3.1. General composition The compos

3.1. General composition
The composition of P. sajor-caju biomass after fermentation in deproteinized whey is presented in Table 1.
Crude protein content of the biomass was found to be 39.25 ±5.13%.
Reports on fermentation of P. Sajor-cajuin submerged condition are limited.
Average protein content of the mushroom varied from 20.33 to 25.33% of the fruiting bodies of P. sajor-caju when grown on different agro wastes.
The protein content is comparable with Agaricus campestris (32-50.4%) grown on different substrates, but is lower than Agaricus bisporusgrown under submerged condition.

3.2. Nitrogen distribution
The protein content of SCP is calculated from its total nitrogen content.
But nitrogen remains bound to the nucleic acid, nucleotide, free nitrogen bases and cell membrane amino sugars which does not have significant nutritional values.
Nitrogen distribution in various fractions of the biomass of P. sajor-cajuis presented in Table 2.
The alcohol insoluble nitrogen fraction, termed as the true protein nitrogen fraction, comprised 73.24% of the total mycelial nitrogen.
Based on the calculation alcohol insoluble nitrogen 6.25, the true protein content of
P. sajor-caju was found to be 28.75%.
The protein content of five wild species of genus Pleurotus including P. Sajor-caju from Northwest
India varied from 0.98 to 2.17% on the dry weight basis.
Fermentation in whey might account for higher protein content in comparison to wild mushrooms.
Percentage of the total mycelial nitrogen of P. sajor-caju accounted for true protein nitrogen found to be similar to that obtained for other SCP.
The cold TCA soluble fraction contains free amino acids and peptones and comprised 16.4% of the total mycelial nitrogen.
The nucleic acid content was found to be lower than S. fragilis and ‘Bel’ yeast, but slightly higher than K. Fragilis.
The low nucleic acid content of P. sajor-caju is significant from nutritional point of view.
Nucleic acid content is often the limiting factor for microbial foods to be considered for human consumption.
reported as high as 6e11% nucleic acid on a dry weight basis in yeast.
High nucleic acid intake causes gout due to overproduction of uric acid crystals in joints or formation of stone in the urinary tract.
More than 2 g SCP nucleic acid/ day may place normal subjects at risk.
Nucleic acids also reduce the utilization of proteins from diet.
On the basis of a maximum daily intake of 2 g SCP nucleic acid per day, P. sajor-caju biomass can be included in the diet as the sole source of protein up to 40 g per day.
Nucleic acid content can be reduced by a heat-shock with ribonuclease treatment or by an alkaline extraction and acid coagulation process.

3.3. Amino acid contents and nutritive values
Amino acid (AA) composition of the dried mycelia of P. sajor-caju is presented in Table 3.
Among essential amino acids (EAAs), lysine, leucine, phenylalanine and threonine were present in high amounts; valine, isoleucine, histidine and arginine in moderate concentrations and methionine and tryptophan in low amounts.
Deficiency of sulphur amino acids in microbial proteins is responsible for its low nutritive value.
Nonessential AAs e.g. glutamic acid, aspertic acid, serine, glycine and alanine were found in high amount whereas proline, histidine and tyrosine content were low.
The evaluation of the quality of proteins or protein diets can be accomplished in vitro with reasonable accuracy and advantages such as saving of time, space and expense.
These methods are used for the preliminary characterization of nutritional quality of microbial proteins.
The calculation of ‘amino acid score’ involves comparison of the percentage of AA contents of the SCP with a reference AA composition.
Values>100% are considered to be 100.
The limiting AA is identified as the one having lowest percentage with respect to reference protein.
Amino acid score of P. sajor-caju SCP was found to be 54.26 (Table 4).
The deficient AAs in this case were found to be mostly sulphur amino acids.
The SCPs from vegetable origin are generally rated much lower on the basis of their scores than on their biological performances
As the concept of amino acid score is based entirely on the AA requirements for growth, it is obvious that these score can only be used as a partial measure of the biological value of protein.
proposed a method of rating protein using sum of the percentages of all EAAs.
The nutritive value of P. sajor-caju protein was calculated (Table 5) according to this procedure using human milk as reference standard.
