treated at ultrasonic power levels from 10% to 100%, and at a constant frequency
of 45 kHz, for different times (1–19 min). A central composite rotatable design (CCRD) was
applied to optimise ultrasonic treatments for tomato quality (colour, texture and total phenolic content
(TPC)) maintenance. According to response surface analysis, the optimal treatment parameters were
55%_10 min, 80%_15 min and 100%_19 min. At these conditions, and especially at higher power levels,
a maximum retention of colour and texture, as well as an increase of TPC and microbial reduction were
obtained in comparison with untreated fruits during 15 storage days at 10 C. The ultrasounds treatment
was found to be effective in delaying colour development and texture losses, preserving sensorial quality
of whole tomato, with increase of TPC and microbial load reduction. Moreover, this postharvest treatment
can be used as an alternative for extending fresh fruits shelf-life.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อผลไม้มะเขือเทศทั้งหมดได้รับการรักษา ที่ระดับพลังงานอัลตราโซนิกจาก 10% ถึง 100% และ ที่ความถี่คงที่ของ 45 kHz สำหรับช่วงเวลาต่าง ๆ (1-19 นาที) คือเซ็นทรัลคอมโพสิตปที่ออกแบบ (CCRD)การปรับปรุงรักษาคุณภาพของมะเขือเทศ (สี พื้นผิว และเนื้อหาฟีนอรวมอัลตราโซนิก(TPC)) การบำรุงรักษา ตามการวิเคราะห์พื้นผิวตอบสนอง พารามิเตอร์การรักษาที่เหมาะสมได้นาที _10 55%, 80% _15 นาที และนาที _19 100% เงื่อนไขเหล่านี้ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสูงกว่าระดับพลังงานการเก็บรักษาสูงสุดใช้สี และพื้นผิว เช่นเดียวกับการเพิ่มขึ้นของ TPC และลดจุลินทรีย์ได้รับเมื่อเปรียบเทียบกับผลไม้ที่ได้รับการรักษาในระหว่าง 15 เก็บวันที่ 10 c การรักษา ultrasoundsพบว่ามีประสิทธิภาพในการชะลอการพัฒนาสีและสูญเสียเนื้อ รักษาคุณภาพผิวของมะเขือเทศทั้งหมด เพิ่มขึ้น ของ TPC และจุลินทรีย์โหลดลด นอกจากนี้ นี้รักษาหลังการเก็บเกี่ยวใช้เป็นทางเลือกสำหรับการยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้สดก็

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
ผลไม้มะเขือเทศทั้งได้รับการรักษาระดับพลังงานอัลตราโซนิกจาก 10% ถึง 100% และที่ความถี่คงที่
45 เฮิร์ทซ์สำหรับเวลาที่แตกต่างกัน (1-19 นาที) คอมโพสิตกลางออกแบบหมุนได้ (CCRD) ถูก
นำมาใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการบำบัดอัลตราโซนิกที่มีคุณภาพมะเขือเทศ (สีพื้นผิวและเนื้อหาฟีนอลทั้งหมด
(TPC)) การบำรุงรักษา ตามการวิเคราะห์พื้นผิวตอบสนองพารามิเตอร์การรักษาที่ดีที่สุดอยู่ที่
55% _10 นาที, 80% _15 นาทีและ 100% _19 นาที ในส่วนของเงื่อนไขเหล่านี้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระดับพลังงานที่สูงขึ้น,
เก็บรักษาสูงสุดของสีและพื้นผิวเช่นเดียวกับการเพิ่มขึ้นของ TPC และการลดลงของจุลินทรีย์ถูก
ที่ได้รับในการเปรียบเทียบกับผลไม้ที่ได้รับการรักษาในช่วง 15 วันการเก็บรักษาที่ 10 รักษาเซลเซียส ultrasounds
พบว่า จะมีประสิทธิภาพในการชะลอการพัฒนาสีและพื้นผิวสูญเสียประสาทสัมผัสการรักษาคุณภาพ
ของมะเขือเทศทั้งมีการเพิ่มขึ้นของ TPC และการลดปริมาณจุลินทรีย์ นอกจากนี้การรักษาหลังการเก็บเกี่ยวนี้
สามารถนำมาใช้เป็นทางเลือกสำหรับการขยายผลไม้สดอายุการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อผลไม้มะเขือเทศได้รับการรักษาในระดับพลังงานอัลตราโซนิกตั้งแต่ 10% ถึง 100% และที่ความถี่คงที่45 kHz สำหรับเวลาที่ต่างกัน ( 1 ( 19 นาที ) กลางหมุนการออกแบบคอมโพสิต ( ccrd ) คือใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการรักษาคุณภาพมะเขือเทศ ( สี , พื้นผิวและปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด( TPC ) การบำรุงรักษา ตามการวิเคราะห์การตอบสนองพื้นผิว , พารามิเตอร์การรักษาที่ดีที่สุดคือ55% _10 มิน 80% และ 100% _19 _15 มินมิน ในเงื่อนไขเหล่านี้ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระดับที่สูงขึ้นพลังงานสูงสุดความคงทนของสีและเนื้อ รวมทั้งการเพิ่มขึ้นของ TPC และลดจุลินทรีย์คือได้รับในการเปรียบเทียบกับผลไม้ดิบในช่วง 15 วัน กระเป๋า ที่ 10 C ภาพ การรักษาพบว่ามีประสิทธิภาพในการพัฒนาสีและการสูญเสียเนื้อรักษาต่อคุณภาพมะเขือเทศทั้งหมด กับการเพิ่มขึ้นของ TPC และลดภาระของจุลินทรีย์ นอกจาก นี้การรักษาหลังการเก็บเกี่ยวสามารถใช้เป็นทางเลือกเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้สด