​The aim of the present research wa

​The aim of the present research was to investigate the effect of carrier type and its addition rate on physical and microstructural properties of spray dried tamarind pulp powder. A tall type laboratory scale spray dryer was employed for spray drying process and maltodextrin-DE 20,gum arabic and whey protein concentrate were used as carrier agent. All the carrier agents showed improvement in product recovery on increasing their concentration in feed material, with whey protein concentrate giving a higher product recovery of 76.23%. Color properties and moisture content of the powder samples were significantly affected by the carrier type and its addition rate, with moisture content ranging from 3.65 to 7.11%. Bulk density and hygroscopicity of the powders decreased with increase in concentration of the carrier agent in the feed material and powders with WPC showed lower values of hygroscopicity. Dispersibility of the powders ranged from 68.08 to 79.63, which is within the desired range. Microstructural analysis of TPPs revealed powder particles of various sizes and shapes (spherical, irregular and shrunk).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการวิจัยมีการ ตรวจสอบผลของชนิดการขนส่งและอัตราเพิ่มของคุณสมบัติทางกายภาพ และ microstructural ของผงเยื่อมะขามพ่นได้ ชนิดสูงปฏิบัติขนาดสเปรย์เป่าถูกจ้างในกระบวนการอบแห้งสเปรย์ และ maltodextrin-เด 20 หมากฝรั่งอาหรับ และเวย์โปรตีนเข้มข้นใช้เป็นตัวแทนผู้ขนส่ง ตัวแทนผู้ขนส่งทั้งหมดแสดงให้เห็นว่าปรับปรุงในการกู้คืนผลิตภัณฑ์ในการเพิ่มความเข้มข้นในวัสดุ เวย์โปรตีนข้นให้การกู้คืนผลิตภัณฑ์สูง 76.23% เนื้อความชื้นและคุณสมบัติของสีของตัวอย่างผงถูกมากผลกระทบตามชนิดผู้ขนส่งและอัตราการเพิ่ม กับชื้นตั้งแต่ 3.65% 7.11 ความหนาแน่นจำนวนมากและ hygroscopicity ของผงลดลงพร้อมเพิ่มความเข้มข้นของตัวแทนผู้ขนส่งในวัสดุอาหาร และผงกับ WPC พบต่ำกว่าค่าของ hygroscopicity Dispersibility ของผงที่อยู่ในช่วงจาก 68.08 การ 79.63 ซึ่งอยู่ภายในช่วงที่ระบุ Microstructural วิเคราะห์ TPPs เปิดเผยผงอนุภาคหลายขนาดและรูปร่าง (ทรงกลม ไม่สม่ำเสมอ และ shrunk)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการวิจัยในปัจจุบันคือการศึกษาผลของชนิดและอัตราการให้บริการนอกจากนี้ที่มีต่อสมบัติทางกายภาพและโครงสร้างจุลภาคของสเปรย์แห้งมะขามผงเยื่อกระดาษ ประเภทเครื่องเป่าสเปรย์สูงระดับห้องปฏิบัติการได้รับการจ้างงานสำหรับกระบวนการอบแห้งสเปรย์และ maltodextrin DE-20, หมากฝรั่งภาษาอาหรับและเวย์โปรตีนเข้มข้นถูกนำมาใช้เป็นตัวแทนผู้ให้บริการ ทั้งหมดที่ตัวแทนผู้ให้บริการปรับตัวดีขึ้นในการกู้คืนสินค้าเพิ่มความเข้มข้นในการป้อนวัสดุที่มีเวย์โปรตีนเข้มข้นให้การฟื้นตัวของสินค้าที่สูงขึ้นของ 76.23% คุณสมบัติของสีและปริมาณความชื้นของผงตัวอย่างได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญตามประเภทผู้ให้บริการและอัตรานอกจากนี้ตนกับความชื้นตั้งแต่ 3.65-7.11% ความหนาแน่นและการดูดความชื้นของผงลดลงด้วยการเพิ่มความเข้มข้นของตัวแทนผู้ให้บริการในวัสดุอาหารและผงกับ WPC มีค่าลดลงของการดูดความชื้น การกระจายตัวของผงอยู่ในช่วง 68.08-79.63 ซึ่งอยู่ในช่วงที่ต้องการ การวิเคราะห์โครงสร้างจุลภาคของ TPPs เปิดเผยอนุภาคผงขนาดต่างๆและรูปทรง (ทรงกลมผิดปกติและหด)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

​จุดมุ่งหมายของงานวิจัยนี้คือ ศึกษาผลของชนิดและอัตราการเพิ่มของผู้ให้บริการต่อสมบัติทางกายภาพและโครงสร้างจุลภาคของสเปรย์ผงเนื้อมะขามอบแห้ง พิมพ์สูงระดับห้องปฏิบัติการโดยใช้เครื่องอบแห้งแบบพ่นฝอยการอบแห้งและ maltodextrin de 20 , ภาษาอาหรับหมากฝรั่งและเวย์โปรตีนเข้มข้นที่ถูกใช้เป็นตัวแทนผู้ให้บริการตัวแทนผู้ให้บริการทั้งหมดมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์การกู้คืนในการเพิ่มความเข้มข้นของพวกเขาในวัตถุดิบอาหารสัตว์ที่มีเวย์โปรตีนเข้มข้น ให้สูงกว่าผลิตภัณฑ์การกู้คืน 76.23 % คุณสมบัติสีและความชื้นของแป้งจำนวนปัจจัย โดยผู้ให้บริการประเภทและอัตราส่วนความชื้นตั้งแต่ 3.65 ถึง 5.80 %ความหนาแน่นและความชื้นของแป้งลดลงเมื่อเพิ่มความเข้มข้นของผู้ให้บริการตัวแทนในการป้อนวัสดุผงที่มี WPC พบค่าลดลงของความชื้น . กระจายตัวของผงอยู่ในช่วง 68.08 เพื่อ 79.63 ซึ่งอยู่ในช่วงที่ต้องการ . การวิเคราะห์โครงสร้างจุลภาคของ tpps พบผงอนุภาคขนาดและรูปทรงต่าง ๆ ( ทรงกลมผิดปกติและหด )