A seaweed extract containing lamina

A seaweed extract containing laminarin (L) and fucoidan (F) (L/F) was manufactured from brown seaweed (Laminaria digitata) in spray-dried (L/F-SD) and wet (L/F-WS) forms. The effect of supplementation of pig diets with L/F-SD and L/F-WS (L, 500 mg/kg feed; F, 420 mg/kg feed) for 21 days pre-slaughter, on quality indices of fresh M. longissimus dorsi (LD) steaks was examined. Susceptibility of porcine liver, heart, kidney and lung tissue homogenates to iron-induced (1 mM FeSO4) lipid oxidation was also investigated. Dietary supplementation with L/F did not increase plasma total antioxidant status (TAS). In LD steaks stored in modified atmosphere packs (80% O2:20% CO2) (MAP) for up to 15 days at 4 °C, muscle pH, surface colour (CIE ‘L*’ lightness, ‘a*’ redness and ‘b*’ yellowness values) and microbiology (psychrotrophic and mesophilic counts, log CFU/g pork) were unaffected by dietary L/F. In general, levels of lipid oxidation (TBARS, mg MDA (malondialdehyde)/kg pork) followed the order: C > LF-SD > L/F-WS. A statistically significant reduction in lipid oxidation (P < 0.05) was observed in LD steaks from 75% of pigs (n = 6) fed with L/F-WS compared to controls. Iron-induced lipid oxidation increased in liver, heart, kidney and lung tissue homogenates over the 24 h storage period and dietary L/F-WS reduced lipid oxidation to the greatest extent in liver tissue homogenates. Results demonstrate potential for the incorporation of marine-derived bioactive antioxidant components into muscle foods via the animal's diet.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารสกัดจากสาหร่ายประกอบด้วย laminarin (L) และ fucoidan (F) (L/F) ผลิตจากสาหร่ายทะเลสีน้ำตาล (Laminaria digitata) ในสเปรย์แห้ง (L/F-SD) และเปียกแบบฟอร์ม (L/F-WS) ผลของการแห้งเสริมของอาหารหมู L/F-SD และ L/F-WS (L, 500 มิลลิกรัม/กิโลกรัมอาหาร F, 420 มิลลิกรัม/กิโลกรัมอาหาร) ใน 21 วันก่อนฆ่า บนดัชนีคุณภาพของสดม. longissimus dorsi (LD) สเต็กถูกตรวจสอบ นอกจากนี้ยังมีสอบสวนความไวของช่วงตับ หัวใจ ไต และปอดเนื้อเยื่อ homogenates การเกิดออกซิเดชันของไขมันเกิดจากเหล็ก (1 mM FeSO4) อาหารแห้งเสริม ด้วย L/F ได้เพิ่มสถานะพลาสมารวมสารต้านอนุมูลอิสระ (TAS) ในสเต็ก LD ในปรับเปลี่ยนบรรยากาศชุด (80% O2:20% CO2) (แผนที่) ถึง 15 วันที่ 4 ° C, pH กล้ามเนื้อ ผิวสี (CIE 'L *' สว่าง, ' เป็น *' แดงและ 'b *' ค่า yellowness) และจุลชีววิทยา (psychrotrophic และ mesophilic นับ ล็อกหมู CFU/g) มีผลกระทบ โดยเอฟอาหาร L ทั่วไป ระดับของการเกิดออกซิเดชันของไขมัน (TBARS หมู /kg MDA (malondialdehyde) มิลลิกรัม) ตามใบสั่ง: C > LF SD > L/F-WS ออกซิเดชันของไขมันลดอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P < 0.05) ถูกพบในสเต็ก LD จาก 75% ของสุกร (n = 6) เลี้ยง ด้วย L/F-WS เมื่อเทียบกับตัวควบคุม ออกซิเดชันของไขมันที่เกิดจากเหล็กเพิ่มขึ้นในตับ หัวใจ ไต และปอดเนื้อเยื่อ homogenates เวลาเก็บ 24 ชม และอาหาร L/F-WS ลดการออกซิเดชันกระบวนการมากที่สุดในเนื้อเยื่อตับ homogenates ผลลัพธ์แสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการประสานมาทะเลกรรมการกสารต้านอนุมูลอิสระส่วนประกอบในอาหารกล้ามเนื้อง่าย ๆ ด้วยอาหารของสัตว์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สาหร่ายสารสกัดที่มี laminarin (L) และฟูคอยแดน (F) (L / F) ได้รับการผลิตจากสาหร่ายทะเลสีน้ำตาล (Laminaria digitata) ในสเปรย์แห้ง (L / F-SD) และเปียก (L / F-WS) รูปแบบ ผลของการเสริมอาหารสุกรที่มี L / F-SD และ L / F-WS (L 500 mg / kg ฟีด; F 420 มิลลิกรัม / กิโลกรัมอาหารสัตว์) 21 วันก่อนฆ่าดัชนีคุณภาพของเอ็มสด longissimus dorsi (LD) สเต็กถูกตรวจสอบ ความไวของตับหมูหัวใจไตและเนื้อเยื่อปอด homogenates เหล็กที่เกิดขึ้น (1 มิลลิ FeSO4) ออกซิเดชันของไขมันถูกตรวจสอบยัง เสริมด้วยอาหาร L / F ไม่ได้เพิ่มขึ้นสถานะสารต้านอนุมูลอิสระรวมพลาสม่า (TAS) ในสเต็ก LD เก็บไว้ในแพ็คดัดแปลงบรรยากาศ (80% O2: CO2 20%) (MAP) นานถึง 15 วันที่ 4 องศาเซลเซียสพีเอชของกล้ามเนื้อสีผิว (CIE สว่าง 'L *', 'a *' สีแดงและ ' b * 'ค่าสีเหลือง) และจุลชีววิทยา (นับ psychrotrophic mesophilic และเข้าสู่ระบบโคโลนี / กรัมเนื้อหมู) ได้รับผลกระทบจากการบริโภคอาหาร L / F โดยทั่วไประดับของการเกิดออกซิเดชันของไขมัน (TBARS, มก. ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (Malondialdehyde) / กิโลกรัมหมู) ตามลำดับที่: C> LF-SD> L / F-WS ลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในการเกิดออกซิเดชันของไขมัน (P <0.05) พบว่าในสเต็ก LD จาก 75% ของสุกร (n = 6) ที่เลี้ยงด้วย L / F-WS เทียบกับการควบคุม ออกซิเดชันของไขมันที่เกิดจากเหล็กที่เพิ่มขึ้นในตับหัวใจไตและ homogenates เนื้อเยื่อปอดในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บ 24 ชั่วโมงและอาหาร L / F-WS ลดออกซิเดชันของไขมันในขอบเขตที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในเนื้อเยื่อตับ homogenates ผลแสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการรวมตัวกันของส่วนประกอบสารต้านอนุมูลอิสระที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพทางทะเลที่ได้มาจากอาหารเข้าไปในกล้ามเนื้อผ่านทางอาหารของสัตว์ที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นสารสกัดจากสาหร่ายทะเลที่มีลามินาริน ( L ) และ ฟูคอยแดน ( F ) ( L / F ) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากสาหร่ายสีน้ำตาลลามินาเรีย digitata ) พ่นแห้งและเปียก ( L / f-sd ) ( L / f-ws ) รูปแบบ ผลของการเสริมอาหารสุกรด้วย L / f-sd และ L / f-ws ( L , 500 มก. / กก. ป้อนอาหาร ; F , 420 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ) เป็นเวลา 21 วัน ก่อนการฆ่า เมื่อดัชนีคุณภาพสด เอ็มโคเมารถ ( LD ) สเต็กถูกตรวจสอบความไวของตับ เลือดหมู หัวใจ ไต และปอด homogenates เหล็กเหนี่ยว ( 1 มิลลิเมตร feso4 ) ปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดมีลักษณะ อาหารเสริม L / F ไม่ได้เพิ่มขึ้นรวมสารต้านอนุมูลอิสระสถานะพลาสมา ( TAS ) ใน LD สเต็กเก็บไว้ในแพ็คภาพบรรยากาศดัดแปลง ( 80% CO2 o2:20 % ) ( แผนที่ ) ถึง 15 วัน 4 ° C , กล้ามเนื้อ pH สีพื้นผิว ( CIE L * ' เบา ' ,' * ' ' * ' B สีแดงและสีเหลืองค่า ) และจุลชีววิทยา ( ไซโครโทรป และมีการนับ , log CFU / g หมู ) ได้รับผลกระทบจากอาหาร L / F . โดยทั่วไป , ระดับของปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด ( ปกติ mg MDA ( O ) / กก. หมู ) ตามคำสั่ง : C > lf-sd > L / f-ws . ลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในการออกซิเดชันของไขมัน ( p < 005 ) พบว่าสเต็ก LD จาก 75% ของสุกร ( n = 6 ) ที่ได้รับ L / f-ws เมื่อเทียบกับการควบคุม เหล็กเกิดการออกซิเดชันของไขมันเพิ่มขึ้นในตับ หัวใจ ไต และ ปอด homogenates มากกว่า 24 ชั่วโมงและระยะเวลาการเก็บรักษาอาหาร l / f-ws ลดการออกซิเดชันของไขมันในขอบเขตที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ในเนื้อเยื่อตับ homogenates .ผลลัพธ์ที่แสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระในอาหาร สารองค์ประกอบทางทะเลที่กล้ามเนื้อผ่านสัตว์อาหาร