dration process as a diffusive phen

dration process as a diffusive phenomenon described by second Fick’s Law (Sanjuán et al., 1999). Krokida and Marinos-Kouris (2003) studied the rehydration kinetics of variousdehydrated fruits and vegetables, in which the water gain follows a first order kinetics. Other authors have appliedempirical models to describe the process (García-Pascual etal., 2006).Drying processes induce many changes in the structureand composition of plant tissue which result in damagedreconstitution properties as rehydration degree (Lewicki,1998). Degree and velocity of rehydration are dependent
as much of the nature and composition of the vegetable
as of conditions of dehydration and rehydration processes
(McMinn and Magee, 1997; Krokida and Marinos-Kouris, 2003;Khraisheh et al., 2004).
The objective of the present work was to determine theeffect of drying conditions (drying time and air temperature)on the pineapple quality. The quality of dehydrated pineapplewas evaluated by color and texture changes, l-ascorbicacid loss and the ability of water uptake during rehydrationprocedure.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระบวนการ dration เป็นปรากฏการณ์ diffusive โดยกฎหมายของ Fick สอง (Sanjuán et al., 1999) Krokida และ Marinos-Kouris (2003) ศึกษาจลนพลศาสตร์ rehydration variousdehydrated ผลไม้และผัก ที่ได้รับน้ำต่อจลนพลศาสตร์เป็นลำดับแรก คนมี appliedempirical แบบจำลองเพื่ออธิบายกระบวนการ (García Pascual etal., 2006)กระบวนการอบแห้งก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบ structureand ของเนื้อเยื่อพืชซึ่งส่งผลให้คุณสมบัติ damagedreconstitution เป็นปริญญา rehydration (Lewicki, 1998) องศาและความเร็วของ rehydration ขึ้นอยู่ธรรมชาติและองค์ประกอบของพืชมากที่สุดเป็นเงื่อนไขของกระบวนการคายน้ำและ rehydration(McMinn และ Magee, 1997 Krokida และ Marinos-Kouris, 2003Khraisheh et al., 2004)วัตถุประสงค์ของการทำงานปัจจุบันคือการ กำหนด theeffect ของการอบแห้ง (อุณหภูมิเวลาและอากาศแห้ง) เงื่อนไขคุณภาพสับปะรด คุณภาพของประเมิน โดยการเปลี่ยนแปลงสีและพื้นผิว l-ascorbicacid ขาดทุน และความสามารถในการดูดซับน้ำระหว่าง rehydrationprocedure pineapplewas อบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระบวนการ dration เป็นปรากฏการณ์ diffusive อธิบายโดยกฎหมายที่สองของ Fick (sanjuan et al., 1999) Krokida และเอฟมาริน-Kouris (2003) การศึกษาจลนศาสตร์การคืนของผลไม้และผัก variousdehydrated ซึ่งกำไรน้ำดังนี้จลนศาสตร์สั่งซื้อครั้งแรก เขียนคนอื่น ๆ มีรูปแบบ appliedempirical เพื่ออธิบายกระบวนการ (García-ปาสอีตัล. 2006) กระบวนการ .Drying ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างในโครงสร้างและองค์ประกอบของเนื้อเยื่อพืชซึ่งส่งผลให้เกิดคุณสมบัติ damagedreconstitution กับระดับน้ำตาลเกลือแร่ (Lewicki, 1998) ปริญญาและความเร็วของเครื่องดื่มเกลือแร่จะขึ้นอยู่
มากของธรรมชาติและองค์ประกอบของพืชผัก
เป็นเงื่อนไขของการขาดน้ำและกระบวนการการคืน
(McMinn และจี 1997; Krokida และเอฟมาริน-Kouris,. 2003; Khraisheh et al, 2004).
โดยมีวัตถุประสงค์ ของการทำงานในปัจจุบันคือการตรวจสอบ theeffect เงื่อนไขการอบแห้ง (อบแห้งเวลาและอุณหภูมิอากาศ) กับคุณภาพสับปะรด คุณภาพของ pineapplewas แห้งประเมินผลจากการเปลี่ยนแปลงของสีและพื้นผิวสูญเสีย L-ascorbicacid และความสามารถในการดูดซึมน้ำในช่วง rehydrationprocedure

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

dration กระบวนการที่เป็นปรากฏการณ์ที่อธิบายโดยการแพร่กฎหมายที่สอง ฟิก ( ซันจู . kgm n et al . , 1999 ) krokida มารินอส และ kouris ( 2003 ) ศึกษาศึกษาจลนพลศาสตร์ของ variousdehydrated ผักและผลไม้ ซึ่งน้ำได้ตามแบบสั่งก่อน ผู้เขียนอื่น ๆ มีรูปแบบ appliedempirical อธิบายกระบวนการ ( garc í a-pascual คณะ . , 2006 )กระบวนการอบแห้ง ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงมากมายในโครงสร้างองค์ประกอบของพืชเนื้อเยื่อซึ่งผลในคุณสมบัติ damagedreconstitution เท่าที่ศึกษาปริญญา ( lewicki , 1998 ) ศึกษาระดับและความเร็วจะขึ้นอยู่กับ
มากของลักษณะและส่วนประกอบของผัก
เป็นเงื่อนไขของกระบวนการและการศึกษา
( เมิกมินมากี , 1997 ; krokida มารินอส และ kouris , 2003 ;khraisheh et al . , 2004 ) .
วัตถุประสงค์ของงานวิจัยคือศึกษาผลของการอบแห้งเงื่อนไข ( เวลาและอุณหภูมิอากาศอบแห้ง ) ต่อคุณภาพของสับปะรด คุณภาพของน้ำ pineapplewas การประเมินโดยสีและพื้นผิวการเปลี่ยนแปลงการสูญเสีย l-ascorbicacid และความสามารถในการดูดน้ำใน rehydrationprocedure .