During the drying period grapes are

During the drying period grapes are subjected to dehydration
until they acquire the desired sugar content and the aw drops from
0.95 to 0.75. In these conditions, only a few microorganisms such as
black aspergilli are still able to develop (Hocking, Leong, Kazi,
Emmett, & Scott, 2007). Even if in the case of solar dehydration
the direct sunrays reduces viability of A. carbonarius (Leong,
Hocking, & Scott, 2006); in general, black aspergilli are less
susceptible than other species to the germicidal UV rays and the
strong sunlight heating due to their thick, heavily melanised walled
pigmented spores (Rotem & Aust, 1991). In comparison to the other
species, the dehydrated grape substrate provides a competitive
advantage for black aspergilli (Pitt & Hocking, 1997). Among the
black aspergilli, A. carbonarius is the most important source of OTA
in non-fortified wines

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในช่วงเวลาการอบแห้ง องุ่นอยู่ภายใต้การคายน้ำจนกว่าจะได้รับเนื้อหาระบุน้ำตาลและสะสม ลดลงจาก0.95 ถึง 0.75 ในเงื่อนไขเหล่านี้ เฉพาะกี่จุลินทรีย์เช่นaspergilli สีดำจะยังสามารถพัฒนา (Hocking กรรม KaziEmmett และสก็อต 2007) แม้ในกรณีของการคายน้ำพลังงานแสงอาทิตย์sunrays โดยตรงช่วยลดชีวิตของ A. carbonarius (กรรมHocking และสก็อต 2006); ทั่วไป aspergilli สีดำมีน้อยไวต่อมากกว่าชนิดอื่น ๆ การรังสี germicidal และแดดร้อนเนื่องจากความหนา หนัก melanised กำแพงมีสีเพาะเฟิร์น (Rotem และบริษัท 1991) เมื่อเปรียบเทียบกับอื่น ๆแสดงพื้นผิวองุ่นอบแห้งพันธุ์ การแข่งขันประโยชน์สำหรับ aspergilli ดำ (พิตต์และ Hocking, 1997) ระหว่างสีดำ aspergilli, A. carbonarius เป็นแหล่งสำคัญของโอตะในไม่ใช่-fortified ไวน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในช่วงระยะเวลาการอบแห้งองุ่นที่อาจจะขาดน้ำ
จนกว่าพวกเขาจะได้รับปริมาณน้ำตาลที่ต้องการและ AW ลดลงจาก
0.95 เป็น 0.75 ในเงื่อนไขเหล่านี้เพียงไม่กี่จุลินทรีย์เช่น
aspergilli สีดำยังคงสามารถที่จะพัฒนา (สาบ, ลีออง, Kazi,
เอ็มเม็ตและสกอตต์ 2007) แม้ว่าในกรณีของการขาดน้ำพลังงานแสงอาทิตย์
สาดโดยตรงช่วยลดศักยภาพของ A. carbonarius (ลีออง
สาบและสกอตต์, 2006); โดยทั่วไป aspergilli สีดำมีน้อย
อ่อนไหวกว่าสายพันธุ์อื่น ๆ ที่รังสียูวีฆ่าเชื้อโรคและ
ความร้อนแสงแดดเนื่องจากความหนาของพวกเขาอย่างหนัก melanised ผนัง
สปอร์สี (Rotem & Aust, 1991) ในการเปรียบเทียบกับคนอื่น ๆ
ชนิดพื้นผิวองุ่นแห้งให้แข่งขัน
ได้เปรียบสำหรับ aspergilli สีดำ (พิตต์และสาบ, 1997) ท่ามกลาง
aspergilli ดำ carbonarius A. เป็นแหล่งที่สำคัญที่สุดของ OTA
ในไวน์ที่ไม่ได้เสริม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในช่วงระยะเวลาการอบแห้ง องุ่นจะต้องขาดน้ำ
จนกว่าพวกเขาจะได้รับที่ต้องการปริมาณน้ำตาลและ aw ลดลงจาก
0.95 0.75 . ในเงื่อนไขเหล่านี้ , เพียงไม่กี่ชนิด เช่น
aspergilli สีดำยังสามารถที่จะพัฒนา ( Hocking Leong , งาน ,
, เอ็มเหม็ด &สก็อต , 2007 ) แม้ว่าในกรณีของแสงอาทิตย์น้ำ
sunrays โดยตรงช่วยลดความเป็นไปได้ของ carbonarius ( Leong
, aขาย& , สก็อต , 2006 ) ; โดยทั่วไป aspergilli ดำน้อย
อ่อนแอกว่าชนิดอื่น ๆ กับรังสี UV ฆ่าเชื้อโรคและความร้อนแสงแดดแรง
เนื่องจาก มีความหนามาก melanised
สีผนังสปอร์ ( โรเทม& Aust , 1991 ) เมื่อเปรียบเทียบกับสายพันธุ์อื่น ๆ
, แห้งพื้นผิวองุ่นมีความได้เปรียบในการแข่งขัน
สำหรับ aspergilli สีดำ ( Pitt & Hocking , 1997 ) ระหว่าง
aspergilli ดำ อ. carbonarius เป็นแหล่งที่สำคัญที่สุดของโอตะ
ไม่ใช่ไวน์