Nitrite is widely consumed from the

Nitrite is widely consumed from the diet by animals and humans. However the largest contribution to exposure results from the in vivo conversion of exogenously derived nitrate to nitrite. Because of its potential to cause to methaemoglobin (MetHb) formation at excessive levels of intake, nitrite is regulated in feed and water as an undesirable substance. Forages and contaminated water have been shown to contain high levels of nitrate and represent the largest contributor to nitrite exposure for food-producing animals. Interspecies differences in sensitivity to nitrite intoxication principally result from physiological and anatomical differences in nitrite handling. In the case of livestock both pigs and cattle are relatively susceptible. With pigs this is due to a combination of low levels of bacterial nitrite reductase and hence potential to reduce nitrite to ammonia as well as reduced capacity to detoxify MetHb back to haemoglobin (Hb) due to intrinsically low levels of MetHb reductase. In cattle the sensitivity is due to the potential for high dietary intake and high levels of rumen conversion of nitrate to nitrite, and an adaptable gut flora which at normal loadings shunts nitrite to ammonia for biosynthesis. However when this escape mechanism gets overloaded, nitrite builds up and can enter the blood stream resulting in methemoglobinemia. Looking at livestock case histories reported in the literature no-observed-effect levels of 3.3 mg/kg body weight (b.w.) per day for nitrite in pigs and cattle were estimated and related to the total daily nitrite intake that would result from complete feed at the EU maximum permissible level. This resulted in margins of safety of 9-fold and 5-fold for pigs and cattle, respectively. Recognising that the bulkiness of animal feed limits their consumption, these margins in conjunction with good agricultural practise were considered satisfactory for the protection of livestock health. A human health risk assessment was also carried out taking into account all direct and indirect sources of nitrite from the human diet, including carry-over of nitrite in animal-based products such as milk, eggs and meat products. Human exposure was then compared with the acceptable daily intake (ADI) for nitrite of 0-0.07 mg/kg b.w. per day. Overall, the low levels of nitrite in fresh animal products represented only 2.9% of the total daily dietary exposure and thus were not considered to raise concerns for human health. It is concluded that the potential health risk to animals from the consumption of feed or to man from eating fresh animal products containing nitrite, is very low.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างกว้างขวางไนไตรต์ใช้จากอาหาร โดยสัตว์และมนุษย์ อย่างไรก็ตาม เงินเพื่อรับผลจากแปลงในสัตว์ทดลองของไนเตรตได้รับ exogenously กับไนไตรต์ เนื่องจาก มีศักยภาพในการทำให้ผู้แต่ง methaemoglobin (MetHb) ในระดับที่มากเกินไปของบริโภค กำหนดไนไตรต์ในอาหาร และน้ำเป็นสารไม่พึงปรารถนา Forages และน้ำที่ปนเปื้อนมีการแสดงให้ประกอบด้วยระดับสูงของไนเตรต และหมายถึงผู้ที่ใหญ่ที่สุดให้แสงไนไตรต์สำหรับผลิตอาหารสัตว์ Interspecies ความแตกต่างในความไวกับไนไตรต์ intoxication ได้หลักจากสรีรวิทยา และกายวิภาคแตกต่างในการจัดการไนไตรต์ ในกรณีของปศุสัตว์ สุกรและวัวได้ค่อนข้างไวต่อ หมูนี้เป็นเนื่องจากการรวมกันของระดับต่ำของไนไตรต์แบคทีเรีย reductase และมีศักยภาพดังนั้นการลดไนไตรต์แอมโมเนียรวมทั้งลดความสามารถในการดูดสารพิษ MetHb ไป haemoglobin (Hb) เนื่องจากระดับต่ำรุ่น MetHb reductase ในโคกระบือใน ระดับความสำคัญได้เนื่องจากศักยภาพในการบริโภคอาหารสูง และระดับสูงแปลงต่อไนเตรตไนไตรต์ และเป็นพืชลำไส้สามารถปรับเปลี่ยนที่ที่ปกติ loadings shunts ไนไตรต์กับแอมโมเนียในการสังเคราะห์ อย่างไรก็ตามเมื่อกลไกนี้หนีได้รับการโอเวอร์โหลด ไนไตรต์สร้างขึ้น และต้องการกระแสเลือดเกิด methemoglobinemia ดูต่อวันไนไตรต์ในสุกรและวัวควายปศุสัตว์หากรายงานระดับไม่สังเกตผลประกอบการของ 3.3 มิลลิกรัม/กิโลกรัมน้ำหนักตัว (b.w.) ได้ประเมิน และที่เกี่ยวข้องกับการรวมวันไนไตรต์บริโภคที่จะได้จากอาหารสมบูรณ์ที่ระดับอนุญาตสูงสุด EU ทำให้ขอบของความปลอดภัยของ 9-fold และ 5-fold สำหรับสุกรและวัว ตามลำดับ ตระหนักถึงว่า bulkiness ของอาหารสัตว์จำกัดปริมาณการใช้ของพวกเขา ขอบเหล่านี้ร่วมกับฝึกดีเกษตรได้พิจารณาพอใจสำหรับการคุ้มครองสุขภาพปศุสัตว์ ยังมีการประเมินความเสี่ยงสุขภาพมนุษย์ถูกดำเนินคำนึงถึงแหล่งข้อมูลโดยตรง และทางอ้อมของไนไตรต์จากอาหารมนุษย์ รวมถึงกระเป๋าถือมากกว่าของไนไตรต์ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นนม ไข่ และผลิตภัณฑ์เนื้อทั้งหมด แสงที่มนุษย์ถูกแล้วเปรียบเทียบกับการยอมรับได้ทุกวันบริโภค (อาดิ) สำหรับไนไตรต์ 0-0.07 มิลลิกรัม/b.w. กิโลกรัมต่อวัน โดยรวม ระดับต่ำของไนไตรต์ในผลิตภัณฑ์สัตว์สดแสดงเพียง 2.9% ของการสัมผัสอาหารประจำวันทั้งหมด และจึง ได้พิจารณาที่จะเพิ่มความกังวลในสุขภาพของมนุษย์ มันจะสรุปได้ว่าความเสี่ยงสุขภาพอาจเกิดขึ้นจากการบริโภคอาหารสัตว์ หรือคนจากการกินสดผลิตภัณฑ์สัตว์ประกอบด้วยไนไตรต์ ต่ำมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไนไตรท์ที่มีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายจากอาหารสัตว์และมนุษย์ แต่ผลงานที่ใหญ่ที่สุดในผลจากการสัมผัสในร่างกายแปลงของไนเตรตที่ได้มาจากภายนอกเป็นไนไตรท์ เพราะมีศักยภาพในการก่อให้เกิดการทําให้เกิด (MetHb) การก่อตัวในระดับที่มากเกินไปของปริมาณไนไตรท์ถูกควบคุมในอาหารและน้ำเป็นสารที่ไม่พึงประสงค์ จำนงและน้ำที่ปนเปื้อนได้รับการแสดงที่จะมีระดับสูงของไนเตรตและเป็นตัวแทนของผู้สนับสนุนที่ใหญ่ที่สุดในการเปิดรับไนไตรท์สำหรับสัตว์การผลิตอาหาร ความแตกต่างใน interspecies ความไวต่อพิษไนไตรท์ใหญ่เป็นผลมาจากความแตกต่างทางกายวิภาคและสรีรวิทยาในการจัดการไนไตรท์ ในกรณีของสัตว์ทั้งหมูและวัวมีความอ่อนไหวค่อนข้าง กับสุกรนี้เกิดจากการรวมกันของระดับต่ำของแบคทีเรีย reductase ไนไตรท์และด้วยเหตุที่มีศักยภาพในการลดไนไตรท์แอมโมเนียเช่นเดียวกับกำลังการผลิตที่ลดลงในการล้างพิษ MetHb กลับไปที่ฮีโมโกล (Hb) เนื่องจากระดับต่ำภายในของ reductase MetHb ในวัวไวเป็นเพราะศักยภาพในการบริโภคสารอาหารสูงและระดับสูงของการแปลงกระเพาะรูเมนของไนเตรทไนไตรท์และพืชลำไส้ปรับตัวซึ่งใน loadings ปกติดาษดื่นไนไตรท์แอมโมเนียสำหรับการสังเคราะห์ แต่เมื่อกลไกการหลบหนีนี้ได้รับมากเกินไป, ไนไตรท์สร้างขึ้นและสามารถเข้าสู่กระแสเลือดส่งผลให้ Methemoglobinemia มองไปที่ประวัติศาสตร์กรณีปศุสัตว์รายงานในวรรณคดีระดับไม่สังเกตเห็นผลกระทบ 3.3 มิลลิกรัม / กิโลกรัมน้ำหนักตัว (bw) ต่อวันสำหรับไนไตรท์ในสุกรและวัวควายประมาณและที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคไนไตรท์ในชีวิตประจำวันรวมที่จะเป็นผลมาจากอาหารที่สมบูรณ์ สูงสุดที่ระดับสหภาพยุโรปได้รับอนุญาต ส่งผลให้อัตรากำไรขั้นต้นของความปลอดภัย 9 เท่าและ 5 