Ferric-reducing/antioxidant power (

Ferric-reducing/antioxidant power (FRAP) of green banana flour(GBF) extracts is 1.76 Fe(II) mmol/g dry basis. GBF extracts can scavenge 98% superoxide anion radicals generated by xanthine oxidase system (Table 4). Total polyphenol content and antioxidant capacity of the fried crackers with GBF of different substitution level is also depicted in Table 4. It can be observed that GBF substitution in the crackers increased the antioxidant capacity,which is important for prolonging the shelf life of the fried prod-ucts. The antioxidative activity in the crackers containing GBF maybe related with phenolic compounds present in GBF. A similarresult has been reported for the noodles containing GBF (Chong &Noor Aziah, 2010; Ovando-Martinez et al., 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เฟอร์ลด/อนุมูลอิสระ (FRAP) สารสกัดจากกล้วยหอมเขียว flour(GBF) 1.76 Fe(II) mmol/g แห้งพื้นฐานได้ สารสกัดจาก GBF สามารถ scavenge 98% ซูเปอร์ออกไซด์ anion อนุมูลสร้างขึ้น โดยระบบ xanthine oxidase (ตาราง 4) นอกจากนี้ยังมีแสดง polyphenol รวมเนื้อหาและสารต้านอนุมูลอิสระความจุของเนื้อทอดกับ GBF ระดับทดแทนอื่นในตาราง 4 มันจะสังเกตได้จากว่า GBF ทดแทนในการจำหน่ายเพิ่มขึ้นผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์-ucts ทอด กิจกรรม antioxidative ในตังประกอบด้วย GBF อาจเกี่ยวข้องกับสิ่งทอม่อฮ่อมใน GBF Similarresult มีการรายงานสำหรับก๋วยเตี๋ยวประกอบด้วย GBF (ช่องและ Aziah นูร์ 2010 Ovando-Martinez et al., 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เฟอร์ริกลดอำนาจ / สารต้านอนุมูลอิสระ (FRAP) ของแป้งกล้วยสีเขียว (GBF) สารสกัดคือ 1.76 Fe (II) มิลลิโมล / กรัมน้ำหนักแห้ง สารสกัดจาก GBF สามารถไล่อนุมูลไอออน 98% superoxide สร้างโดยระบบ xanthine oxidase (ตารางที่ 4) เนื้อหาทั้งหมดและโพลีฟีนสารต้านอนุมูลอิสระของแครกเกอร์ผัด GBF ระดับทดแทนที่แตกต่างกันนอกจากนี้ยังเป็นที่ปรากฎในตารางที่ 4 ก็สามารถที่จะตั้งข้อสังเกตว่าการทดแทน GBF ในแครกเกอร์เพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการยืดอายุการเก็บรักษาของแยงทอด -ucts กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระในแครกเกอร์ที่มี GBF อาจจะเกี่ยวข้องกับสารประกอบฟีนออยู่ใน GBF similarresult ได้รับการรายงานสำหรับก๋วยเตี๋ยวที่มี GBF (ปากช่องและนูร์ Aziah 2010. มาร์ติเน Ovando-et al, 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลด / สารต้านอนุมูลอิสระพลังเฟอร์ริก ( VDO ) ของแป้งกล้วยสีเขียว ( gbf ) สารสกัดเป็น 1.76 Fe ( II ) mmol / g บริการพื้นฐาน gbf สารสกัดสามารถ scavenge 98% Superoxide anion radicals ที่เกิดจากระบบเอนไซม์แซนทีน ( ตารางที่ 4 ) โพลีฟีนอล สารต้านอนุมูลอิสระรวมเนื้อหาและความจุของทอดกรอบกับ gbf ระดับการทดแทนแตกต่างกันยังปรากฎในตารางที่ 4จะสามารถสังเกตได้ว่า gbf ใช้แครกเกอร์เพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ยืดอายุของทอดแยง ucts . กิจกรรมต้านในกรอบที่มี gbf อาจเกี่ยวข้องกับสารประกอบฟีนอลที่มีอยู่ใน gbf . เป็น similarresult ได้รับรายงานสำหรับก๋วยเตี๋ยวที่มี gbf ( ชง&นูร์ aziah , 2010 ; ovando มาร์ติเนซ et al . , 2009 )