The ‘total value’, ‘pure value’ and ‘supplementary value’ of P. sajor-caju calculated by this procedure was found to be 88.43, 81.97 and 6.46 respectively indicating a moderate quality of the protein with presence of some amino acids in the protein in excess of the reference.
Another independent method of in vitro evaluation of nutritive value of protein is

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.1. องค์ประกอบที่ทั่วไป องค์ประกอบของชีวมวล P. sajor-caju หลังจากหมักในเวย์ deproteinized แสดงในตารางที่ 1 พบว่าโปรตีนเนื้อหาของชีวมวลเป็น 39.25 ±5.13% รายงานสภาพน้ำท่วมบนหมักของ P. Sajor cajuin มีจำนวนจำกัดปริมาณโปรตีนเฉลี่ยของเห็ดที่แตกต่างกันจาก 20.33 25.33% ของร่างกาย fruiting ของ P. sajor-caju เมื่อปลูกบนเสียเกษตรแตกต่างกันปริมาณโปรตีนเทียบเท่ากับ campestris Agaricus (32-50.4%) ปลูกบนพื้นผิวต่าง ๆ แต่ต่ำกว่า Agaricus bisporusgrown ใต้สภาวะ3.2. ไนโตรเจนกระจายคำนวณปริมาณโปรตีนของ SCP เนื้อหาปริมาณไนโตรเจนแต่ไนโตรเจนยังคงถูกผูกไว้กับกรดนิวคลีอิก นิวคลีโอไทด์ ฐานฟรีไนโตรเจน และกรดอะมิโนน้ำตาลเยื่อหุ้มเซลล์ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญ ไนโตรเจนการกระจายในส่วนต่าง ๆ ของชีวมวลของ P. sajor-cajuis แสดงในตารางที่ 2 เศษของไนโตรเจนละลายแอลกอฮอล์ เรียกว่าเป็นเศษส่วนไนโตรเจนโปรตีนจริง ประกอบ 73.24% ไนโตรเจนรวม mycelialอิงจากการคำนวณแอลกอฮอล์ละลายไนโตรเจน 6.25 โปรตีนจริงเนื้อหาของ พบ P. sajor-caju จะ 28.75% ปริมาณโปรตีนของพันธุ์ป่าห้าสกุลเห็ดรวม P. Sajor caju จากตะวันตกเฉียงเหนืออินเดียที่แตกต่างกันจาก 0.98% 2.17 ตามลำดับน้ำหนักแห้งหมักในเวย์อาจบัญชีสำหรับปริมาณโปรตีนสูงเมื่อเทียบกับเห็ดป่า เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไนโตรเจน mycelial ของ P. sajor-caju คิดจริงโปรตีนไนโตรเจนที่พบจะคล้ายคลึงกับที่ได้รับสำหรับ SCP อื่น ๆเศษส่วนละลาย TCA เย็นประกอบด้วยกรดอะมิโนอิสระและ peptones และประกอบด้วยไนโตรเจน mycelial รวม 16.4% มีพบปริมาณกรดนิวคลีอิกจะต่ำกว่า s ได้รับการตัดและยีสต์ 'เบล' แต่สูงกว่าเครับการตัดเล็กน้อย กรดนิวคลีอิกต่ำเนื้อหาของ P. sajor-caju เป็นสำคัญจากมุมมองทางโภชนาการ กรดนิวคลีอิกเนื้อหามักจะเป็นปัจจัยในการจำกัดอาหารจุลินทรีย์จะเป็นสำหรับมนุษย์บริโภครายงานสูงเป็นกรดนิวคลีอิก 6e11% ตามลำดับน้ำหนักแห้งในยีสต์ การบริโภคกรดนิวคลีอิกสูงทำให้เกิดโรคเกาต์เนื่องจากนมากกว่าปกติของผลึกกรดยูริกในข้อต่อหรือการก่อตัวของหินในทางเดินปัสสาวะ มากกว่ากรดนิวคลีอิก SCP 2 กรัม / วันอาจวางวัตถุธรรมดาที่มีความเสี่ยงกรดนิวคลีอิกยังลดการใช้ประโยชน์ของโปรตีนจากอาหาร บนพื้นฐานของการบริโภคประจำวันสูงสุดของกรดนิวคลีอิก SCP 2 กรัมต่อวัน P. sajor-caju ชีวมวลสามารถรวมในอาหารเป็นแหล่งเดียวของโปรตีน 40 กรัมต่อวัน สามารถลดปริมาณกรดนิวคลีอิก โดยการ ช็อกความร้อน ribonuclease รักษา หรือการสกัดอัลคาไลน์และกระบวนการกรด3.3 เนื้อหากรดอะมิโนและค่าบำรุงกรดอะมิโน (AA) องค์ประกอบของ mycelia แห้งของ P. sajor-caju แสดงในตารางที่ 3หนึ่งในกรดอะมิโน (EAAs), ไลซีน leucine, phenylalanine และทรีโอนีนมีอยู่ในปริมาณสูง วาลีน isoleucine, histidine และ arginine ในความเข้มข้นปานกลาง และเมไทโอนีนและโพรไบโอในปริมาณต่ำขาดของกรดอะมิโนซัลเฟอร์ในจุลินทรีย์โปรตีนรับผิดชอบค่าบำรุงต่ำ AAs ไม่จำเป็นเช่น ลูตา กรด aspertic รอบเส้นใยประสาท glycine และอะลานีนพบในปริมาณสูงในขณะที่เนื้อหา proline, histidine และไทโรซีนได้ต่ำการประเมินคุณภาพของโปรตีนหรือโปรตีนอาหารสามารถทำได้ในหลอดทดลอง มีความแม่นยำที่เหมาะสมและประโยชน์เช่นประหยัดเวลา พื้นที่ และค่าใช้จ่าย วิธีการเหล่านี้จะใช้สำหรับจำแนกลักษณะเบื้องต้นของคุณภาพทางโภชนาการของโปรตีนของจุลินทรีย์ การคำนวณของ' กรดอะมิโน' เกี่ยวข้องกับการเปรียบเทียบเปอร์เซ็นต์ของ AA เนื้อหาของ SCP มีการอ้างอิงองค์ประกอบของ AA ค่า > 100% จะถือว่าเป็น 100AA จำกัดถูกระบุเป็นหนึ่งที่มีเปอร์เซ็นต์ต่ำสุดเกี่ยวกับโปรตีนอ้างอิงพบกรดอะมิโนคะแนนของ P. sajor-caju SCP จะ 54.26 (ตาราง 4) AAs ขาดในกรณีนี้พบว่า กรดอะมิโนซัลเฟอร์เป็นส่วนใหญ่ SCPs จากต้นผักจะโดยทั่วไปให้คะแนนต่ำกว่าเกณฑ์ให้คะแนนกว่ามากแสดงทางชีวภาพของพวกเขาตามแนวคิดของกรดอะมิโนอยู่ทั้งหมดต้อง AA สำหรับการเติบโต เป็นชัดเจนว่า คะแนนเหล่านี้สามารถใช้ได้เฉพาะเพื่อวัดค่าทางชีวภาพของโปรตีนบางส่วนไว้ เสนอวิธีการใช้ผลรวมของเปอร์เซ็นต์ของทั้งหมด EAAs โปรตีนอันดับ คุณค่าของ P. sajor-caju โปรตีนถูกคำนวณ (ตาราง 5) ตามขั้นตอนนี้ใช้นมมนุษย์เป็นมาตรฐานอ้างอิง'มูลค่า', 'บริสุทธิ์ ' และ 'เสริม ' ของ P. sajor-caju คำนวณ โดยขั้นตอนนี้พบว่าเป็น 88.43, 81.97 และ 6.46 ตามลำดับแสดงคุณภาพปานกลางของโปรตีนกับกรดอะมิโนบางอย่างในโปรตีนเกินการอ้างอิงอีกวิธีการอิสระของการประเมินคุณค่าของโปรตีนในหลอดทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.1 องค์ประกอบทั่วไป
องค์ประกอบของพีนางฟ้าชีวมวลหลังจากการหมักในเวย์โปรตีนต่ำจะนำเสนอในตารางที่ 1
โปรตีนชีวมวลถูกพบว่าเป็น 39.25 ± 5.13%.
