1 - 1 1/4 lb. fresh whole trout or

1 - 1 1/4 lb. fresh whole trout or mackerel fish
3 cups water
4-5 stalks lemongrass
10-12 slices fresh galangal
10 kaffir lime leaves, torn
10-20 dried whole red chili peppers
1/2 Tbsp sea salt
Cooking oil (not olive oil)
3 Tbsp fish sauce
1 Tbsp tamarind water (see how to below)
Fresh lime
Cilantro to garnish

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1-1 1/4 ปอนด์ทั้งราท์หรือปลาปลาสดน้ำ 3 ถ้วยตวงตะไคร้ 4-5 stalks10-12 ชิ้นข่าสด10 ใบมะกรูด ฉีกทั้งแดงพริกพริกแห้ง 10-20เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกไม่)น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ (ดูวิธีการด้านล่าง)มะนาวสดและผักชีไปโรยตกแต่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1-1 1/4 ปอนด์ปลาเทราท์ทั้งสดหรือปลาทูปลา
3 ถ้วยน้ำ
4-5 ก้านตะไคร้
10-12 ชิ้นข่าสด
10 ใบมะกรูดฉีก
10-20 แห้งทั้งพริกแดง
1/2
ช้อนโต๊ะเกลือทะเลน้ำมันปรุงอาหาร(ไม่ใช่น้ำมันมะกอก)
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะน้ำมะขามเปียก (ดูวิธีการด้านล่าง)
มะนาวสด
Cilantro การปรุงแต่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 - 1 1 / 4 ปอนด์ หรือปลาทูสดทั้งปลาเทราท์ ปลา 3 ถ้วยน้ำ

4-5 ดอก 10-12 ชิ้นสด ข่าตะไคร้

10 ใบมะกรูดพริกแห้งสีแดงทั้ง 10-20

1 / 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหาร เกลือทะเล
( น้ำมันมะกอก )

3 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะมะขาม น้ำ ( ดูด้านล่าง )

ต้องโรยหน้าผักชีสด มะนาว