Changes in sensory scoreThe sensory

Changes in sensory score
The sensory scores decreased progressively with time in both
the plate and air blast frozen samples (Table 4). This decreasing
score indicated the loss of freshness in both the samples. However,
the panelists scored high for plate frozen samples compared
to air blast frozen samples. Although both the samples were sensorially
acceptable throughout the storage period, the samples frozen
in plate freezer scored slightly higher values compared to air blast
frozen samples. The taste and overall acceptability scores were significantly
(P < 0.05) different between the plate and air blast frozen
samples on 3rd month. This indicated that plate-frozen samples
were better than air blast frozen samples in quality because of its
faster freezing rate.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยนแปลงคะแนนที่รับความรู้สึกคะแนนรับความรู้สึกลดลงกับเวลาทั้งในความก้าวหน้าจานและเครื่องระเบิดแช่แข็งตัวอย่าง (ตาราง 4) นี้ลดลงคะแนนระบุการสูญเสียความในทั้งสองตัวอย่าง อย่างไรก็ตามpanelists ที่คะแนนสูงสำหรับจานแช่ตัวอย่างเปรียบเทียบเพื่ออากาศระเบิดแช่แข็งตัวอย่าง แม้ว่าทั้งสองตัวอย่างดี sensoriallyยอมรับได้ตลอดระยะเวลาจัดเก็บ ตัวอย่างการแช่แข็งในจาน ตู้แช่คะแนนค่าสูงขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับแอร์ระเบิดตัวอย่างน้ำแข็ง รสชาติและโดยรวม acceptability คะแนนได้อย่างมาก(P < 0.05) แตกระเบิดจานและเครื่องแช่แข็งตัวอย่างใน 3 เดือน ซึ่งระบุที่แช่แข็งแผ่นตัวอย่างได้ดีกว่าอากาศระเบิดแช่แข็งอย่างมีคุณภาพเนื่องจากการแช่แข็งอัตราเร็ว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงในทางประสาทสัมผัสคะแนนคะแนนลดลงมีความก้าวหน้าทางประสาทสัมผัสที่มีเวลาทั้งแผ่นและระเบิดทางอากาศตัวอย่างแช่แข็ง(ตารางที่ 4) นี้ลดลงคะแนนแสดงให้เห็นการสูญเสียของความสดใหม่ในตัวอย่างทั้งสอง แต่ประจบประแจงคะแนนสูงสำหรับแผ่นตัวอย่างแช่แข็งเมื่อเทียบตัวอย่างแช่แข็งระเบิดทางอากาศ แม้ว่าทั้งสองกลุ่มตัวอย่างเป็น sensorially ยอมรับตลอดระยะเวลาการจัดเก็บตัวอย่างแช่แข็งในตู้เย็นแผ่นค่าคะแนนสูงขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับอากาศระเบิดตัวอย่างแช่แข็ง รสชาติและคะแนนการยอมรับโดยรวมอย่างมีนัยสำคัญ(P <0.05) ที่แตกต่างกันระหว่างแผ่นและระเบิดอากาศแช่แข็งตัวอย่างใน 3 เดือน แสดงให้เห็นว่ากลุ่มตัวอย่างแผ่นแข็งได้ดีกว่าอากาศระเบิดตัวอย่างแช่แข็งในคุณภาพเพราะของอัตราการแช่แข็งได้เร็วขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงของคะแนนการยอมรับทางประสาทสัมผัสลดลงคะแนน

ทุกทีเวลาทั้งในจานและตัวอย่างอากาศระเบิดแช่แข็ง ( ตารางที่ 4 ) นี้ลดลง
คะแนนพบการสูญเสียความสดใหม่ทั้งในตัวอย่าง อย่างไรก็ตาม ผู้ได้คะแนนสูงสำหรับแผ่น

ตัวอย่างเปรียบเทียบกับอากาศระเบิดแช่แข็งแช่แข็งตัวอย่าง แม้ว่าทั้งจำนวน sensorially
ยอมรับตลอดระยะเวลาการเก็บตัวอย่างในแผ่นแช่แข็งแช่แข็ง
คะแนนสูงขึ้นเล็กน้อยค่าเมื่อเทียบกับอากาศระเบิด
ตัวอย่างกุ้งแช่แข็ง รสชาติและคะแนนการยอมรับโดยรวมอย่างมีนัยสำคัญ
( p < 0.05 ) ที่แตกต่างกันระหว่างจานและระเบิดอากาศแช่แข็ง
ตัวอย่างใน 3 เดือน นี้แสดงให้เห็นว่าแผ่นแช่แข็งตัวอย่าง
ได้ดีกว่าอากาศระเบิดแช่แข็งตัวอย่างในคุณภาพเนื่องจาก
เร็วอัตราการแช่เยือกแข็ง .