รายงานเกี่ยวกับการหมักพีเห็ด-cajuin สภาพจมอยู่ใต้น้ำจะถูก จำกัด .
โปรตีนเฉลี่ยเห็ดต่าง 20.33-25.33% ของดอกเห็ดพีนางฟ้าเมื่อปลูกในเสียเกษตรที่แตกต่างกัน.
ปริมาณโปรตีนก็เปรียบได้กับ Agaricus campestris (32-50.4%) ที่ปลูกในพื้นผิวที่แตกต่างกัน แต่ ต่ำกว่า Agaricus bisporusgrown ภายใต้เงื่อนไขจมอยู่ใต้น้ำ.

3.2 กระจายไนโตรเจน
ปริมาณโปรตีนของ SCP คำนวณจากปริมาณไนโตรเจนรวม.
แต่ไนโตรเจนยังคงผูกไว้กับกรดนิวคลีอิกเบส, เบสไนโตรเจนฟรีและเยื่อหุ้มเซลล์น้ำตาลอะมิโนซึ่งไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมีนัยสำคัญ.
กระจายไนโตรเจนในเศษส่วนต่างๆของชีวมวล พี sajor-cajuis แสดงในตารางที่ 2.
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่ละลายน้ำไนโตรเจนส่วนที่เรียกว่าเป็นส่วนโปรตีนไนโตรเจนจริงประกอบด้วย 73.24% ของไนโตรเจนเส้นใยทั้งหมด.
ขึ้นอยู่กับการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์การคำนวณที่ไม่ละลายน้ำไนโตรเจน 6.25, ปริมาณโปรตีนที่แท้จริงของ
พี นางฟ้าถูกพบว่าเป็น 28.75%.
ปริมาณโปรตีนของห้าชนิดของพืชและสัตว์ป่ารวมทั้ง Pleurotus พีนางฟ้าจากภาคตะวันตกเฉียงเหนือ
ของอินเดียที่แตกต่างกัน 0.98-2.17% ตามเกณฑ์น้ำหนักแห้ง.
การหมักในเวย์อาจบัญชีสำหรับปริมาณโปรตีนสูง ในการเปรียบเทียบกับเห็ดป่า.
ร้อยละของไนโตรเจนเส้นใยรวมของพีนางฟ้าคิดไนโตรเจนโปรตีนจริงพบว่าเป็นแบบเดียวกับที่ได้รับสำหรับอื่น ๆ SCP.
TCA เย็นส่วนที่ละลายน้ำมีกรดอะมิโนอิสระและเพปโทนและประกอบด้วย 16.4% ของ ไนโตรเจนเส้นใยทั้งหมด.
ปริมาณกรดนิวคลีอิกพบว่าต่ำกว่าเอส fragilis และ 'เบล' ยีสต์ แต่สูงกว่าเค fragilis เล็กน้อย.
ปริมาณกรดนิวคลีอิกต่ำพีนางฟ้าอย่างมีนัยสำคัญจากจุดทางโภชนาการของมุมมอง .
นิวคลีอิกกรดมักจะเป็นปัจจัย จำกัด สำหรับอาหารของจุลินทรีย์ที่จะได้รับการพิจารณาสำหรับการบริโภคของมนุษย์.
รายงานให้สูงที่สุดเท่ากรดนิวคลีอิก 6e11% บนพื้นฐานน้ำหนักแห้งในยีสต์.
ปริมาณกรดนิวคลีอิกสูงทำให้เกิดโรคเกาต์เกิดจากการผลิตล้นเกินของผลึกกรดยูริคในข้อต่อ หรือการก่อตัวของหินในทางเดินปัสสาวะ.
กว่า 2 กรัมกรด SCP นิวคลีอิก / วันอาจวางคนปกติที่มีความเสี่ยง.
กรดนิวคลีอิกยังช่วยลดการใช้ประโยชน์ของโปรตีนจากอาหาร.
บนพื้นฐานของการบริโภคประจำวันไม่เกิน 2 กรัมกรด SCP นิวคลีอิก ต่อวัน, P. นางฟ้าชีวมวลสามารถรวมอยู่ในอาหารที่เป็นแหล่งเดียวของโปรตีนสูงถึง 40 กรัมต่อวัน.
