This study investigated the effects

This study investigated the effects of supplementary dietary lipid sources on the fatty acid profile and lipid oxidation of eggs. Five isoenergetic (12.6 MJ AME/kg DM) and isonitrogenous (170 g CP/kg DM) diets were formulated, using a control diet (50 : 50 blend of fish- and linseed oil), fish oil, sunflower oil, high oleic acid (HO) sunflower oil and tallow at a 30 g/kg inclusion level. Two hundred individually caged HyLine Silver-Brown hens (20 weeks of age) were randomly allocated to the five dietary treatments (n = 40 hens/treatment). Birds received the experimental diets from 20 weeks of age. At 30 weeks of age, 12 eggs per treatment were randomly selected for analyses of egg yolk fatty acid methyl esters (FAME), thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) and peroxide values (PV). Dietary lipid sources affected FAME, TBARS and PV of egg yolk significantly. The fish oil treatment resulted in the highest TBARS (0.27 mg malonaldehyde/kg yolk) and PV (3.96 milli-equivalent peroxide/kg fat) whereas the HO sunflower oil resulted in the lowest TBARS (0.13 mg malonaldehyde/kg yolk) and PV (2.77 milli-equivalent peroxide/kg fat). Fish oil also resulted in the lowest n-6 to n-3 ratio (1.16 to 1), while sunflower oil resulted in the highest ratio (24.6 to 1). Results indicate that the fatty acid profile of eggs could be altered by means of dietary intervention. However, an improvement of omega-3 type fatty acids of eggs will result in a higher susceptibility to lipid oxidation and possibly a shorter shelf-life of stored eggs.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ตรวจสอบผลของแหล่งอาหารไขมันเสริมไขมันกรดไขมันและส่วนกำหนดค่าออกซิเดชันของไข่ ห้า isoenergetic (12.6 MJ AME/kg DM) และ isonitrogenous (170 g CP/kg DM) อาหารถูกสูตร ใช้การควบคุมอาหาร (50:50 คือจุดเด่นของปลาและน้ำมันเมล็ดฝ้าย), น้ำมันปลา น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันสูง oleic กรด (โฮจิมินห์) ทานตะวัน และไขในระดับรวม 30 g/kg ไก่ HyLine ซิลเวอร์สีน้ำตาล caged ทีละสองร้อย (อายุ 20 สัปดาห์) ถูกจัดสรรเพื่อรักษาอาหารห้าสุ่ม (n =ไก่ 40 รักษา) นกได้รับอาหารทดลองจากอายุ 10 สัปดาห์ ในสัปดาห์ที่ 30 อายุ ไข่ 12 ต่อรักษาถูกสุ่มเลือกสำหรับการวิเคราะห์ของไข่แดงไขมันกรด methyl esters (ชื่อเสียง), thiobarbituric กรดสารปฏิกิริยา (TBARS) และค่าเปอร์ออกไซด์ (PV) แหล่งไขมันอาหารกระทบชื่อเสียง TBARS และ PV ของไข่แดงมาก รักษาน้ำมันปลาผล TBARS (0.27 มิลลิกรัม malonaldehyde/kg แดง) สูงสุดและ PV (ไขมันเทียบเท่ากับ 3.96 เพอร์ออกไซด์/กิโลกรัม) ในขณะที่น้ำมันทานตะวันโฮจิมินห์ให้ต่ำสุด TBARS (0.13 มิลลิกรัม malonaldehyde/kg แดง) และ PV (2.77 เทียบเท่ากับเปอร์ออกไซด์กิโลกรัมไขมัน) น้ำมันปลายังมีผลในต่ำสุด n 6 n-3 อัตราส่วน (1.16-1), ในขณะที่น้ำมันทานตะวันผลในอัตราสูงสุด (24.6-1) ผลลัพธ์บ่งชี้ว่า โปรไฟล์กรดไขมันของไข่อาจเปลี่ยนแปลง โดยการแทรกแซงของอาหาร อย่างไรก็ตาม การปรับปรุงของกรดไขมันชนิดโอเมก้า-3 