Consumption of omega-3 fatty acids

Consumption of omega-3 fatty acids (ω-3’s), whether from fish oils, flax or supplements, can protect against cardiovascular disease. Finding plant-based sources of the essential ω-3’s could provide a sustainable, renewable and inexpensive source of ω-3’s, compared to fish oils. Our objective was to develop a rapid test to characterize and detect adulteration in sacha inchi oils, a Peruvian seed containing higher levels of ω-3’s in comparison to other oleaginous seeds. A temperature-controlled ZnSe ATR mid-infrared benchtop and diamond ATR mid-infrared portable handheld spectrometers were used to characterize sacha inchi oil and evaluate its oxidative stability compared to commercial oils. A soft independent model of class analogy (SIMCA) and partial least squares regression (PLSR) analyzed the spectral data. Fatty acid profiles showed that sacha inchi oil (44% linolenic acid) had levels of PUFA similar to those of flax oils. PLSR showed good correlation coefficients (R2 > 0.9) between reference tests and spectra from infrared devices, allowing for rapid determination of fatty acid composition and prediction of oxidative stability. Oils formed distinct clusters, allowing the evaluation of commercial sacha inchi oils from Peruvian markets and showed some prevalence of adulteration. Determining oil adulteration and quality parameters, by using the ATR-MIR portable handheld spectrometer, allowed for portability and ease-of-use, making it a great alternative to traditional testing methods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปริมาณโอเมก้า-3 กรดไขมัน (ω-3 ของ), ว่าจากน้ำมันปลา ลินิน หรือผลิตภัณฑ์เสริม อาหาร สามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ค้นหาโรงงานตามแหล่งสำคัญω-3 ของสามารถให้ω-3 ของ แหล่งอย่างยั่งยืน ทดแทน และราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับน้ำมันปลา วัตถุประสงค์ของเราคือการ พัฒนาแบบทดสอบลักษณะ และตรวจ adulteration ในซาชา inchi น้ำมัน เมล็ดเปรูประกอบด้วยระดับสูงของω-3 ของเปรียบเทียบกับเมล็ดพืชอื่น ๆ oleaginous การควบคุมอุณหภูมิเอทีอาร์ ZnSe อินฟราเรดกลาง benchtop และไดมอนด์เอทีอาร์กลางอินฟราเรดแบบพกพามือถือตรวจได้ใช้ลักษณะของน้ำมัน inchi ซาชา และประเมินเสถียรภาพของ oxidative เมื่อเทียบกับน้ำมันเชิงพาณิชย์ แบบอิสระนุ่มถดถอยบางส่วนกำลังสองน้อยสุด (PLSR) และเทียบระดับ (SIMCA) วิเคราะห์ข้อมูลสเปกตรัม ค่ากรดไขมันพบว่า น้ำมัน inchi ซาชา (44% linolenic กรด) มีราคาระดับใกล้เคียงกับน้ำมันลินิน PUFA PLSR แสดงให้เห็นว่าค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ดี (R2 > 0.9) ระหว่างทดสอบอ้างอิงและแรมสเป็คตราจากอุปกรณ์อินฟราเรด การให้อย่างรวดเร็วของส่วนประกอบของกรดไขมันและการทำนายของ oxidative เสถียรภาพ น้ำมันเกิดหมดคลัสเตอร์ ช่วยให้การประเมินของซาชาพาณิชย์ inchi น้ำมันจากประเทศเปรู และพบบางชุก adulteration กำหนดน้ำมัน adulteration และพารามิเตอร์คุณภาพ โดยเอทีอาร์มีร์พกพามือถือสเปกโตรมิเตอร์ ได้สำหรับพอร์ตและความง่ายในการใช้ ทำให้เป็นทางเลือกวิธีการทดสอบแบบดั้งเดิมมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การบริโภคของโอเมก้า 3 กรดไขมัน (ω-3) ไม่ว่าจะเป็นจากน้ำมันปลา, ผ้าลินินหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด การหาแหล่งที่มาจากพืชของสามารถω-3 ที่จำเป็นให้ยั่งยืนทดแทนและแหล่งที่มาของราคาไม่แพงω-3 เมื่อเทียบกับน้ำมันปลา วัตถุประสงค์ของเราคือการพัฒนาทดสอบอย่างรวดเร็วที่จะอธิบายลักษณะและตรวจสอบการปลอมปนในน้ำมัน sacha inchi เมล็ดเปรูที่มีระดับสูงของω-3 ในการเปรียบเทียบกับเมล็ดน้ำมันอื่น ๆ อุณหภูมิที่ควบคุม ZnSe ATR กลางอินฟราเรด benchtop เพชรและเอทีอาร์สเปกโทรมิเตอร์มือถือกลางอินฟราเรดแบบพกพาที่ถูกนำมาใช้เพื่ออธิบายลักษณะน้ำมัน sacha inchi และประเมินความมั่นคงออกซิเดชันเมื่อเทียบกับน้ำมันในเชิงพาณิชย์ รูปแบบอิสระอ่อนของการเปรียบเทียบระดับ (SIMCA) และสี่เหลี่ยมอย่างน้อยบางส่วนถดถอย (PLSR) วิเคราะห์ข้อมูลสเปกตรัม กรดไขมันพบว่าน้ำมัน sacha inchi (44% กรดไลโนเลนิ) มีระดับของ PUFA คล้ายคลึงกับน้ำมันแฟลกซ์ PLSR แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่ดีสัมประสิทธิ์ (R2> 0.9) ระหว่างการทดสอบการอ้างอิงและสเปกตรัมจากอุปกรณ์อินฟราเรดช่วยให้สำหรับการกำหนดอย่างรวดเร็วขององค์ประกอบของกรดไขมันและการทำนายของความมั่นคงออกซิเดชัน น้ำมันที่เกิดขึ้นกลุ่มที่แตกต่างกันซึ่งจะช่วยให้การประเมินผลในเชิงพาณิชย์ sacha inchi น้ำมันจากตลาดเปรูและแสดงให้เห็นความชุกของการปลอมปนบาง กำหนดปลอมปนน้ำมันและพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพโดยใช้สเปกโตรมิเตอร์มือถือ ATR-MIR แบบพกพาที่ได้รับอนุญาตให้พกพาและความสะดวกในการใช้งานทำให้มันเป็นทางเลือกที่ดีในการทดสอบแบบดั้งเดิมวิธีการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การบริโภคกรดไขมันโอเมก้า - 3 ( ω - 3 ) ไม่ว่าจากน้ำมันปลา อาหารเสริม ป่าน หรือ สามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ค้นหาแหล่งที่มาจากพืชของω - สรุป 3 สามารถให้ยั่งยืนทดแทน และไม่แพง แหล่งω - 3 เมื่อเทียบกับปลาน้ำมัน มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาแบบทดสอบอย่างรวดเร็วเพื่ออธิบายลักษณะและตรวจสอบการปลอมปนใน สัจจะ inchi ขับเมล็ดเปรูที่มีระดับที่สูงขึ้นของω - 3 ในการเปรียบเทียบกับ เมล็ดที่ผสมด้วยน้ำมันอื่น ๆ ติควบคุมอุณหภูมิแบบตั้งโต๊ะ และเพชร ATR ATR กลางอินฟราเรดกลางอินฟราเรดแบบพกพามือถือาใช้ลักษณะ สัจจะ inchi น้ำมันและประเมินออกซิเดชันเสถียรภาพเมื่อเทียบกับน้ำมันเชิงพาณิชย์รูปแบบอิสระนุ่มคลาสคล้ายคลึง ( ซิมก้า ) และบางส่วนการถดถอยกำลังสองน้อยที่สุด ( plsr ) วิเคราะห์ข้อมูลสเปกตรัม . โปรไฟล์ของกรดไขมันพบว่า น้ำมัน Sacha inchi ( 44 % linolenic Acid ) ที่มีระดับของภูฟ้าคล้ายกับบรรดาของแฟลกซ์น้ำมัน plsr ว่าค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ ( R > 0.9 ) ระหว่างการทดสอบและสามารถอ้างอิงจากอุปกรณ์อินฟราเรดอนุญาตให้สำหรับการกำหนดอย่างรวดเร็วขององค์ประกอบกรดไขมันและการทำนายเสถียรภาพออกซิเดชัน น้ำมันขึ้นกลุ่มที่แตกต่างกันช่วยให้ประเมินเชิงพาณิชย์ สัจจะ inchi น้ำมันจากตลาดเปรู และพบความชุกของการปลอมปน . การปลอมปนน้ำมันและพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพ โดยใช้ atr-mir แบบพกพามือถือสเปกโตรมิเตอร์อนุญาตสำหรับการพกพาและใช้งานง่าย ,ทำให้มันเป็นทางเลือกที่ดีกับวิธีการทดสอบแบบดั้งเดิม