ปริมาณกรดนิวคลีอิกสามารถลดความร้อนช็อกกับการรักษา ribonuclease หรือโดยการสกัดอัลคาไลน์และการแข็งตัวของกรด กระบวนการ.

3.3 ปริมาณกรดอะมิโนและคุณค่าทางโภชนาการ
กรดอะมิโนองค์ประกอบ (AA) ของเส้นใยแห้งพีนางฟ้าจะนำเสนอในตารางที่ 3
ในบรรดากรดอะมิโนที่จำเป็น (EaaS) ไลซีน, leucine, phenylalanine และ ธ รีโอนีมีอยู่ในปริมาณที่สูง วาลีน, ไอโซลิวซีน, ฮิสติดีนและอาร์จินีในความเข้มข้นในระดับปานกลางและ methionine และโพรไบโอในปริมาณที่ต่ำ.
ขาดกำมะถันกรดอะมิโนในโปรตีนของจุลินทรีย์เป็นผู้รับผิดชอบสำหรับคุณค่าทางโภชนาการต่ำ.
AAS ที่ไม่จำเป็นเช่นกรดกลูตามิกกรด aspertic, ซีรีน, ไกลซีนและอะลานีนถูกพบ ในจำนวนเงินที่สูงในขณะที่โพรลีน, ฮิสติดีนและเนื้อหาซายน์อยู่ในระดับต่ำ.
การประเมินคุณภาพของโปรตีนหรืออาหารที่มีโปรตีนที่สามารถประสบความสำเร็จในหลอดทดลองด้วยความถูกต้องเหมาะสมและข้อได้เปรียบเช่นการประหยัดเวลาพื้นที่และค่าใช้จ่าย.
วิธีการเหล่านี้จะใช้สำหรับการเบื้องต้น ลักษณะของคุณภาพทางโภชนาการของโปรตีนของจุลินทรีย์.
การคำนวณ 'คะแนนกรดอะมิโน' ที่เกี่ยวข้องกับการเปรียบเทียบอัตราร้อยละของเนื้อหา AA ของ SCP กับองค์ประกอบ AA อ้างอิง.
ค่า> 100% จะถือว่าเป็น 100
เอเอ จำกัด ถูกระบุว่าเป็น หนึ่งมีเปอร์เซ็นต์ต่ำสุดที่เกี่ยวกับการอ้างอิงโปรตีน.
อะมิโนกรดคะแนนของพีนางฟ้า SCP ถูกพบว่าเป็น 54.26 (ตารางที่ 4).
AAS ขาดในกรณีนี้พบว่าส่วนใหญ่เป็นกรดอะมิโนกำมะถัน.
SCP ที่ได้จากพืช ได้รับการประเมินโดยทั่วไปต่ำกว่ามากบนพื้นฐานของคะแนนของพวกเขามากกว่าการแสดงทางชีวภาพของพวกเขา
ในฐานะที่เป็นแนวคิดของคะแนนกรดอะมิโนที่มีอยู่ทั้งหมดในข้อกำหนด AA สำหรับการเจริญเติบโตเป็นที่ชัดเจนว่าคะแนนเหล่านี้สามารถนำมาใช้เป็นมาตรการบางส่วนของทางชีวภาพ คุณค่าของโปรตีน.
เสนอวิธีการของโปรตีนโดยใช้คะแนนผลรวมของร้อยละของ EaaS ทั้งหมด.
คุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนพีนางฟ้าที่คำนวณได้ (ตารางที่ 5) ตามขั้นตอนนี้ใช้นมมนุษย์เป็นมาตรฐานอ้างอิง.
ว่า 'มูลค่ารวม ',' ค่าบริสุทธิ์ 'และ' มูลค่าเสริม 'พีนางฟ้าคำนวณได้จากขั้นตอนนี้ก็จะพบว่า 88.43, 81.97 และ 6.46 ตามลำดับการแสดงที่มีคุณภาพในระดับปานกลางของโปรตีนที่มีการปรากฏตัวของกรดอะมิโนบางอย่างในโปรตีนในส่วนที่เกินจาก อ้างอิง.
