The steamed bread was made by three

The steamed bread was made by three steps. Firstly, full fermentation
dough is prepared with 500 g wheat flour, 225 g water
and 4 g yeast. The ingredients were mixed in a mixing machine
for 15 min. Then,
the dough was fermented at 30 C and 85% relative humidity. Secondly,
after the fermentation, 0 g, 50 g, 100 g and 150 g (0 g/100 g,
10 g/100 g, 20 g/100 g and 30 g/100 g wheat flour on the basis of
the wheat flour used in the first step) wheat flour were remixed
with the full fermentation dough for 15 min, then the dough was
sheeted 20 times on the surface pressure machine and split
into 100 g portions. The chunks were formed into round shape
by hand and fermented at 30 C and 85% relative humidity for
35 min in a controlled fermentation cabinet . Thirdly, the
proofed doughs were steamed for 25 min in a pot using a steam
tray and boiling water . After
cooling at room temperature for 1 h, the quality of steamed bread
was evaluated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขนมปังนึ่งทำตามขั้นตอนที่สาม ประการแรก เต็มหมักแป้งพร้อมแป้งข้าวสาลี 500 กรัม น้ำ 225 gและยีสต์ 4 กรัม ส่วนผสมได้ผสมในเครื่องผสม ใน 15 นาที แล้วแป้งถูกหมักที่ความชื้นสัมพัทธ์ 30 C และ 85% ประการที่สองหลังจากหมัก 0 g, 50 กรัม 100 กรัม และ 150 กรัม (0 g/100 g10 กรัม/100 กรัม 20 กรัม/100 กรัม และ 30 กรัม/100 กรัมแป้งข้าวสาลีบนพื้นฐานของแป้งข้าวสาลีที่ใช้ในขั้นตอนแรก) สาลีถูกรีมิกซ์กับแป้งหมักเต็มสำหรับ 15 นาที จากนั้นแป้งถูกsheeted 20 ครั้งในเครื่องวัดความดันที่พื้นผิวและการแบ่งใน 100 กรัมส่วนการ ก้อนเกิดขึ้นเป็นรูปทรงกลมด้วยมือ และหมักที่ความชื้นสัมพัทธ์ 30 C และ 85% สำหรับ35 นาทีในหมักควบคุมตู้ ประการ การเตรียม doughs ได้นึ่งในน้ำในหม้อไอน้ำใช้ถาดและน้ำเดือด หลังจากทำความเย็นที่อุณหภูมิห้องสำหรับ h 1 คุณภาพของขนมปังนึ่งถูกประเมิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขนมปังนึ่งถูกสร้างขึ้นโดยสามขั้นตอน ประการแรกการหมักเต็มแป้งที่เตรียมไว้ด้วย 500 กรัมแป้งสาลี 225 กรัมน้ำและ4 กรัมยีสต์ ส่วนผสมที่ผสมในเครื่องผสมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นแป้งหมักได้ที่ 30 องศาเซลเซียสและ 85% ความชื้นสัมพัทธ์ ประการที่สองหลังจากการหมัก, 0 กรัม, 50 กรัม, 100 กรัมและ 150 กรัม (0 กรัม / 100 กรัม, 10 กรัม / 100 กรัม, 20 กรัม / 100 กรัมและ 30 กรัม / 100 กรัมแป้งสาลีบนพื้นฐานของแป้งข้าวสาลีใช้ในขั้นตอนแรก) แป้งสาลีมิกซ์กับแป้งหมักอย่างเต็มที่สำหรับ15 นาทีจากนั้นแป้งถูกแผ่ครั้งที่20 บนเครื่องดันพื้นผิวและแยกออกเป็น 100 ส่วนกรัม ชิ้นกำลังก่อตัวเป็นรูปร่างรอบด้วยมือและหมักที่ 30 องศาเซลเซียสและความชื้นสัมพัทธ์ 85% สำหรับ 35 นาทีในตู้ควบคุมการหมัก ประการที่สามdoughs รักษาความปลอดภัยได้รับการนึ่งเป็นเวลา 25 นาทีในหม้อใช้อบไอน้ำถาดและน้ำเดือด หลังจากที่การระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง, ที่มีคุณภาพของขนมปังนึ่งถูกประเมิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นึ่งขนมปังได้ 3 ขั้นตอน ประการแรก แป้งหมัก
เต็มเตรียม 500 กรัม แป้งสาลี , 225 กรัม ยีสต์และน้ำ
4 g . ส่วนผสมที่ถูกผสมในเครื่องผสม 15 นาที

งั้น แป้ง การหมักที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส และความชื้นสัมพัทธ์  85 . ประการที่สอง หลังจากหมัก
0 g , 50 กรัม , 100 กรัม 150 กรัม ( 0 g / 100 g ,
10 กรัม / 100 กรัม20 กรัม / 100 กรัม และ 20 กรัม / 100 กรัมแป้งสาลีบนพื้นฐานของ
แป้งสาลีที่ใช้ในขั้นตอนแรก ) แป้งสาลีเป็นมิกซ์
กับแป้งหมักเต็ม 15 นาทีแล้วแป้งก็
sheeted 20 ครั้ง บนพื้นผิวความดันเครื่องจักรและแยก
เป็น 100 กรัม ส่วน อย่างชัดเจนขึ้นลง
รูปร่างกลมด้วยมือ และหมักที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส และความชื้นสัมพัทธ์  85% สำหรับ
35 นาทีในการควบคุมการหมักตู้ ประการที่สาม คือ ซาลาเปา
อังกฤษสาลี 25 นาทีในหม้อที่ใช้นึ่ง
ถาดและเดือด หลังจาก
เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณภาพของขนมปังนึ่ง
ถูกประเมิน