Citrus juice, vitamin C give stayin

Citrus juice, vitamin C give staying power to green tea antioxidants
WEST LAFAYETTE, Ind. -
To get more out of your next cup of tea, just add juice.
A study found that citrus juices enable more of green tea's unique antioxidants to remain after simulated digestion, making the pairing even healthier than previously thought.
The study compared the effect of various beverage additives on catechins, naturally occurring antioxidants found in tea. Results suggest that complementing green tea with either citrus juices or vitamin C likely increases the amount of catechins available for the body to absorb.
"Although these results are preliminary, I think it's encouraging that a big part of the puzzle comes down to simple chemistry," said Mario Ferruzzi, assistant professor of food science at Purdue University and the study's lead author.
Catechins (pronounced KA'-teh-kins), display health-promoting qualities and may be responsible for some of green tea's reported health benefits, like reduced risk of cancer, heart attack and stroke. The problem, Ferruzzi said, is that catechins are relatively unstable in non-acidic environments, such as the intestines, and less than 20 percent of the total remains after digestion.
"Off the bat you are eliminating a large majority of the catechins from plain green tea," Ferruzzi said. "We have to address this fact if we want to improve bodily absorption."
Ferruzzi tested juices, creamers and other additives that are either commonly added to fresh-brewed tea or used to make ready-to-drink tea products by putting them through a model simulating gastric and small-intestinal digestion. Citrus juice increased recovered catechin levels by more than five times, the study found. Ascorbic acid, or vitamin C, used to increase shelf life in ready-to-drink products, increased recovered levels of the two most abundant catechins by sixfold and 13-fold, respectively.
The study, published this month in Molecular Nutrition and Food Research, also found that soy, dairy and rice milk appeared to have moderate stabilizing effects. But Ferruzzi said the result is misleading; a chemical interaction between milk proteins and tea catechins apparently helps shelter the complex from degradation, a force likely overcome by enzymes within a healthy human digestive system.
Lemons and tea go even better together than their popularity might suggest. Lemon juice caused 80 percent of tea's catechins to remain, the study found. Following lemon, in terms of stabilizing power, were orange, lime and grapefruit juices. Ferruzzi said both vitamin C and citrus juices must interact with catechins to prevent their degradation in the intestines, although data made it clear that citrus juices have stabilizing effects beyond what would be predicted solely based on their vitamin C content.
"If you want more out of your green tea, add some citrus juice to your cup after brewing or pick a ready-to-drink product formulated with ascorbic acid," Ferruzzi said.
Ready-to-drink green tea products should optimally contain 100-200 mg of catechins, but oftentimes do not have sufficient levels of tea extract since some people do not like green tea's flavor, Ferruzzi said.
Although this study only examined green tea, Ferruzzi said he suspects that some of the results also could apply to black tea, which is produced by fermenting green tea. Many prefer black tea's flavor, although it contains lower total levels of catechins.
Studies have shown catechins from the green tea plant, Camellia sinensis, are able to detoxify toxic chemicals, inhibit cancer cell activity and stimulate production of immune-strengthening enzymes. Finding methods to improve uptake of these catechins may, therefore, be important in improving health, part of the study's goal, Ferruzzi said.
The study was funded by the National Institutes of Health.
Ferruzzi currently is conducting an in vivo study, or study on a live organism, to quantify the ability of juices and vitamin C to increase levels of catechins in the intestines and bloodstream of animals and, by extension, in humans. He collaborates with the NIH-funded Purdue Botanicals Research Center on this project.
"This next study is designed to get us past the limitations imposed by our digestive model, which is really just a simple screening process that relies on preset physiology parameters," he said. "Human digestion is a lot more complicated."
To see if juices and vitamin C actually increase catechin absorption, researchers will have to find out if increased levels of intestinal catechins translate to higher levels of absorbed catechins in live animals and humans. They also will need to better document effects upon catechin metabolism in order to prove, for instance, that increased levels of absorbed catechins are not leveled off by metabolic factors, Ferruzzi said.
