food materials to generate heat (Wa

food materials to generate heat (Wang et al., 2007). Most food materials
contain ionic constituents, such as salts and acids, allowing the conduction
of electrical current (Palaniappan & Sastry, 1991). This process can
be used to generate heat within the product, transforming the electrical
energy into thermal energy and thus heating materials at exceptionally
rapid rates without the need for a heating medium or surface. This process
avoids excessive thermal damage to labile substances, such as
vitamins and pigments (Castro, Teixeira, Salengke, Sastry, & Vicente,
2004; Palaniappan & Sastry, 1991; Sastry & Barach, 2000). The success
of actual and potential applications for OHM can be found in several
processes, including blanching, evaporation, dehydration, pasteurization
and extraction (FDA, 2000). In particular, the extraction process
has been used to increase the efficiency of solute diffusion throughout
the membrane (electro-osmosis effect), resulting in a better-quality
product (Boussetta, Lanoisellé, Bedel-Cloutour, & Vorobiev, 2009;
Donsì, Ferrari, Fruilo, & Pataro, 2010; Puértolas, Hernandez-Orte,
Sladana, Alvarez, & Raso, 2010). More studies have found that
OHM has been shown to increase the extraction yields of sucrose
from sugar beets (Katrokha, Matvienko, Vorona, Kupchik, & Zaets,
1984), apple juice from apples (Lima & Sastry, 1999), beet dye from
beetroot (Halden, de Alwis, & Fryer, 1990; Lima, Heskett, & Sastry,
1999; Schreier, Reid, & Fryer, 1993), rice bran oil and bioactive substances
from rice bran (Lakkakula, Lima, & Walker, 2004; Loypimai,
Moonggarm, & Chottanom, 2009), and polyphenols from red grape
pomace (Darra, Grimi, Vorobiev, Louka, & Maroun, 2013); however,
no investigation has been conducted on the use of OHM to extract
food colourant from black rice bran. This study was carried out to investigate
the physical quality, bioactive and anthocyanin contents of
colourant powder obtained from black rice bran using OHM to assist
the solvent extraction.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัสดุอาหารเพื่อสร้างความร้อน (Wang et al., 2007) วัสดุอาหารต่าง ๆประกอบด้วย ionic constituents เกลือและกรด อนุญาตให้นำที่ของกระแสไฟฟ้า (คณะ & Sastry, 1991) กระบวนการนี้สามารถใช้เพื่อสร้างความร้อนภายในผลิตภัณฑ์ เปลี่ยนการไฟฟ้าพลังงานความร้อนและการทำ ความร้อนวัสดุที่ล้ำราคาอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องความร้อนปานกลางหรือพื้นผิว กระบวนการนี้หลีกเลี่ยงความเสียหายความร้อนมากเกินไปของสาร labile เช่นวิตามินและสี (Castro, Teixeira, Salengke, Sastry และ Vicente2004 คณะ & Sastry, 1991 Sastry & Barach, 2000) ประสบความสำเร็จของโปรแกรมประยุกต์ เกิดโอห์มสามารถพบได้ในหลายกระบวนการ การรวม blanching ระเหย คายน้ำ พาสเจอร์ไรซ์และสกัด (FDA, 2000) การสกัดโดยเฉพาะมีการใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของตัวแพร่ทั่วเยื่อ (electro-osmosis ผล), ผลมีคุณภาพดีกว่าผลิตภัณฑ์ (Boussetta, Lanoisellé, Bedel Cloutour, & Vorobiev, 2009Donsì เฟอร์รารี Fruilo, & Pataro, 2010 Puértolas, Orte นานเดซSladana, Alvarez และ Raso, 2010) ศึกษาเพิ่มเติมได้พบว่าโอห์มได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มผลผลิตการสกัดของซูโครสจากพืชบีทถูกทำน้ำตาล (Katrokha, Matvienko โวโรน่า Kupchik, & Zaets1984), น้ำแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ล (ม่า & Sastry, 1999), ผักชนิดหนึ่งย้อมจากbeetroot (Halden เด Alwis และ ทอด 1990 ลิมา Heskett, & Sastryปี 1999 Schreier รีด และ ทอด 1993), ข้าวน้ำมันรำและสารกรรมการกจากรำข้าว (Lakkakula ลิมา และ วอล์คเกอร์ 2004 LoypimaiMoonggarm, & Chottanom, 2009), และโพลีฟีนจากองุ่นแดงpomace (Darra, Grimi, Vorobiev, Louka, & Maroun, 2013); อย่างไรก็ตามตรวจสอบไม่มีการดำเนินการใช้โอห์มที่แยกcolourant อาหารจากรำข้าวสีดำ การศึกษานี้ได้รับการดำเนินการตรวจสอบคุณภาพทางกายภาพ กรรมการกและมีโฟเลทสูงเนื้อหาของผง colourant ที่ได้จากรำข้าวสีดำใช้โอห์มเพื่อช่วยแยกตัวทำละลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัสดุอาหารเพื่อสร้างความร้อน (Wang et al., 2007) วัสดุอาหารส่วนใหญ่มีองค์ประกอบไอออนิกเช่นเกลือและกรดที่ช่วยให้การนำของกระแสไฟฟ้า(Palaniappan และ Sastry, 1991) กระบวนการนี้สามารถนำมาใช้เพื่อสร้างความร้อนภายในผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไฟฟ้าพลังงานความร้อนเป็นพลังงานและทำให้ความร้อนวัสดุที่ล้ำอัตราอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความร้อนปานกลางหรือพื้นผิว กระบวนการนี้จะหลีกเลี่ยงความเสียหายที่เกิดความร้อนมากเกินไปกับสาร labile เช่นวิตามินและเม็ดสี(คาสโตร Teixeira, Salengke, Sastry & เบง2004; Palaniappan Sastry & 1991; Sastry & Barach, 2000) ความสำเร็จของการใช้งานที่เกิดขึ้นจริงและศักยภาพในการ OHM สามารถพบได้ในหลายกระบวนการรวมทั้งลวกระเหย, การคายน้ำพาสเจอร์ไรซ์และการสกัด(องค์การอาหารและยา, 2000) โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระบวนการสกัดได้ถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของการแพร่กระจายตัวละลายตลอดเมมเบรน(ผลกระทบไฟฟ้าออสโมซิ) ส่งผลให้มีคุณภาพดีขึ้นของผลิตภัณฑ์(Boussetta, Lanoisellé, Bedel-Cloutour และ Vorobiev 2009; Donsìเฟอร์รารี , Fruilo และ Pataro 2010; Puertolas, เฮอ-Orte, Sladana, Alvarez และ Raso 2010) ศึกษาเพิ่มเติมได้พบว่าOHM ได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มอัตราผลตอบแทนการสกัดน้ำตาลจากหัวบีน้ำตาล(Katrokha, Matvienko, โวโรน่า, Kupchik และ Zaets, 1984), น้ำผลไม้แอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ล (ลิมาและ Sastry, 1999), สีย้อมบีทรูทจากบีทรูท(ฮาลเดอ Alwis และทอด, 1990; Lima, Heskett และ Sastry, 1999; Schreier เรดและทอด, 1993), น้ำมันรำข้าวและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากรำข้าว(Lakkakula ลิมาและวอล์คเกอร์, 2004; Loypimai , Moonggarm และ Chottanom 2009) และโพลีฟีนจากองุ่นแดงกาก(จันดารา, Grimi, Vorobiev, Louka และ Maroun 2013); แต่การสอบสวนไม่ได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับการใช้งานของ OHM เพื่อแยก colourant อาหารจากรำข้าวสีดำ การศึกษาครั้งนี้ได้ดำเนินการในการตรวจสอบคุณภาพทางกายภาพออกฤทธิ์ทางชีวภาพและเนื้อหา anthocyanin ของผงcolourant ที่ได้รับจากรำข้าวสีดำใช้ OHM ที่จะช่วยให้การสกัดด้วยตัวทำละลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารวัสดุเพื่อสร้างความร้อน ( Wang et al . , 2007 ) ส่วนใหญ่วัสดุอาหาร
ประกอบด้วยไอออนองค์ประกอบ เช่น เกลือและกรดให้นำ
กระแสไฟฟ้า ( พาลาเนียบพัน& sastry , 1991 ) กระบวนการนี้สามารถถูกใช้เพื่อสร้างความร้อน
ภายในผลิตภัณฑ์เปลี่ยนพลังงานไฟฟ้าเป็นพลังงานความร้อน และพลังงาน

