Enthalpy changes were also used on

Enthalpy changes were also used on thermogram analysis. Enthalpy variations are observed for both transitions
along time. The three fruit regions showed similar profile patterns, being only different in the intensity of the changes. Fig. 2 presents the textural evolution and enthalpy variations of the apples along time. There seems to exist some relationship between enthalpies variation pattern and texture evolution profile. A significant increase in enthalpy values during first storage stage (two weeks) can be observed, this increase being higher for E1 of the peel (variation of about 55 J/g). This change in enthalpy values may be related to the breakdown of pectic substances. During the same period, a significant decrease in texture, that is only observed after one month (3 N), was not observed. In this respect, a decrease in the enthalpy values was observed in the 3rd week, mainly on E2 of the pulp (103 J/g). This effect may probably be due to an increment on sugar consumption (a decrease of about 4 g/100g both in sucrose and fructose content), expressing an increase in the respiratory rate accompanied by texture softening.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยนแปลงความร้อนแฝงยังใช้ในการวิเคราะห์ thermogram พบในช่วงการเปลี่ยนภาพทั้งรูปแบบความร้อนแฝงตลอดเวลา ภูมิภาคสามผลไม้ที่พบว่ารูปแบบโปรไฟล์คล้ายกัน การเฉพาะแตกต่างในความรุนแรงของการเปลี่ยนแปลง Fig. 2 แสดงรูปแบบ textural ของวิวัฒนาการและความร้อนแฝงของแอปเปิ้ลตามเวลา ดูเหมือนว่า มีบางความสัมพันธ์ระหว่าง enthalpies เปลี่ยนแปลงลวดลายและพื้นผิววิวัฒนาการประวัติ เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในค่าความร้อนแฝงในช่วงระยะเก็บแรก (สองสัปดาห์) จะสังเกตได้จาก เพิ่มกำลังสูงสำหรับ E1 ของเปลือก (ความผันแปรของ J/g ประมาณ 55) เปลี่ยนแปลงค่าความร้อนแฝงอาจเกี่ยวข้องกับการแบ่งสาร pectic ในช่วงเวลาเดียวกัน การลดลงอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อ ที่เท่าจะสังเกตหลังจากหนึ่งเดือน (3 N), ถูกไม่ดำเนินการ ประการนี้ การลดค่าความร้อนแฝงถูกตรวจสอบในสัปดาห์ 3 ส่วนใหญ่ใน E2 ของเนื้อเยื่อ (103 J/g) ผลนี้อาจอาจจะเนื่องจากการเพิ่มขึ้นในปริมาณการใช้น้ำตาล (การลดลงของประมาณ 4 กรัม/100 กรัมทั้งเนื้อหาฟรักโทสและซูโครส), แสดงการเพิ่มขึ้นของอัตราการหายใจพร้อม ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงเอนทัลยังถูกนำมาใช้ในการวิเคราะห์ thermogram
รูปแบบเอนทัลได้มีการปฏิบัติสำหรับการเปลี่ยนทั้งตามเวลา ภูมิภาคผลไม้สามแสดงให้เห็นรายละเอียดรูปแบบที่คล้ายกันเป็นเพียงที่แตกต่างกันในความรุนแรงของการเปลี่ยนแปลง รูป 2 นำเสนอวิวัฒนาการของเนื้อสัมผัสและรูปแบบเอนทัลปีของแอปเปิ้ลตามเวลา ดูเหมือนจะมีอยู่ความสัมพันธ์ระหว่างรูปแบบ enthalpies เปลี่ยนแปลงรายละเอียดและเนื้อวิวัฒนาการ เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในค่าเอนทัลปีในระหว่างขั้นตอนการจัดเก็บครั้งแรก (สองสัปดาห์) จะสามารถสังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นนี้เป็นที่สูงขึ้นสำหรับ E1 ของเปลือก (รูปแบบของประมาณ 55 J / g) การเปลี่ยนแปลงในค่าเอนทัลปีอาจจะเกี่ยวข้องกับความผิดปกติของสารเพคติน ในช่วงเวลาเดียวกันลดลงอย่างมีนัยสำคัญในพื้นผิวที่มีการตั้งข้อสังเกตเท่านั้นหลังจากหนึ่งเดือน (3 N) ก็ไม่ได้สังเกต ในแง่นี้การลดลงของค่าเอนทัลปีที่พบว่าในสัปดาห์ที่ 3 ส่วนใหญ่ใน E2 ของเยื่อกระดาษ (103 J / g) ผลกระทบนี้อาจจะอาจจะเกิดจากการเพิ่มขึ้นในการบริโภคน้ำตาล (ลดลงประมาณ 4 กรัม / 100 กรัมทั้งในน้ำตาลฟรุกโตสและเนื้อหา) แสดงการเพิ่มขึ้นของอัตราการหายใจมาพร้อมกับพื้นผิวที่อ่อนตัวลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บางเรื่องบางเรื่องบางเรื่องบางเรื่อง