Hexanol is not a contributor to the

Hexanol is not a contributor to the green, beany flavor due to its much higher sensory detection threshold (2.5 ppm) than hexanal.20 However, it is a good indicator volatile. Hexanol is derived from 13-hydroperoxide of linoleic acid. Table 1 shows in raw soymilk, and ambient grinding gave significantly (p < 0.05) higher hexanol level than the other two grinding methods. After heating, in most cases, the hexanol level was reduced to below the detection limit.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Hexanol ไม่สนับสนุนปรุงรสสีเขียว beany เนื่องจากมันมากสูงตรวจจับรับความรู้สึกจำกัด (2.5 ppm) กว่า hexanal.20 อย่างไรก็ตาม เป็นตัวบ่งชี้ดีที่ระเหย Hexanol มาจาก 13-hydroperoxide ของกรด linoleic ตารางที่ 1 แสดงในวัตถุดิบกระดาษป้องกันเชื้อรา และสภาวะบดให้อย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) hexanol มีระดับสูงกว่าอื่นสองบดวิธี หลังเล็ก ๆ ส่วนใหญ่ ระดับ hexanol ถูกลดลงไปขีดจำกัดการตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

hexanol ไม่ได้เป็นส่วนร่วมกับสีเขียวรสชาติ Beany เนื่องจากการเกณฑ์การตรวจสอบทางประสาทสัมผัสที่เพิ่มสูงขึ้นมาก (2.5 ppm) มากกว่า hexanal.20 แต่ก็เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีที่มีความผันผวน hexanol มาจาก 13 ไฮโดรไลโนเลอิกกรด ตารางที่ 1 แสดงให้เห็นว่าในนมถั่วเหลืองดิบและบดโดยรอบให้อย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ระดับ hexanol สูงกว่าอีกสองวิธีบด หลังจากที่ความร้อนในกรณีส่วนใหญ่ระดับ hexanol ลดลงต่ำกว่าขีด จำกัด ของการตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

hexanol ไม่ใช่ผู้สีเขียวถั่วรสเนื่องจากมีสูงมากการตรวจสอบเกณฑ์ ( 2.5 ppm ) กว่า hexanal.20 อย่างไรก็ตาม มันเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีมากขึ้น hexanol ได้มาจาก 13 hydroperoxide กรดไลโนเลอิก ตารางที่ 1 แสดงในดิบ นมถั่วเหลือง และ Ambient บดให้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ระดับ hexanol สูงกว่าอีก 2 บดวิธีการ หลังเครื่องในกรณีส่วนใหญ่ , ระดับ hexanol ลดลงไปต่ำกว่าขีดจำกัด .