เท่าสำหรับสุกรและวัวตามลำดับ ที่ตระหนักถึงความหนาของอาหารสัตว์ จำกัด การบริโภคขอบเหล่านี้ร่วมกับการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีได้รับการพิจารณาที่น่าพอใจสำหรับการป้องกันสุขภาพของปศุสัตว์ การประเมินความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์ได้รับการดำเนินการยังออกคำนึงถึงแหล่งที่มาโดยตรงและโดยอ้อมของไนไตรท์จากอาหารของมนุษย์รวมทั้งการดำเนินการเกินของไนไตรท์ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นนมไข่และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ การสัมผัสของมนุษย์แล้วเมื่อเทียบกับปริมาณที่ยอมรับได้ในชีวิตประจำวัน (ADI) ไนไตรท์ของ 0-0.07 mg / kg bw ต่อวัน โดยรวมแล้วระดับต่ำของไนไตรท์ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่สดใหม่มีเพียง 2.9% ของการสัมผัสอาหารทั้งหมดในชีวิตประจำวันและทำให้ไม่ได้รับการพิจารณาที่จะเพิ่มความกังวลต่อสุขภาพของมนุษย์ มันเป็นข้อสรุปว่าความเสี่ยงด้านสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นกับสัตว์จากการบริโภคอาหารหรือคนจากการรับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์สดที่มีไนไตรท์อยู่ในระดับต่ำมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไนไตรท์เป็นบริโภคอย่างกว้างขวางจากอาหารของสัตว์และมนุษย์ อย่างไรก็ตามผลงานที่ใหญ่ที่สุดเพื่อผลการสัมผัสจากฤทธิ์ในการ exogenously ได้รับไนเตรทไนไตร์ท เพราะอาจทำให้เมททีโมโกลบิน ( methb ) การพัฒนาในระดับที่มากเกินไปของปริมาณไนไตรท์ มีระเบียบ ในอาหารและน้ำเป็นสารที่ไม่พึงประสงค์ค้นหา และน้ำที่ปนเปื้อนจะถูกแสดงที่มีระดับสูงของไนเตรตและเป็นตัวแทนของผู้สนับสนุนที่ใหญ่ที่สุดกับการไนไตรท์อาหารการผลิตสัตว์ interspecies ความแตกต่างในความไวต่อไนผลจากความแตกต่างทางสรีรวิทยาและกายวิภาคหลักจากไนไตรต์ในการจัดการ ในกรณีของสัตว์ทั้งหมูและวัว ค่อนข้างอ่อนแอ .หมูนี้เกิดจากการรวมกันของระดับต่ำของไนเตส และเพราะจากศักยภาพในการลดไนไตรท์แอมโมเนีย รวมทั้งลดความสามารถในการล้างพิษ methb ฮีโมโกลบิน ( Hb ) กลับจากระดับต่ำภายใน methb เตส . ในโคไวเนื่องจากศักยภาพในการบริโภคสูง และมีระดับสูงของกระบวนการการแปลงของไนเตรทไนไตรต์และปรับกระเพาะ ซึ่งปกติที่กระทำด้แอมโมเนียไนไตรใน . อย่างไรก็ตามเมื่อหนีงานได้เพียบ ไนไตรท์ สร้างขึ้น และสามารถเข้าสู่กระแสเลือดเป็นผลในเมตทีโมโกบินีเมีย . มองคดีประวัติศาสตร์ปศุสัตว์รายงานในวรรณคดีไม่สังเกตผลระดับ 3.3  มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ( น้ำหนักตัว) ต่อวัน สำหรับไนไตรท์ในสุกรและโคประมาณและที่เกี่ยวข้องกับไนไอดีทั้งหมดทุกวันที่เป็นผลจากอาหารที่สมบูรณ์ในระดับ EU สูงสุดที่อนุญาต . นี้ให้ขอบของความปลอดภัยของผู้อื่นและ 9-fold สำหรับสุกรและโค ตามลำดับ ตระหนักว่าความมโหฬารของอาหารสัตว์ จำกัด การบริโภคของพวกเขาเหล่านี้ขอบร่วมกับเกษตรที่ดี ฝึกได้ถือว่าน่าพอใจ สำหรับการคุ้มครองสุขภาพปศุสัตว์ การประเมินความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์ ดำเนินการพิจารณาทั้งทางตรงและทางอ้อมของไนไตรท์ จากแหล่งอาหารของมนุษย์ รวมทั้งดําเนินของไนไตรท์ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น นม ไข่ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์สัมผัสมนุษย์แล้วเมื่อเทียบกับการบริโภคประจำวันได้รับการยอมรับ ( ADI ) สำหรับไนไตรท์ของ 0-0.07 รึเปล่ามก. / กก. / วัน โดยรวม , ระดับต่ำของไนไตรท์ในผลิตภัณฑ์สัตว์สดเป็นตัวแทนเพียง 2.9% ของทั้งหมดทุกวัน อาหารแสงและดังนั้นจึงไม่ได้พิจารณาที่จะเพิ่มความกังวลต่อสุขภาพของมนุษย์สรุปได้ว่า ศักยภาพ ความเสี่ยงด้านสุขภาพสัตว์จากการบริโภคอาหาร หรือกินสดมนุษย์จากสัตว์ผลิตภัณฑ์ที่มีไนไตรท์ต่ำมาก