อีกวิธีที่เป็นอิสระจากการประเมินผลในหลอดทดลองของคุณค่าทางโภชนาการของโปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.1 . องค์ประกอบทั่วไปองค์ประกอบของหน้าในเขตร้อนคาจู มิ ชีวมวล หลังจากการหมักใน deproteinized เวย์ ได้แสดงไว้ในตารางที่ 1ปริมาณโปรตีนหยาบของชีวมวล พบว่าเป็น 39.25 ± 5.13 %รายงานเกี่ยวกับการหมัก P . ในเขตร้อน cajuin มิดเงื่อนไขจำกัดปริมาณโปรตีนเฉลี่ยของเห็ดหลากหลายจากการ 25.33 20.33 % ของผลร่างของพี คาจู มิปลูกในเขตร้อน เมื่อของเสียเกษตรต่าง ๆมีปริมาณโปรตีนเทียบเท่ากับสารอะการิคัส ( 32-50.4 % ) ที่ปลูกบนพื้นผิวที่แตกต่างกัน แต่กว่าจะได้อะการิคัส bisporusgrown อยู่ใต้น้ำ .3.2 . การกระจายของไนโตรเจนปริมาณโปรตีนในเซลล์จะถูกคำนวณจากปริมาณไนโตรเจนทั้งหมดของแต่ไนโตรเจนยังคงผูกพันกับกรดนิวคลีอิกนิวคลีโอไทด์ ฐานไนโตรเจนฟรีและเยื่อหุ้มเซลล์โปรตีนน้ำตาลที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญการกระจายไนโตรเจนในส่วนต่างๆของมวลชีวภาพของหน้าในเขตร้อน cajuis แสดงในตารางที่ 2ไม่ละลายในแอลกอฮอล์ไนโตรเจนเศษส่วน , termed เป็นจริง ส่วนโปรตีนไนโตรเจน ประกอบด้วย 73.24 เปอร์เซ็นต์ของไนโตรเจนทั้งหมดตามการคำนวณแอลกอฮอล์ละลายน้ำปริมาณโปรตีนเท่ากับ 6.25 , จริงหน้าเขตร้อนคาจู มิได้ 28.75 %ปริมาณโปรตีน 5 ชนิดของป่าเขตร้อน ได้แก่ สกุลนางรม , คาจู มิจากภาคตะวันตกเฉียงเหนืออินเดียที่หลากหลายจาก 0.98 2.17 % ต่อน้ำหนักแห้งการหมักใน whey อาจบัญชีสำหรับโปรตีนสูงในการเปรียบเทียบกับเห็ดป่าเปอร์เซ็นต์ของไนโตรเจนมีจำนวนหน้าในเขตร้อนคาจู มิคิดจริงโปรตีนไนโตรเจน พบว่ามีการคล้ายกับที่ได้รับสำหรับระบบอื่น ๆเย็นที่ TCA เศษส่วนประกอบด้วยกรดอะมิโนเพปโทนฟรีและ 16.4 % ของเส้นใยประกอบด้วยไนโตรเจนทั้งหมดปริมาณกรดนิวคลีอิกพบว่าต่ำกว่า fragilis ' เบล ' s และยีสต์ แต่สูงกว่าเล็กน้อย เค. fragilis .กรดนิวคลีอิกของหน้าต่ำเขตร้อนคาจู มิสำคัญจากจุดทางโภชนาการของมุมมองกรดนิวคลีอิกมักจะเป็นปัจจัยจำกัดของอาหารที่จะได้รับการพิจารณาสำหรับการบริโภคของมนุษย์รายงานสูงเป็น 6e11 % กรดนิวคลีอิกบนพื้นฐานของน้ำหนักแห้ง ในยีสต์ปริมาณกรดนิวคลีอิกสูงเป็นสาเหตุของโรคเกาต์เกิดจาก overproduction ของกรดยูริกรัตนากรในข้อต่อหรือการก่อตัวของหินในระบบทางเดินปัสสาวะมากกว่า 2 กรัม / วัน อาจเป็นกรดนิวคลีอิกที่ปกติ และความเสี่ยงกรดนิวคลีอิก