Table 7 shows the changes in TBA va

Table 7 shows the changes in TBA values. On 0th day,
no differences were observed between the TBA values of
meatball samples. At other times meatballs with BBF
and CF had similar TBA values and these values were
lower than the TBA values of meatballs with LF or with
R. Lipid oxidation is one of the main limiting factors
for the quality and acceptability of meat and meat products
(Kanner, 1994). Antioxidative properties of some
fruits and vegetables have been showed in various meat
products (Mansour&Khalil, 2000; Taga, Miller,&Pratt,
1984; Ulu, 2004; Wu & Brewer, 1994). At the end of the
storage period all meatballs had TBA values within consumable
limits. TBA values were
2.11 mg ma/kg, for BBF, 1.99 mg ma/kg for CF and
2.88 mg ma/kg, 2.55 mg ma/kg for LF and R treatments,
respectively. Ulu (2004) concluded that 0.2% soya protein
isolate was effective retarding lipid oxidation in cooked
meatballs. pun showed the antioxidant
activity of freeze dried extracts from potato peel in
ground beef patties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตาราง 7 แสดงการเปลี่ยนแปลงในค่า TBA ในวัน 0thความแตกต่างไม่ได้สังเกตระหว่างค่า TBAตัวอย่างลูกชิ้น อื่น ๆ เวลาลูกชิ้นเบดCF มีค่า TBA คล้าย และค่าเหล่านี้ได้ต่ำกว่าค่า TBA ของลูกชิ้น กับ LF หรือออกซิเดชัน R. ไขมันเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักข้อจำกัดคุณภาพและ acceptability ของเนื้อและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์(Kanner, 1994) คุณสมบัติ antioxidative ของบางผักและผลไม้ได้ถูกพบในเนื้อสัตว์ต่าง ๆผลิตภัณฑ์ (Mansour และคาลิลแมคกาห์ 2000 ไร Taga มิลเลอร์ & คิด1984 รีครีเอชั่น 2004 วูและ Brewer, 1994) เมื่อสิ้นสุดการระยะเวลาเก็บลูกชิ้นทั้งหมดมีค่า TBA ในบริโภคขีดจำกัด มีค่า TBA2.11 มก.มา/กก. สำหรับเบด CF มา 1.99 มิลลิกรัม/กิโลกรัม และ2.88 มิลลิกรัมมากิโลกรัม ม้า 2.55 มก./กก.สำหรับรักษา LF และ Rตามลำดับ รีครีเอชั่น (2004) สรุปว่า โปรตีนถั่วเหลือง 0.2%แยกเป็นออกซิเดชันมีประสิทธิภาพ retarding ไขมันในอาหารลูกชิ้น พบสารต้านอนุมูลอิสระที่เตาปูนการแช่แข็งแห้งสารสกัดจากเปลือกมันฝรั่งในดิน patties เนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตารางที่ 7 แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงในค่า TBA ในวันที่ 0,
ความแตกต่างที่ไม่ถูกตั้งข้อสังเกตระหว่างค่า TBA ของ
ตัวอย่างลูกชิ้น ในเวลาอื่น ๆ ที่มีลูกชิ้น BBF
CF และมีค่า TBA ที่คล้ายกันและมีค่าเหล่านี้
ต่ำกว่าค่า TBA ของลูกชิ้นกับ LF หรือ
อาร์ ออกซิเดชันของไขมันเป็นหนึ่งในปัจจัย จำกัด หลัก
ที่มีคุณภาพและการยอมรับของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์
(Kanner, 1994) คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของ
ผักและผลไม้ที่ได้รับการแสดงให้เห็นว่าในเนื้อสัตว์ต่างๆ
ผลิตภัณฑ์ (Mansour และคาลิล, 2000; Taga, มิลเลอร์และแพรตต์,
1984; Ulu 2004; วูและเหล้า 1994) ในตอนท้ายของ
ระยะเวลาการเก็บลูกชิ้นทั้งหมดมีค่า TBA บริโภคภายใน
ข้อ จำกัด ค่า TBA เป็น
2.11 มก. แม่ / กก. สำหรับ BBF, 1.99 มก. แม่ / กิโลกรัม CF และ
2.88 มก. แม่ / กก., 2.55 มก. แม่ / กิโลกรัม LF และการรักษา R,
ตามลำดับ Ulu (2004) ได้ข้อสรุปว่า 0.2% โปรตีนถั่วเหลือง
แยกเป็นหน่วงประสิทธิภาพออกซิเดชันของไขมันในสุก
ลูกชิ้น ปุนแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระ
การทำงานของการแช่แข็งแห้งสารสกัดจากเปลือกมันฝรั่งใน
พื้นดินไส้เนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางที่ 7 แสดงการเปลี่ยนแปลงค่า TBA . ใน 0th วัน
ไม่มีความแตกต่างที่พบระหว่างค่า TBA ของ
ตัวอย่างลูกชิ้น . ในเวลาอื่น ๆลูกชิ้นกับ BBF
และ CF ได้เหมือนกันค่า TBA และค่านิยมเหล่านี้
ต่ำกว่าค่า TBA ของลูกชิ้นกับถ้าหรือ
R . การออกซิเดชันของไขมันเป็นหนึ่งในหลักปัจจัย จํากัด
เพื่อคุณภาพและการยอมรับของผลิตภัณฑ์เนื้อและ
( Kanner , 1994 )คุณสมบัติต้านของผักและผลไม้ได้

( พบในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ มานซูร์ &คาลิน , 2000 ; ทากะ มิลเลอร์ , & Pratt
1984 ; ลู , 2004 ; หู& Brewer , 1994 ) ที่จุดสิ้นสุดของระยะเวลาการเก็บรักษาลูกชิ้นได้หมด

ค่า TBA ภายใน วัสดุ จำกัด ค่า TBA 2.11 มิลลิกรัม / กิโลกรัม MA )
, bbf 1.99 มิลลิกรัม / กิโลกรัม MA , CF และ
2.88 mg มากิโลกรัม 95.00 มก. / กก. มาถ้า r
, การรักษาตามลำดับ อูลู ( 2004 ) พบว่า ร้อยละ 0.2 โปรตีนถั่วเหลือง
แยกประสิทธิภาพหน่วงการออกซิเดชันของไขมันในอาหาร
ลูกชิ้น ปูนพบสารต้านอนุมูลอิสระ
ของแช่แข็งแห้งสารสกัดจากมันฝรั่งปอกเปลือกใน
patties เนื้อดิน