This increased or maintained antioxidant capacity of the cooked frozen broccoli contrasts with the losses of antioxidant capacity of frozen broccoli during boiling, microwaving and steaming reported by Pellegrini et al. (2010).
นี้ยังคงเพิ่มขึ้น หรือความจุของสารต้านอนุมูลอิสระสุกแช่แข็งผักชนิดหนึ่งที่แตกต่างกับความสูญเสียของความจุของสารต้านอนุมูลอิสระของแช่แข็งคะน้า ระหว่างต้มและนึ่งไมโครเวฟ รายงานโดยเพลเลกรินี่ et al . ( 2010 )