"This study tells us a lot of interesting things, but it raises many questions that have yet to be answered," he said.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำส้ม วิตามินซีให้พลังงาน staying สารต้านอนุมูลอิสระของชาเขียวฮิลส์ ind.- จะได้รับเพิ่มเติมจากของคุณชาถ้วยถัดไป เพียงแค่เพิ่มน้ำการศึกษาพบว่า น้ำส้มเปิดของอนุมูลเฉพาะชาเขียวยังคงอยู่หลังจากย่อยอาหารเลียนแบบ ทำให้การจับคู่แม้จะมีสุขภาพดีกว่าคิดว่า ก่อนหน้านี้การศึกษาเปรียบเทียบผลของเครื่องดื่มต่าง ๆ สาร catechins ธรรมชาติของสารต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นที่พบในชา ผลแนะนำว่า ชาเขียวกับน้ำส้มหรือวิตามินซีอาจช่วยเพิ่มปริมาณ catechins ที่พร้อมใช้งานสำหรับตัวซับ"แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้เบื้องต้น คิดว่า เป็นนิมิตที่ส่วนใหญ่ของปริศนามาลงเรื่องเคมี กล่าวว่า Mario Ferruzzi ผู้ช่วยศาสตราจารย์วิทยาศาสตร์อาหารที่มหาวิทยาลัยเพอร์ดูและผู้เขียนเป้าหมายของการศึกษาCatechins (ออกเสียง KA' - - คินส์), แสดงคุณภาพส่งเสริมสุขภาพ และอาจจะรับผิดชอบของชาเขียวถามสุขภาพ เช่นลดความเสี่ยงของมะเร็ง หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง ปัญหา Ferruzzi กล่าวว่า คือ catechins ค่อนข้างเสถียรในสภาพแวดล้อมไม่ใช่เปรี้ยว ลำไส้ และน้อยกว่าร้อยละ 20 ของเหลือทั้งหมดหลังจากย่อยอาหาร "ปิดค้างคาว คุณจะตัดใหญ่ของ catechins จากชาเขียวธรรมดา Ferruzzi กล่าวว่า "เราได้ความจริงถ้าเราต้องการปรับปรุงการดูดซึมของร่างกาย" Ferruzzi ทดสอบน้ำ creamers และสารอื่น ๆ ที่มีทั่วไปเพิ่มรับการต้มกลั่นสดชา หรือใช้ในการทำผลิตภัณฑ์ชาพร้อมดื่ม โดยจัดผ่านแบบจำลองย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร และลำ ไส้เล็ก น้ำส้มเพิ่มสารสกัดจากกู้คืนระดับ โดยมากกว่าห้าครั้ง การศึกษาพบ กรดแอสคอร์บิค หรือวิตามินซี ใช้เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์พร้อมดื่ม เพิ่มขึ้นระดับ catechins มากสุดสองคืน โดย sixfold และ 13-fold ตามลำดับการศึกษา ประกาศเดือนนี้ในงานวิจัยอาหาร และโมเลกุลโภชนาการพบว่า นมถั่วเหลือง นม และข้าวปรากฏ มีผลปานกลางสมัยมีเสถียรภาพ แต่ Ferruzzi กล่าวว่า เข้าใจผิดผล เห็นได้ชัดว่าโต้เคมีระหว่างโปรตีนน้ำนมและชา catechins ช่วยกำบังซับซ้อนจากการย่อยสลาย แรงน่าจะเอาชนะ โดยเอนไซม์ในระบบย่อยอาหารมนุษย์ที่มีสุขภาพดีมะนาวและชาต้นไม้ยิ่งกว่าความนิยมของพวกเขาอาจแนะนำ น้ำมะนาวทำให้ร้อยละ 80 ของ catechins ของชายังคงอยู่ การศึกษาที่พบ ต่อมะนาว ใน stabilizing