The low viscosity of RS compared to

The low viscosity of RS compared to other native starches (corn, rice, potato, wheat, and tapioca) may result from the modified structure that is more shear resistant than native starches (Jun, Lee, Lee, & Lee, 2014). The reasons for low viscosity of HP treated RS/LBG mixtures are not fully known, but one explanation could be that higher amylose content of RS somehow, stabilizes the structure under pressure. It could be concluded that the rheological behavior of RS/LBG mixtures (HP treated and untreated) was less pressure-dependent but greater gum concentration-dependent.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความหนืดต่ำของ RS เมื่อเทียบกับแป้งอื่น ๆ พื้นเมือง (ข้าวโพด ข้าว มันฝรั่ง ข้าวสาลี และมันสำปะหลัง) เป็นผลมาจากโครงสร้างแก้ไขที่เฉือนทนต่อกว่าแป้งดั้งเดิม (มิ.ย. Lee, Lee, & Lee, 2014) เหตุผลมีความหนืดต่ำของ HP ถือว่า RS/LBG ส่วนผสมทั้งหมดให้ทราบ แต่คำอธิบายหนึ่งอาจจะสูงกว่าอมิเนื้อหาของ RS อย่างใด รักษาโครงสร้างความดัน อาจสรุปว่า การทำงานที่ไหลของ RS/LBG ผสม (HP ถือว่า และไม่ถูกรักษา) น้อยความดันขึ้นอยู่กับแต่ความเข้มข้นขึ้นอยู่กับมากขึ้นเหงือก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความหนืดต่ำของอาร์เอสเมื่อเทียบกับแป้งชนิดอื่น ๆ พื้นเมือง (ข้าวโพด, ข้าว, มันฝรั่ง, ข้าวสาลี, และมันสำปะหลัง) อาจเป็นผลมาจากการปรับเปลี่ยนโครงสร้างที่เฉือนทนกว่าแป้งพื้นเมือง ( มิ.ย. ลีลี & Lee 2014) สาเหตุของการมีความหนืดต่ำของเอชพีได้รับการรักษา RS / ผสม LBG จะไม่รู้จักกันอย่างเต็มที่ แต่คำอธิบายหนึ่งอาจเป็นได้ว่าปริมาณอะไมโลที่สูงขึ้นของอาร์เอสอย่างใดรักษาโครงสร้างภายใต้ความกดดัน มันอาจจะสรุปได้ว่าพฤติกรรมการไหลของ RS / LBG ผสม (HP ได้รับการรักษาและได้รับการรักษา) เป็นความดันน้อยขึ้นอยู่กับ แต่มากขึ้นเหงือกเข้มข้นขึ้นอยู่กับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความหนืดต่ำเมื่อเทียบกับอื่น ๆของอาร์เอสพื้นเมือง starches ( ข้าวโพด , ข้าว , มันฝรั่ง , ข้าวสาลี และแป้งมันสำปะหลัง ) อาจเกิดจากการปรับเปลี่ยนโครงสร้างที่เป็นมากกว่า ทนกว่าเฉือนพื้นเมือง starches ( จุน อี อี แอนด์ อี ปี 2014 ) เหตุผลสำหรับความหนืดต่ำของ HP ถือว่า RS / lbg ผสมไม่รู้จักอย่างเต็มที่ แต่คำอธิบายหนึ่งอาจเป็นว่า สูงกว่าปริมาณอะไมโลสของอาร์เอสได้ รักษาโครงสร้างภายใต้ความดัน สรุปได้ว่า พฤติกรรมการไหลของ RS / lbg ผสม ( HP ได้รับการรักษา ) ก็กดดันน้อยลง ( แต่มากกว่าฝรั่งความเข้มข้นขึ้นอยู่กับ