Bulk milk is the mixture of all the

Bulk milk is the mixture of all the milked udders in a given herd. Nowadays, about 15–40% ofthe udders in most herds are intramammary infected by different bacteria species, mainlycoagulase negative staphylococci. The presences of bacteria in the lumen of the mammarygland induce impairment of milk quality and increase the number of somatic cells. A positiverelationship between % casein (casein/total protein) and curd firmness (CF) and negativerelationship between lactose, or somatic cell count (SCC) and CF are associated with bac-terial infection and with late lactation milk, and therefore with reduction in cheese yieldand quality. On the other hand, in milk of goats with intramammary infection, the cor-relation between the levels of fat, protein, casein and curd yield is minor compared tomilk of uninfected animals. Thus, gross milk composition is an insufficient predictor ofmilk quality for cheese production, since a high percent of the bulk milk originates fromsubclinically infected glands. Research carried out in the past few years highlighted theeffectiveness of lactose as a predictor of milk quality. The correlation between lactose andCF was higher than that for % casein and SCC. Lactose concentration of ≤4% is associatedwith non-coagulating milk and therefore, such milk is unsuitable for making cheese, butstill meets the criterion for consumption as pasteurized milk. A model that describes thesimultaneous and close association between reduction in lactose concentration and milkyield on the one hand and reductions in lactose concentration and milk quality on the otherhand is presented. The physiological and biochemical basis for deterioration of milk qual-ity in subclinically infected and in late lactation animals is reviewed and suggestions toimprove the quality of milk produced by farmers and acquired by dairies are presented.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นมจำนวนมากเป็นส่วนผสมของทั้งหมดที่ milked ใช้ระบบสุญญากาศในฝูงให้ ปัจจุบัน ประมาณ 15 – 40% ของการใช้ระบบสุญญากาศในฝูงส่วนใหญ่เป็น intramammary เชื้อแบคทีเรียต่างชนิด staphylococci ลบ mainlycoagulase Presences ของแบคทีเรียใน lumen ของ mammarygland ก่อให้เกิดผลของคุณภาพน้ำนม และเพิ่มจำนวนเซลล์มาติก Positiverelationship ระหว่าง%เคซีน (โปรตีนเคซีน/รวม) และซีอิ้วไอซ์ (CF) และ negativerelationship ระหว่างย่อยแลคโตส หรือจำนวนมาติกเซลล์ (SCC) และเชื่อมโยง กับเชื้อ terial บัค และล่าช้าด้านการให้นม นม CF และลดคุณภาพชี yieldand บนมืออื่น ๆ ในนมของแพะติดเชื้อ intramammary ประกอบ ความสัมพันธ์ระหว่างระดับของไขมัน โปรตีน เคซีน และซีอิ้วผลตอบแทนเป็น tomilk รองเปรียบเทียบสัตว์เชื้อ ดัง นมรวมองค์ประกอบมีคุณภาพ ofmilk มีผู้ทายผลไม่เพียงพอสำหรับการผลิตชีส เนื่องจากต่อม fromsubclinically ติดเชื้อต้นกำเนิดเปอร์เซ็นต์สูงนมจำนวนมาก วิจัยดำเนินในผ่านมาบางปีเน้น theeffectiveness ของแล็กโทสเป็นผู้ทายผลของคุณภาพน้ำนม ความสัมพันธ์ระหว่าง andCF แล็กโทสสูงกว่าเคซีน%และ SCC ได้ ความเข้มข้นในการย่อยแลคโตส% ≤4 เป็น associatedwith ไม่ใช่ coagulating นมดัง นมดังกล่าวเหมาะสมสำหรับการทำชีส butstill ตรงตามเงื่อนไขสำหรับการใช้เป็นนมพาสเจอร์ไรส์ แบบจำลองที่อธิบาย thesimultaneous และปิดความสัมพันธ์ระหว่างการลดความเข้มข้นในการย่อยแลคโตสและ milkyield คง และลดคุณภาพความเข้มข้นและนมของแล็กโทสใน otherhand นำเสนอ สรีรวิทยา และชีวเคมีพื้นฐานของ qual นม-ity ใน subclinically ติดเชื้อ และล่าช้าด้านการให้นมสัตว์เป็นทาน และแสดงข้อเสนอแนะ toimprove คุณภาพของนมที่ผลิต โดยเกษตรกร และซื้อ โดย dairies