พลังงาน ได้น้ำส้ม มะนาว และส้มโอ Ferruzzi กล่าวว่า ทั้งวิตามิน C และน้ำส้มต้องโต้ตอบกับ catechins เพื่อป้องกันการย่อยสลายในลำไส้ แม้ว่าข้อมูลทำ มันชัดเจนว่า น้ำส้มมี stabilizing ลักษณะพิเศษนอกเหนือจากที่จะสามารถทำนายเท่านั้นตามเนื้อหาของวิตามินซี"ถ้าคุณต้องการเพิ่มเติมจากของคุณชาเขียว เพิ่มน้ำส้มบางถ้วยของคุณหลังจากที่ทำการหมัก หรือรับผลิตภัณฑ์พร้อมดื่มสูตร มีกรดแอสคอร์บิค Ferruzzi กล่าวว่าผลิตภัณฑ์ชาเขียวพร้อมดื่มอย่างเหมาะสมควรประกอบด้วย 100-200 มิลลิกรัมของ catechins แต่อาจเกิดไม่มีสารสกัดจากชาระดับที่เพียงพอเนื่องจากบางคนไม่ชอบรสชาเขียว Ferruzzi กล่าวว่าแม้ว่าการศึกษานี้เท่านั้นตรวจสอบชาเขียว Ferruzzi กล่าวว่า เขาสงสัยว่า ผลลัพธ์บางรายการยังสามารถใช้กับชาดำ ซึ่งผลิต โดย fermenting ชาเขียว หลายชอบรสชาติของชาดำ แม้ว่าจะประกอบด้วยระดับต่ำกว่าผลรวมของ catechinsการศึกษาได้แสดง catechins จากโรงงานชาเขียว ชา สามารถดูดสารพิษสารเคมีที่เป็นพิษ ยับยั้งกิจกรรมของเซลล์มะเร็ง และกระตุ้นการผลิตเอนไซม์เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ค้นหาวิธีการปรับปรุงของ catechins เหล่านี้ ดังนั้น จึงอาจสำคัญในการปรับปรุงสุขภาพ ส่วนหนึ่งของเป้าหมายของการศึกษา Ferruzzi กล่าวว่าการศึกษาได้รับการสนับสนุน โดยสถาบันสุขภาพแห่งชาติFerruzzi ขณะนี้ดำเนินการศึกษาในสัตว์ทดลอง หรือศึกษาที่มีชีวิตอยู่ การวัดปริมาณความสามารถของน้ำผลไม้และวิตามิน C เพื่อเพิ่มระดับของ catechins ในลำไส้และกระแสเลือด ของสัตว์ และ ขยาย มนุษย์ เขาร่วมกับการสนับสนุน NIH เพอร์ดู Botanicals ศูนย์วิจัยในโครงการนี้"การศึกษาต่อไปนี้ถูกออกแบบมาเพื่อรับเราผ่านข้อจำกัดที่กำหนด โดยรุ่นย่อยอาหารของเรา ซึ่งเป็นแค่การคัดกรองเรื่องที่อาศัยพารามิเตอร์สรีรวิทยาล่วงหน้า เขากล่าวว่า "ย่อยอาหารมนุษย์มีความซับซ้อนมากขึ้น"เมื่อต้องการดูถ้าน้ำผลไม้และวิตามินซีจะเพิ่มการดูดซึมสารสกัดจาก นักวิจัยจะต้องค้นหาหากเพิ่มระดับของ catechins ลำไส้แปล catechins ดูดซึมในมนุษย์และสัตว์มีชีวิตในระดับสูง พวกเขาจะต้องดีกว่าผลเอกสารเมื่อมีการเผาผลาญสารสกัดจากเพื่อพิสูจน์ เช่น ว่า catechins ดูดซึมเพิ่มขึ้นระดับเป็นไม่ leveled ออก โดยปัจจัยที่เผาผลาญ Ferruzzi กล่าวด้วย"การศึกษานี้บอกเราสิ่งที่น่าสนใจมาก แต่จะเพิ่มคำถามมากมายที่ยังไม่ได้ตอบ เขากล่าวว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ําส้ม วิตามินซีให้อยู่อำนาจสีเขียวสารต้านอนุมูลอิสระ
ชา West Lafayette - -
จะได้รับเพิ่มเติมจากชาถ้วยต่อไปของคุณ เพียงแค่เพิ่มน้ำ .
