Collagen content and properties of

Collagen content and properties of skeletal muscle were studied among selected (FP) and unselected (WP) Atlantic salmon lines that were reared together to avoid any environmental effects. The FP group had significantly higher body weight at harvesting, softer texture and lower connective tissue yield com- pared with the WP group. The relative collagen fractions (acid, pepsin, insoluble) were similar, but the FP group had a greater abundance of amino acids involved in collagen triple helix conformation and stabil- isation (Gly, Pro, Hyp and Hyl), whilst the Lys content was greater for the WP group, indicating a more aggregated collagen. The connective tissue denaturation temperature was lower for the FP group, coin- ciding with a lower degree of collagen self-assembly and intermolecular-crosslinks. It is concluded that selective breeding has resulted in lower connective tissue stability of Atlantic salmon fillets.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คอลลาเจนเนื้อหาและคุณสมบัติของกล้ามเนื้อโครงร่างศึกษาระหว่างเลือก (FP) และไม่ได้เลือกบรรทัดปลาแซลมอนแอตแลนติก (WP) ที่ถูกเลี้ยงด้วยกันเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมใด ๆ กลุ่ม FP มีน้ำหนักตัวสูงที่เก็บเกี่ยว นุ่มเนื้อและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันต่ำกว่าผลผลิต com-บอดี้กับกลุ่ม WP เศษญาติคอลลาเจน (ละลาย กรด ธาตุเพพซิน) ก็คล้ายกัน แต่ FP กลุมบริษัทที่เกี่ยวข้องกับโครงสร้างคอลลาเจนสามเกลียวและ stabil isation (Gly, Pro, Hyp และ Hyl), กรดอะมิโนมากมายมากกว่าในขณะที่เนื้อหา Lys คือมากกว่าสำหรับกลุ่ม WP ระบุว่า คอลลาเจนมากขึ้นรวม อุณหภูมิแปรสภาพเนื้อเยื่อเกี่ยวพันคือต่ำกว่าสำหรับกลุ่ม FP, ciding เหรียญกับระดับล่างของคอลลาเจนประกอบด้วยตัวเอง และ intermolecular crosslinks สรุปได้ว่า มีผลปรับปรุงพันธุ์ในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันความเสถียรต่ำของเนื้อปลาแซลมอนแอตแลนติก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาคอลลาเจนและสมบัติของกล้ามเนื้อโครงร่างการศึกษาในหมู่เลือก (FP) และไม่ได้เลือก (WP) แอตแลนติกเส้นปลาแซลมอนที่ได้รับการเลี้ยงดูด้วยกันเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมใด ๆ กลุ่ม FP มีน้ำหนักสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของร่างกายที่เก็บเกี่ยวเนื้อนุ่มและลดเนื้อเยื่อเกี่ยวพันอัตราผลตอบแทนที่สั่งเทียบกับกลุ่ม WP ญาติเศษส่วนคอลลาเจน (กรดน้ำย่อยที่ไม่ละลายน้ำ) มีความคล้ายคลึงกัน แต่กลุ่ม FP มีความอุดมสมบูรณ์มากขึ้นของกรดอะมิโนที่เกี่ยวข้องในรูปแบบคอลลาเจนและสามเกลียว isation stabil- (Gly, โปร, Hyp และ Hyl) ในขณะที่เนื้อหา Lys เป็น มากขึ้นสำหรับกลุ่ม WP แสดงให้เห็นคอลลาเจนที่รวบรวมได้มากขึ้น อุณหภูมิเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน denaturation ต่ำสำหรับกลุ่ม FP, ciding ขนาดเท่าเหรียญที่มีระดับที่ลดลงของคอลลาเจนตัวเองประกอบและโมเลกุล-crosslinks มันเป็นข้อสรุปว่าการคัดเลือกพันธุ์ที่เกิดขึ้นในความมั่นคงของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ต่ำกว่าของมหาสมุทรแอตแลนติกเนื้อปลาแซลมอน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คอลลาเจนปริมาณและคุณสมบัติของกล้ามเนื้อลายได้ ระหว่างที่เลือก ( FP ) และไม่ได้เลือก ( WP ) ปลาแซลมอนแอตแลนติกสายที่เลี้ยงร่วมกันเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อม . กลุ่ม FP มีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น เมื่อเก็บเกี่ยว เนื้อนุ่ม และลดผลผลิตของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน com - pared กับกลุ่ม WP เศษส่วน คอลลาเจน ญาติ ( กรด , เปบซินลง ) เหมือนกัน แต่กลุ่ม FP มีมากขึ้นความอุดมสมบูรณ์ของกรดอะมิโนที่เกี่ยวข้องกับคอลลาเจนสามเกลียวโครงสร้างและความมั่นคง - isation ( GLY , Pro , และ , ในขณะที่ hyl Hyp ) . เนื้อหามากขึ้นสำหรับกลุ่ม WP ระบุเพิ่มเติมรวมคอลลาเจน เนื้อเยื่อ ( อุณหภูมิต่ำกว่าสำหรับกลุ่ม FP , เหรียญ - ciding ที่มีระดับต่ำของคอลลาเจนต่างๆ และเกิดสารประกอบเชิงซ้อน . สรุปได้ว่า การคัดเลือกพันธุ์ที่มีผลในการลดเนื้อเยื่อเกี่ยวเสถียรภาพของปลาแซลมอนแอตแลนติกปลา .