ของไข่จะส่งผลในภูมิไวรับสูงการเกิดออกซิเดชันของไขมัน และอาจจะมีสั้นกว่าอายุการเก็บของไข่เก็บไว้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้การตรวจสอบผลกระทบของแหล่งไขมันอาหารเสริมเกี่ยวกับรายละเอียดของกรดไขมันและออกซิเดชันของไขมันของไข่ ห้า isoenergetic (12.6 MJ AME / กก DM) และโปรตีน (CP 170 กรัม / กก. DM) เป็นสูตรอาหารที่ใช้เป็นอาหารควบคุม (50: 50 ผสมผสานของน้ำมันปลาและลินซีด), น้ำมันปลา, น้ำมันดอกทานตะวันกรดโอเลอิกสูง (HO) น้ำมันดอกทานตะวันและไขที่ 30 กรัม / กิโลกรัมรวมระดับ สองร้อยขังบุคคล Hyline ไก่เงินราวน์ (อายุ 20 สัปดาห์) ได้รับการจัดสรรแบบสุ่มที่ห้าการรักษาอาหาร (n = 40 ไก่ / บำบัด) นกที่ได้รับอาหารทดลองจาก 20 สัปดาห์ของอายุ ณ วันที่ 30 สัปดาห์ของอายุ, 12 ฟองต่อการรักษาได้รับการสุ่มเลือกสำหรับการวิเคราะห์ของเอสเทอไข่แดงกรดไขมันเมทิล (FAME) สารปฏิกิริยากรดด่างทั้งหมดที่ระเหย (TBARS) และค่าเปอร์ออกไซด์ (PV) แหล่งที่มาของไขมันในอาหารได้รับผลกระทบ FAME, TBARS และ PV ของไข่แดงอย่างมีนัยสำคัญ รักษาน้ำมันปลามีผลในการ TBARS สูงสุด (0.27 มิลลิกรัม malonaldehyde / กกไข่แดง) และ PV (3.96 พันเปอร์ออกไซด์เทียบเท่า / กิโลกรัมไขมัน) ในขณะที่น้ำมันดอกทานตะวัน HO ผลใน TBARS ที่ต่ำที่สุด (0.13 มิลลิกรัม malonaldehyde / กกไข่แดง) และ PV ( 2.77 พันเปอร์ออกไซด์เทียบเท่า / กิโลกรัมไขมัน) น้ำมันปลายังส่งผลให้ต่ำสุด n-6 ถึง n-3 อัตราส่วน (1.16-1) ในขณะที่น้ำมันดอกทานตะวันผลในอัตราส่วนสูงสุด (24.6-1) ผลการวิจัยพบว่ารายละเอียดของกรดไขมันในไข่อาจจะมีการเปลี่ยนแปลงด้วยวิธีการของการแทรกแซงการบริโภคอาหาร อย่างไรก็ตามการพัฒนาของโอเมก้า 3 กรดไขมันชนิดของไข่จะส่งผลให้ความไวสูงต่อการเกิดออกซิเดชันของไขมันและอาจอายุการเก็บรักษาสั้นของไข่ที่เก็บไว้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้เป็นการศึกษาผลของการเสริมไขมันในอาหารแหล่งกรดไขมันและไขมันชนิดของไข่ 5 isoenergetic ( 12.6 MJ / kg DM เมะตัวเลี้ยงด้วย ( 170 กรัม ) และ CP / kg DM ) สูตรที่ 1 ใช้อาหารควบคุม ( 50 : 50 ผสมของปลาและน้ำมันลินซีด ) , น้ำมัน , น้ำมันดอกทานตะวัน , ปลาสูง กรดโอเลอิก ( โฮ ) ทานตะวัน น้ำมันและไขมันที่ 30 กรัม / กิโลกรัม รวม ระดับสองร้อยทีเคจ hyline สีเงินสีน้ำตาลไก่ ( 20 สัปดาห์อายุ ) สุ่มในห้าอาหารบําบัด ( n = 40 ตัว / การรักษา ) นกได้รับอาหารจากการทดลอง 20 สัปดาห์ของอายุ 30 สัปดาห์อายุ 12 ไข่ต่อการสุ่มสำหรับการวิเคราะห์ของไข่แดงกรดไขมันเมทิลเอสเทอร์ ( ชื่อเสียง )เท่ากับกรดปฏิกิริยาสาร ( ปกติ ) และค่าเปอร์ออกไซด์ ( PV ) แหล่งอาหารที่ไขมันมีผลต่อชื่อเสียง โดยวัดและ PV ของไข่แดงอย่างมีนัยสำคัญ น้ำมันปลามีผลในการรักษาปกติสูงสุด ( 0.27 มิลลิกรัมมาโลนัลดีไฮด์กิโลกรัมไข่แดง ) และ PV ( 3.96 พันเทียบเท่าเปอร์ออกไซด์ / กิโลกรัมไขมัน ) ในขณะที่น้ำมันทานตะวัน โฮ ส่งผลให้เกิดค่าปกติ ( 0.13 มิลลิกรัมมาโลนัลดีไฮด์กิโลกรัมไข่แดง ) และ PV ( 277 พันเทียบเท่าเปอร์ออกไซด์ / กิโลกรัมไขมัน ) น้ำมันปลา ยังส่งผลให้เกิดอาการไร้ที่สุด ( 1.16 อัตราส่วน 1 ) ในขณะที่น้ำมันทานตะวัน ส่งผลให้อัตราส่วน ( ตาม 1 ) ผลการวิจัยพบว่า กรดไขมันของไข่อาจเปลี่ยนแปลงโดยวิธีการของเบต้าแคโรทีน อย่างไรก็ตามการปรับปรุงของโอเมก้า 3 กรดไขมันชนิดของไข่ จะส่งผลให้ความไวสูงกว่าการออกซิเดชันของไขมัน และอาจจะสั้นกว่าอายุการเก็บไข่