การศึกษาพบว่าน้ำผลไม้ส้มให้มากกว่าชาเขียวสารต้านอนุมูลอิสระพิเศษที่จะยังคงอยู่หลังจำลองการย่อยอาหาร , การจับคู่แม้แข็งแรงกว่าที่คิดไว้ก่อนหน้านี้
เปรียบเทียบผลของเครื่องดื่มต่าง ๆสาร catechins ใน ,เกิดขึ้นตามธรรมชาติ สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในชา พบว่าส่วนประกอบชาเขียวกับส้มผลไม้หรือวิตามินซีอาจเพิ่มปริมาณ catechins สามารถใช้ได้เพื่อให้ร่างกายดูดซับ .
" แม้ว่าผลเหล่านี้เป็นเบื้องต้น ผมว่ามันเล็กว่าส่วนใหญ่ของปริศนาลงมาเคมีง่าย กล่าวว่า ferruzzi มาริโอ ,ผู้ช่วยศาสตราจารย์ของวิทยาศาสตร์ที่ Purdue University และผู้เขียนนำของการศึกษา .
catechins ( อ่านว่า กะ - เต๋ญาติ ) , แสดงการส่งเสริมสุขภาพคุณภาพและอาจต้องรับผิดชอบบางส่วนของประโยชน์ต่อสุขภาพของชาเขียวรายงาน เช่น ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง ปัญหา ferruzzi กล่าวว่า catechins จะค่อนข้างเสถียร ไม่เปรี้ยวในสภาพแวดล้อมเช่นลำไส้และน้อยกว่าร้อยละ 20 ของซากศพทั้งหมดหลังจากการย่อย
" ปิดค้างคาวที่คุณจะขจัดขนาดใหญ่ส่วนใหญ่ของคาทิชินจากชาเขียวธรรมดา " ferruzzi กล่าว เราต้องอยู่ความจริงนี้ถ้าเราต้องการที่จะปรับปรุงร่างกายดูดซึม "
ferruzzi ทดสอบการทํานายcreamers และสารอื่น ๆที่ถูกเพิ่มโดยทั่วไปสดต้มชา หรือใช้ในการทำผลิตภัณฑ์ชาพร้อมดื่ม โดยวางพวกเขาผ่านรูปแบบจำลองย่อยในกระเพาะอาหารและลําไส้เล็ก น้ําส้มเพิ่มหาย Catechin ระดับมากกว่า 5 ครั้ง ผลการศึกษาพบว่า วิตามินซีหรือวิตามินซี ใช้เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาในพร้อมดื่มผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นได้ระดับสองชุกชุมมากที่สุดโดยค.ศ. 1940 หก catechins และ 13 เท่า ตามลำดับ
การศึกษา การเผยแพร่ในเดือนนี้ในโภชนาการระดับโมเลกุลและวิจัยอาหาร พบว่า ถั่วเหลือง นม และนมข้าว ปรากฏว่ามีเสถียรภาพปานกลางผล . แต่ ferruzzi กล่าวว่า ผลที่ได้คือเข้าใจผิด ;ปฏิสัมพันธ์ระหว่างโปรตีนนมและเคมี catechins ชาอย่างเห็นได้ชัดช่วยให้ที่อยู่อาศัยที่ซับซ้อนจากการย่อยสลายแรงอาจเอาชนะโดยเอนไซม์ในระบบการย่อยอาหารมนุษย์ .