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นมเป็นกลุ่มเป็นส่วนผสมของเต้านมรีดนมในฝูงให้ ปัจจุบันประมาณ 15-40% ofthe เต้านมในฝูงมากที่สุดคือ intramammary ติดเชื้อจากสายพันธุ์แบคทีเรียที่แตกต่างกัน, mainlycoagulase เชื้อเชิงลบ การแสดงของแบคทีเรียในลูเมนของ mammarygland เหนี่ยวนำให้เกิดการด้อยค่าของคุณภาพนมและการเพิ่มจำนวนของเซลล์ร่างกาย positiverelationship ระหว่าง% เคซีน (เคซีน / โปรตีนรวม) และเต้าหู้แน่น (CF) และ negativerelationship ระหว่างแลคโตสหรือจำนวนเซลล์โซมาติก (SCC) และ CF ที่เกี่ยวข้องกับการติดเชื้อแบค terial และให้นมบุตรด้วยนมปลายและดังนั้นจึงมีการลดลงของชีส ที่มีคุณภาพ yieldand ในทางตรงกันข้ามในนมแพะมีการติดเชื้อ intramammary, COR-ความสัมพันธ์ระหว่างระดับของไขมันโปรตีนเคซีนและผลผลิตเต้าหู้เป็น tomilk เทียบเล็กน้อยของสัตว์ที่ไม่ติดเชื้อ ดังนั้นองค์ประกอบของนมขั้นต้นเป็นปัจจัยบ่งชี้ที่มีคุณภาพไม่เพียงพอ ofmilk สำหรับการผลิตชีสตั้งแต่ร้อยละที่สูงของนมจำนวนมากมาต่อมที่ติดเชื้อ fromsubclinically การวิจัยดำเนินการในไม่กี่ปีที่ผ่านมาเน้น theeffectiveness ของแลคโตสเป็นปัจจัยบ่งชี้คุณภาพของนม ความสัมพันธ์ระหว่าง andCF แลคโตสสูงกว่าสำหรับเคซีน% และ SCC ความเข้มข้นของแลคโตส≤4% เป็น associatedwith นมที่ไม่จับตัวและดังนั้นนมดังกล่าวไม่เหมาะสมสำหรับการทำชีส butstill ตรงตามเกณฑ์สำหรับการบริโภคนมพาสเจอร์ไรส์ รูปแบบที่อธิบายถึงความสัมพันธ์ thesimultaneous และใกล้ชิดระหว่างการลดความเข้มข้นของแลคโตสและ milkyield บนมือข้างหนึ่งและการลดความเข้มข้นของแลคโตสและคุณภาพน้ำนมใน otherhand จะถูกนำเสนอ พื้นฐานทางสรีรวิทยาและชีวเคมีสำหรับการเสื่อมสภาพของนม qual ity-ใน subclinically ติดเชื้อและในสัตว์ให้นมบุตรในช่วงปลายการตรวจสอบและข้อเสนอแนะ ได้แก่ การปรับปรุงคุณภาพของนมที่ผลิตโดยเกษตรกรและได้มาโดยการรีดจะถูกนำเสนอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ำนมดิบเป็นส่วนผสมของทั้งหมดทำให้เต้านมในฝูง ปัจจุบันประมาณ 15 – 40 % ของเต้านมในฝูงมากที่สุดคือ intramammary ติดเชื้อสายพันธุ์แบคทีเรียที่แตกต่างกัน mainlycoagulase ลบและ . หนักของแบคทีเรียในลำไส้ของ mammarygland ก่อให้เกิดปัญหาคุณภาพน้ำนมและเพิ่มจำนวนโซมาติกเซลล์ความสัมพันธ์ระหว่าง % เคซีน ( casein / รวมโปรตีน ) และเนื้อเต้าหู้ ( CF ) และ negativerelationship ระหว่างแลคโตส หรือการนับเซลล์ร่างกาย ( SCC ) และโฆษณาที่เกี่ยวข้องกับบั๊ก terial การติดเชื้อและกับสายนม นมและดังนั้นจึงมีการลดคุณภาพ yieldand ชีส บนมืออื่น ๆ , นมแพะกับ intramammary การติดเชื้อ ,การฝึกความสัมพันธ์ระหว่างระดับไขมัน โปรตีน เคซีน และนมเปรี้ยวต่อเล็กน้อยเมื่อเทียบ tomilk สัตว์มาก่อน . ดังนั้น รวม องค์ประกอบของน้ำนมจะไม่พอ ) ofmilk คุณภาพในการผลิตชีส เนื่องจากเปอร์เซ็นต์สูงของนมขนาดใหญ่มา fromsubclinically ติดเชื้อต่อมการวิจัยดำเนินการในไม่กี่ปีที่ผ่านมาเน้นประสิทธิผลของแลคโตสเป็นทำนายคุณภาพของนม ความสัมพันธ์ระหว่างการ andcf สูงกว่า % เคซีนและ SCC . ความเข้มข้นของแลคโตส≤ 4% กับไม่จับตัวเป็นก้อนนม เช่น นมจึงไม่เหมาะสมสำหรับการทำชีส แต่เป็นไปตามเกณฑ์ในการบริโภค เช่น พาสเจอร์ไรส์นมแบบจำลองที่อธิบายถึงสมาคม thesimultaneous และปิดระหว่างการลดความเข้มข้นของแลคโตส milkyield บนมือข้างหนึ่งและลดความเข้มข้นของแลคโตสในนมคุณภาพ ในส่วนที่นำเสนอ .ในทางสรีรวิทยาและชีวเคมีพื้นฐานสำหรับการเสื่อมสภาพของนมใน subclinically qual ity และติดเชื้อในปลายนมสัตว์มีการทบทวนและข้อเสนอแนะในการปรับปรุงคุณภาพของนมและผลิตภัณฑ์นมที่ผลิตโดยเกษตรกรที่ถูกนำเสนอ