Low DP values can be related to the

Low DP values can be related to the low astringency of jujube fruits, because it is well-known that phenolic compounds (i.e., condensed procyanidins) greatly contribute to astringency (i.e. puckery and dry feeling in the mouth) as a result of their physicochemical aggregation with
salivary proteins.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่า DP ต่ำสามารถสัมพันธ์กับคะแนนเฉลี่ยต่ำผลไม้พุทรา เนื่องจากเป็นที่รู้จักว่า ม่อฮ่อม (เช่น ย่อ procyanidins) อย่างมากนำไปสู่ความฝาด (แห้ง และ puckery เช่นความรู้สึกในปาก) เป็นผลรวมของปริมาณด้วยโปรตีนน้ำลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่า DP ต่ำอาจจะเกี่ยวข้องกับฝาดต่ำของผลไม้พุทราเพราะมันเป็นที่รู้จักกันดีว่าสารฟีนอล (เช่น procyanidins ข้น) อย่างมากส่วนร่วมในการฝาด (เช่นความรู้สึกฝาดและแห้งในปาก) เป็นผลมาจากการรวมตัวทางเคมีกายภาพของพวกเขา กับ
โปรตีนในน้ำลาย