มะนาวและชาไปกว่ากันกว่าความนิยมของพวกเขาอาจแนะนำ มะนาวทำให้ร้อยละ 80 ของ catechins ชาอยู่ ผลการศึกษา พบว่า ต่อไปนี้ มะนาว ในแง่ของการรักษาเสถียรภาพพลังงานสีส้ม , มะนาวและส้มโอน้ำผลไม้ ferruzzi กล่าวว่าวิตามิน C และผลไม้ส้มต้องโต้ตอบกับ catechins เพื่อป้องกันการย่อยสลายของพวกเขาในลำไส้ แม้ข้อมูลที่ชัดเจนว่า ผลไม้ส้มมีเสถียรภาพผลเกินกว่าสิ่งที่จะคาดการณ์ไว้ แต่เพียงผู้เดียวในเนื้อหาของวิตามิน C .
" ถ้าคุณต้องการเพิ่มเติมจากชาเขียวของคุณเพิ่มบางน้ําส้มเพื่อถ้วยของคุณหลังจากที่ชงพร้อมดื่ม หรือเลือกผลิตภัณฑ์สูตรกรดแอสคอร์บิค " ferruzzi กล่าว .
ผลิตภัณฑ์ชาเขียวพร้อมดื่มที่เหมาะสมควรมี 100-200 มิลลิกรัม catechins , แต่บ่อยครั้งที่ไม่ได้มีเพียงพอระดับสารสกัดชาเนื่องจากบางคนไม่ชอบรสชาเขียว ferruzzi กล่าว
ถึงแม้ว่านี้ศึกษาเฉพาะการตรวจสอบชาเขียวferruzzi กล่าวว่าเขาสงสัยว่าบางส่วนของผลที่ยังสามารถใช้กับชาดำซึ่งผลิตโดยการหมักชาเขียว หลายคนชอบรสของชาดำ แม้จะมีรวมลดลงระดับของ catechins .
ศึกษาแสดงคาทิชินจากชาเขียวที่ปลูกต้นชา สามารถล้างพิษจากสารพิษ สารเคมียับยั้งเซลล์มะเร็ง และกระตุ้นกิจกรรมของระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มการผลิตเอนไซม์ การหาวิธีการเพื่อปรับปรุงการดูดซึมของ catechins เหล่านี้อาจ จึง เป็นสิ่งสำคัญในการปรับปรุงสุขภาพ ส่วนหนึ่งของเป้าหมาย การศึกษาของ ferruzzi กล่าว .
การศึกษาได้รับการสนับสนุนโดยสถาบันสุขภาพแห่งชาติ .
ferruzzi ขณะนี้กำลังทำการศึกษาในสัตว์ทดลอง หรือศึกษา สดสิ่งมีชีวิตเพื่อวัดความสามารถของผลไม้และวิตามินซี เพื่อเพิ่มระดับของ catechins ในลําไส้และเลือดสัตว์ และโดยส่วนขยาย ในมนุษย์ เขาร่วมมือกับ NIH เงินทุนในจำนวนสมุนไพรศูนย์วิจัยในโครงการนี้ .
" ในการศึกษานี้ถูกออกแบบมาเพื่อพาเราผ่านข้อ จำกัด ที่กำหนดโดยรูปแบบการย่อยอาหารของเราซึ่งเป็นเพียงที่ง่ายกระบวนการคัดกรองที่ขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์สรีรวิทยาที่ตั้งไว้ " เขากล่าว การย่อยอาหารของมนุษย์เป็นจำนวนมากที่ซับซ้อนมากขึ้น "
ว่าน้ำผลไม้และวิตามิน C จริงเพิ่มการดูดซึมคาเทซิน นักวิจัยจะต้องดูว่าระดับที่เพิ่มขึ้นของ catechins แปลไปยังระดับที่สูงขึ้นของลำไส้ดูดซึม Catechins ในสัตว์และมนุษย์นอกจากนี้พวกเขาจะต้องดีกว่าเอกสารต่อการเผาผลาญแคเทซิน เพื่อพิสูจน์ ตัวอย่าง การเพิ่มขึ้นของระดับดูดซึม catechins ไม่เตียนปิด โดยปัจจัยการเผาผลาญอาหาร ferruzzi กล่าว .
" การศึกษานี้บอกเราว่า หลายอย่างที่น่าสนใจ แต่มันตั้งคําถามมากมายว่า ยังไม่สามารถตอบได้ " เขากล่าว