found an increased rate of non-enzy

found an increased rate of non-enzymic reactions in dried vegetables stored above Tg.
The rate of oxidation of sensitive compounds in a dry matrix is also enhanced above Tg due to crystallisation which forces the encapsulated materials from the system to the surface.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พบอัตราการเพิ่มขึ้นของปฏิกิริยา-enzymic ในผักแห้งที่เก็บไว้ข้างบน Tgอัตราการเกิดออกซิเดชันของสารประกอบสำคัญในเมทริกซ์แห้งจะเพิ่มขึ้นสูงกว่า Tg เนื่องจากแน่นซึ่งบังคับให้วัสดุสรุปจากระบบพื้นผิว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พบว่ามีอัตราการเพิ่มขึ้นของการเกิดปฏิกิริยาที่ไม่เอนไซม์ในผักแห้งที่เก็บไว้ข้างต้น Tg.
อัตราของการเกิดออกซิเดชันของสารที่มีความสำคัญในเมทริกซ์แห้งนอกจากนี้ยังจะเพิ่มขึ้นดังกล่าวข้างต้น Tg เนื่องจากการตกผลึกซึ่งกำลังวัสดุห่อหุ้มออกจากระบบไปยังพื้นผิว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไม่พบอัตราการเพิ่มขึ้นของระดับเอนไซม์ปฏิกิริยาในผักแห้งเก็บไว้ข้างบน สายการบินไทยอัตราการออกซิเดชันของสารประกอบสำคัญในเมทริกซ์บริการยังเพิ่มขึ้นเหนือ TG เนื่องจากการตกผลึกซึ่งบังคับห่อหุ้มวัสดุจากระบบไปยังพื้นผิว