ดังนั้นวัสดุที่ร้อนโคตรอัตราอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความร้อนปานกลาง หรือพื้นผิว กระบวนการนี้
หลีกเลี่ยงความร้อนความเสียหายมากเกินไปเพื่อที่สสาร เช่น
วิตามินและสารสี ( salengke sastry TEIXEIRA Castro , , , ,
& Vicente , 2004 ; พาลาเนียบพัน& sastry , 1991 ; sastry &เบอรัก , 2000 ) ความสำเร็จที่เกิดขึ้นจริงและศักยภาพการใช้งาน

โอห์มสามารถพบได้ในหลายกระบวนการ รวมถึงการลวก การระเหยขาดการฆ่าเชื้อ
และการสกัด ( FDA , 2000 ) โดยเฉพาะกระบวนการการสกัด
ถูกใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการแพร่กระจายตลอด
เมมเบรน ( Electro Osmosis Effect ) ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์คุณภาพ
ดีกว่า ( boussetta lanoisell เบเดล cloutour ) , , , vorobiev & 2009 ;
เจ้าพ่อì , Ferrari , fruilo & pataro , , PU และ rtolas 2010 orte Hernandez , sladana อัลวาเรซ&ล่
, , ,2010 ) การศึกษาเพิ่มเติมพบว่า
โอห์มได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มผลผลิตในการสกัดน้ำตาลซูโครส
จากน้ำตาล beets ( katrokha Matvienko vorona kupchik , , , ,
zaets & , 1984 ) , น้ำแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ล ( ลิมา& sastry , 1999 ) ซึ่งย้อมจาก
บีทรูท ( นางแบบ เดอ alwis & 1990 , ทอด ; ลิมา เฮสคิต& sastry
, , 1999 ; ชเรเ ร์ รี้ด &ทอด , 1993 ) , น้ำมันรำข้าวและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
จากรำข้าว ( lakkakula ที่& , วอล์คเกอร์ , 2004 ; loypimai
moonggarm , & chottanom , 2009 ) , และโพลีฟีนอลจากกากองุ่น
สีแดง ( ดารา grimi vorobiev louka , , , , &เมรูน , 2013 ) ; อย่างไรก็ตาม ,
ไม่มีการสืบสวนมีวัตถุประสงค์ในการใช้งานของโอห์ม เพื่อสกัด
คัลเลอร์แรนท์ อาหาร จากรำข้าวสีดำ การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา
คุณภาพทางกายภาพ ชีวภาพและแอนโธไซยานินของ
ผงที่ได้จากรำข้าวสีดำคัลเลอร์แรนท์โดยใช้โอห์มช่วย
การสกัดตัวทำละลาย