Carotenoids play essential roles in plants as components
of the photosynthetic apparatus and protectors against oxidation
derived from excess light energy (Demmig-Adams
and Adams, 1996). In higher plants they fulfil an additional
important purpose as colorants of flowers and
fruits. In these tissues, they accumulate in chromoplasts
and render bright yellow, orange, or red colours. Carotenoids
also serve as precursors of other biologically
important compounds (Milborrow, 2001; Fester et al.,
2002; Giuliano et al., 2003). Among the carotenoids,
lycopene exhibits the highest physical quenching rate
constant with singlet oxygen, and in humans the level is
slightly higher than that of b-carotene
Carotenoids มีบทบาทสำคัญในพืชเป็นส่วนประกอบ
ของเครื่องสังเคราะห์แสงและป้องกันตัวกับออกซิเจน
ได้มาจากพลังงานแสงส่วนเกิน (Demmig-อดัมส์
และอดัมส์, 1996) ในพืชที่สูงขึ้นพวกเขาตอบสนองเพิ่มเติม
วัตถุประสงค์ที่สำคัญเป็นสีของดอกไม้และ
ผลไม้ ในเนื้อเยื่อเหล่านี้พวกเขาสะสมใน chromoplasts
และทำให้เหลืองสดใส, สีส้ม, สีแดงหรือสี Carotenoids
ยังทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นของทางชีวภาพอื่น ๆ
สารประกอบสำคัญ (Milborrow 2001; หนอง, et al.
2002;. โน et al, 2003) ท่ามกลาง carotenoids,
ไลโคปีนจัดแสดงนิทรรศการอัตราดับกายภาพสูงสุด
อย่างต่อเนื่องกับออกซิเจนและในมนุษย์ระดับคือ
สูงกว่าที่ขแคโรทีน
การแปล กรุณารอสักครู่..
![](//thimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)