ยังลดการใช้โปรตีนจากอาหารบนพื้นฐานของการบริโภคประจำวันของสูงสุด 2 G เป็นกรดนิวคลีอิกต่อวัน , หน้าเขตร้อนคาจู มิ ชีวมวลสามารถรวมอยู่ในอาหารที่เป็นแหล่งโปรตีน แต่เพียงผู้เดียวของถึง 40 กรัมต่อวันกรดนิวคลีอิกจะลดลงโดยการรักษาช็อกความร้อนกับไรโบนิวคลีเหรือโดยการสกัดด้วยด่าง และกระบวนการตกตะกอนกรด3.3 . กรดอะมิโน เนื้อหา และคุณค่าทางโภชนาการกรดอะมิโน ( AA ) องค์ประกอบของเส้นใยแห้งของหน้าในเขตร้อนคาจู มิได้แสดงไว้ในตารางที่ 3 .ของกรดอะมิโน ( eaas ) , ไลซีน , ลิวซีน , ฟีนิลอะลานีน และถ่ายทอดวิชาอยู่ในปริมาณสูง วาลีน , isoleucine ีนและอาร์จินีนในความเข้มข้นปานกลาง และเมทไธโอนีนและทริปในปริมาณต่ำ .การขาดกรดอะมิโนหลายชนิดโปรตีนจุลินทรีย์เป็นผู้รับผิดชอบต่อคุณค่าทางอาหารของมันน้อยที่ไม่จำเป็น เช่น กรดกลูตามิก aspertic AAS , ไกลซีนและอะลานีนเซอรีน , กรดพบในปริมาณสูง ในขณะที่ปริมาณโพรลีนีนและไทโรซีน ปริมาณน้อยการประเมินคุณภาพของโปรตีนหรืออาหารโปรตีนได้ในหลอดทดลอง มีความถูกต้องเหมาะสม และข้อดี เช่น บันทึกเวลา , พื้นที่และค่าใช้จ่ายวิธีการเหล่านี้จะใช้สำหรับคุณสมบัติเบื้องต้นของที่มีคุณภาพทางโภชนาการของโปรตีนของจุลินทรีย์คำนวณ ' คะแนน ' กรดอะมิโนที่เกี่ยวข้องกับการเปรียบเทียบค่าร้อยละของปริมาณ AA ของ SCP มีการอ้างอิง AA องค์ประกอบค่า > 100% ถือว่าเป็น 100จำกัดบริษัทจะระบุว่า มีเปอร์เซ็นต์ต่ำสุด ส่วนโปรตีนอ้างอิงคะแนนของกรดอะมิโนในเขตร้อนคาจู มิหน้า SCP อยู่ 54.26 ( ตารางที่ 4 )ควบคุมการขาดในกรณีนี้ พบว่า โดยส่วนใหญ่เป็นกรดอะมิโนหลายชนิด .การ scps จากพืชโดยทั่วไปจะอยู่ที่ต่ำกว่าบนพื้นฐานของคะแนนของพวกเขามากกว่าในการแสดงทางชีวภาพเป็นแนวคิดของคะแนนกรดอะมิโนจะขึ้นอยู่ทั้งหมดเกี่ยวกับความต้องการ AA สำหรับการเจริญเติบโต มันชัดเจนว่า คะแนนเหล่านี้สามารถใช้เป็นมาตรการบางส่วนของคุณค่าทางชีวภาพของโปรตีนเสนอวิธีการประเมินการใช้โปรตีนผลรวมของค่าทั้งหมด eaas .คุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนเขตร้อนคาจู มิหน้าคำนวณ ( ตารางที่ 5 ) ตามขั้นตอนนี้ใช้นมของมนุษย์เป็นมาตรฐานอ้างอิง' มูลค่า ' ' ค่า ' และ ' เสริมคุณค่าบริสุทธิ์ของเขตร้อนคาจู มิหน้าคำนวณโดยวิธีนี้พบว่าเป็น 88.43 81.97 , และ 6.46 ปี บ่งบอกถึงคุณภาพของโปรตีนปานกลาง ด้วยการแสดงของกรดอะมิโนในโปรตีนในส่วนของการอ้างอิงอีกวิธีของการอิสระในการประเมินคุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนคือ