Astronauts face numerous health cha

Astronauts face numerous health challenges during long-duration space missions, including diminished immunity, bone loss and increased risk of radiation-induced carcinogenesis. Changes in the intestinal flora of astronauts may contribute to these problems. Soy-based fermented food products could provide a nutritional strategy to help alleviate these challenges by incorporating beneficial lactic acid bacteria, while reaping the benefits of soy isoflavones. We carried out strain selection for the development of soy ferments, selecting strains of lactic acid bacteria showing the most effective growth and fermentation ability in soy milk (Streptococcus thermophilus ST5, Bifidobacterium longum R0175 and Lactobacillus helveticus R0052). Immunomodulatory bioactivity of selected ferments was assessed using an in vitro challenge system with human intestinal epithelial and macrophage cell lines, and selected ferments show the ability to down-regulate production of the pro-inflammatory cytokine interleukin-8 following challenge with tumour necrosis factor-alpha. The impact of fermentation on vitamin B1 and B6 levels and on isoflavone biotransformation to agluconic forms was also assessed, with strain variation-dependent biotransformation ability detected. Overall this suggests that probiotic bacteria can be successfully utilized to develop soy-based fermented products targeted against health problems associated with long-term space travel.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นักบินอวกาศเผชิญความท้าทายด้านสุขภาพจำนวนมากในระหว่างภารกิจอวกาศระยะยาว รวมทั้งภูมิคุ้มกันลดลง กระดูก และเพิ่มความเสี่ยงของรังสีเกิดการถกเถียงกัน การเปลี่ยนแปลงในลำไส้ของนักบินอวกาศอาจทำให้ปัญหาเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์อาหารหมักจากถั่วเหลืองสามารถให้กลยุทธ์ทางโภชนาการเพื่อช่วยบรรเทาความท้าทายเหล่านี้ โดยผสมผสานประโยชน์กรดแลคติกแบคทีเรีย ในขณะที่ประโยชน์ของชีวิต เราดำเนินการคัดเลือกสายพันธุ์การพัฒนา ferments ถั่วเหลือง การเลือกสายพันธุ์ของแบคทีเรียกรดแลคติกแสดงการเติบโตที่มีประสิทธิภาพสูงสุดและความสามารถในการหมักในน้ำนมถั่วเหลือง (อุณหภูมิแบคทีเรีย ST5, Bifidobacterium longum R0175 และ helveticus แลคโตบาซิลลัส R0052) รับการประเมินโดยใช้ระบบที่มีความท้าทายในหลอดทดลองกับมนุษย์ลำไส้เยื่อบุผิวและ macrophage เซลล์ภูมิคุ้มกันทางชีวภาพของ ferments เลือก และเลือก ferments แสดงความสามารถในการควบคุมการผลิตของความท้าทายต่อ interleukin-8 pro-อักเสบกับเนื้องอกเนื้อร้ายปัจจัยอัลฟ่าลง ผลกระทบของการหมักวิตามิน B1 และ B6 ระดับ และเปลี่ยนรูปทางชีวภาพของ isoflavone agluconic ฟอร์มแก้ไขยังประเมิน กับสายพันธุ์ที่ตรวจพบความเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนรูปทางชีวภาพ โดยรวม นี้แสดงให้เห็นว่า แบคทีเรียสามารถสำเร็จใช้ในการพัฒนาจากถั่วเหลืองหมักผลิตภัณฑ์กับปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับพื้นที่การเดินทางระยะยาว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นักบินอวกาศเผชิญกับความท้าทายต่อสุขภาพมากมายในระหว่างการปฏิบัติการพื้นที่ระยะเวลานานรวมทั้งการสร้างภูมิคุ้มกันลดลง, การสูญเสียกระดูกและเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งรังสีที่เกิดขึ้น การเปลี่ยนแปลงในลำไส้ของนักบินอวกาศอาจนำไปสู่​​ปัญหาเหล​​่านี้ ที่ทำจากถั่วเหลืองผลิตภัณฑ์อาหารหมักสามารถให้กลยุทธ์ทางโภชนาการเพื่อช่วยบรรเทาความท้าทายเหล่านี้โดยการใช้มาตรการที่เป็นประโยชน์แบคทีเรียกรดแลคติกในขณะที่เก็บเกี่ยวผลประโยชน์จากคุณสมบัติคล้ายถั่วเหลือง เราดำเนินการเลือกสายพันธุ์สำหรับการพัฒนากระบวนการหมักถั่วเหลือง, การเลือกสายพันธุ์ของเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติกที่แสดงให้เห็นการเจริญเติบโตที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดและความสามารถในการหมักในนมถั่วเหลือง (Streptococcus thermophilus ST5, Bifidobacterium longum R0175 และแลคโตบาซิลลัส helveticus R0052) ทางชีวภาพภูมิคุ้มกันของกระบวนการหมักที่เลือกได้รับการประเมินโดยใช้ในหลอดทดลองระบบความท้าทายกับมนุษย์ลำไส้เยื่อบุผิวและ macrophage เซลล์และกระบวนการหมักที่เลือกแสดงความสามารถในการลงควบคุมการผลิตของความท้าทายต่อไปไซโตไคน์โปรอักเสบ interleukin-8 กับเนื้องอกเนื้อร้ายปัจจัยอัลฟา . ผลกระทบของการหมักในวิตามินบี 1 และบี 6 ระดับและใน isoflavone เปลี่ยนรูปทางชีวภาพกับรูปแบบ agluconic ยังได้รับการประเมินที่มีความสามารถเปลี่ยนรูปทางชีวภาพความเครียดการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับการตรวจพบ ทั้งหมดนี้แสดงให้เห็นว่าแบคทีเรียสามารถใช้ประสบความสำเร็จในการพัฒนาถั่วเหลืองหมักผลิตภัณฑ์ที่ตรงเป้าหมายกับปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการเดินทางในอวกาศระยะยาว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นักบินอวกาศเผชิญความท้าทายด้านสุขภาพมากมายในระหว่างภารกิจอวกาศระยะเวลานาน รวมทั้งลดการสูญเสียมวลกระดูก ภูมิคุ้มกัน และความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของ radiation-induced มะเร็ง การเปลี่ยนแปลงในพืชลำไส้ของนักบินอวกาศอาจมีส่วนร่วมกับปัญหาเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์อาหารหมักจากถั่วเหลืองสามารถให้กลยุทธ์ทางโภชนาการเพื่อช่วยบรรเทาความท้าทายเหล่านี้ โดยผสมผสานประโยชน์แบคทีเรียกรดแลคติก ในขณะที่ผลประโยชน์ของ isoflavones ถั่วเหลือง เราทำการคัดเลือกสายพันธุ์เพื่อการพัฒนาผ่านกระบวนการหมักถั่วเหลือง การเลือกสายพันธุ์ของแบคทีเรียกรดแลคติกที่แสดงประสิทธิภาพมากที่สุดการเจริญเติบโตและความสามารถในการหมักในนมถั่วเหลือง ( Streptococcus สีที่ได้จากธรรมชาติ st5 , Bifidobacterium longum r0175 Lactobacillus helveticus และ r0052 ) การเลือกเซลล์ของหมักและใช้ในการท้าทายกับระบบลำไส้และเซลล์แมคโครฟาจในร่างกายมนุษย์ และเลือกแสดงความสามารถลงหมักควบคุมการผลิตของ interleukin-8 ไซโตไคน์ pro-inflammatory เนื้องอกเนื้อร้ายปัจจัยต่อไปนี้ท้าทายกับอัลฟ่า ผลกระทบของกระบวนการหมักวิตามิน B1 B6 และไอโซฟลาโวนและระดับในการรูปแบบ agluconic ยังประเมิน กับความเครียดรูปแบบขึ้นอยู่กับการความสามารถในการตรวจจับ โดยรวม พบว่าแบคทีเรียโปรไบโอติกสามารถเรียบร้อยแล้วนำถั่วเหลืองหมักตามเป้าหมายกับปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการเดินทางในอวกาศในระยะยาว