4. ConclusionsThis study demonstrat

4. Conclusions
This study demonstrated, for the first time, the amylolytic activity in commercial probiotic strains L. acidophilus Lafti L10, L. casei Lafti L26 and B. animalis subsp. lactis Lafti B94. However, the association of the probiotic strains to amylolytic bacteria L. fermentum Ogi E1 and L. plantarum A6 was necessary to reduce the pH, the fermentation time and the apparent viscosity of a rice/soy milk gruel and obtain a yoghurt-like product. The addition of passion fruit fiber exerted less influence on the apparent viscosity of the fermented products than the composition of the bacterial cultures. Photomicrographs suggest production of exopolysaccharides by amylolytic lactic acid bacteria strains

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปการศึกษานี้แสดง ครั้งแรก กิจกรรม amylolytic พาณิชย์โปรไบโอติกสายพันธุ์ L. acidophilus Lafti L10, L. บ้าน Lafti L26 และ B. animalis lactis subsp. Lafti B94 อย่างไรก็ตาม สมาคมการโปรไบโอติกสายพันธุ์แบคทีเรีย amylolytic L. fermentum อำเภอ E1 และบาซิลลัส L. A6 เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดค่า pH เวลาหมักและหนืดชัดเจนในโจ๊กมีน้ำนมข้าว/ถั่วเหลือง และได้ผลิตภัณฑ์เหมือนโยเกิร์ต การเพิ่มของเส้นใยเสาวรสนั่นเองความหนืดปรากฏของผลิตภัณฑ์หมักอิทธิพลน้อยกว่าองค์ประกอบของแบคทีเรียวัฒนธรรม Photomicrographs แนะนำผลิต exopolysaccharides โดยสายพันธุ์แบคทีเรียกรดแลคติก amylolytic

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. สรุปผล
การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นเป็นครั้งแรกกิจกรรมเอนไซม์ในสายพันธุ์โปรไบโอติกในเชิงพาณิชย์ L. acidophilus Lafti L10, L. casei Lafti L26 และ B animalis subsp lactis Lafti B94 อย่างไรก็ตามความสัมพันธ์ของสายพันธุ์โปรไบโอติกเพื่อเอนไซม์แบคทีเรีย L. fermentum Ogi E1 และ L. plantarum A6 เป็นสิ่งจำเป็นที่จะลดค่า pH, เวลาในการหมักและความหนืดของข้าว / ข้าวต้มนมถั่วเหลืองและได้รับผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตเหมือน นอกเหนือจากเส้นใยเสาวรสมีอิทธิพลน้อยลงในความหนืดของผลิตภัณฑ์หมักกว่าองค์ประกอบของวัฒนธรรมแบคทีเรีย photomicrographs แนะนำการผลิตของ exopolysaccharides โดยเอนไซม์แลคติกแบคทีเรียสายพันธุ์