In Fig. 9, the development in the t

In Fig. 9, the development in the total peak area of pH 4.6 soluble
peptides during storage is shown. The peak area of Milk72 devel-
oped in a sigmoidal way and appeared to almost inversely mirror
the hydrolysis of S1-casein 9P and -casein A1
(Fig. 8). After a 2e3
week lag phase, the peak area increased rapidly and levelled out
after the onset of gelation. This is in line with the almost complete
hydrolysis of S1-casein 9P and -casein A1
after 11 weeks, showing
that no more material soluble at pH 4.6 was formed. The total peak
area of Milk95 increased only slightly during the storage period,
confirming that no significant proteolysis occurred.


activity measurement. The decreased rate of proteolysis was most
likely due to a limited accessibility of remaining substrate for PL in
the gel matrix and depletion of preferred cleavage sites.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใน Fig. 9 การพัฒนาในพื้นที่สูงรวม pH 4.6 ละลายเปปไทด์ในระหว่างการเก็บข้อมูลจะแสดงขึ้น พื้นที่สูงสุดของ devel Milk72-oped ในแบบ sigmoidal และปรากฏกับเกือบ inverselyไฮโตรไลซ์ของ S1-เคซีน P 9 และ - เคซีน A1(Fig. 8) หลังจาก 2e3ความล่าช้าในระยะสัปดาห์ พื้นที่สูงสุดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และ levelled ออกหลังจากเริ่มมีอาการของ gelation นี้เป็นแนวเดียวเกือบเสร็จสมบูรณ์แล้วไฮโตรไลซ์ของ S1-เคซีน P 9 และ - เคซีน A1หลังจากสัปดาห์ที่ 11 การแสดงว่า วัสดุมากขึ้นไม่ละลายน้ำที่ pH 4.6 ได้ก่อตั้งขึ้น ยอดรวมพื้นที่ของ Milk95 เพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บconfirming ที่เกิด proteolysis ไม่ significantการประเมินกิจกรรมการ อัตราการลดลงของ proteolysis เป็นส่วนใหญ่อาจเนื่องจากความจำกัดของพื้นผิวที่เหลือสำหรับ PL ในเจเมตริกซ์และการลดลงของปริอเมริกา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในรูป 9 การพัฒนาในพื้นที่สูงสุดรวมของค่า pH 4.6
ที่ละลายน้ำได้เปปไทด์ระหว่างการเก็บรักษาจะแสดง บริเวณจุดสูงสุดของการพัฒนานั้น Milk72
oped ในทาง sigmoidal
และดูเหมือนจะเกือบผกผันสะท้อนการย่อยของS1-9P และเคซีน -casein A1
(รูปที่. 8) หลังจาก 2e3 เฟสล่าช้าสัปดาห์พื้นที่ยอดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและระดับออกมาหลังจากที่เริ่มมีอาการของเจ นี้อยู่ในแนวเดียวกันกับที่เกือบเสร็จสมบูรณ์การย่อยสลายของ S1-9P และเคซีน -casein A1 หลังจาก 11 สัปดาห์แสดงให้เห็นว่าไม่มีวัสดุอื่นๆ ที่ละลายน้ำมีค่า pH 4.6 ที่ถูกสร้างขึ้น ยอดรวมพื้นที่ Milk95 เพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บการปรับอากาศสายrming ว่าไม่มีไฟ proteolysis ลาดเทนัยสำคัญที่เกิดขึ้น. วัดกิจกรรม อัตราการลดลงของ proteolysis มากที่สุดน่าจะเกิดจากการเข้าถึงที่จำกัด ของพื้นผิวที่เหลือ PL ในเมทริกซ์เจลและการสูญเสียของเว็บไซต์ที่ต้องการความแตกแยก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในรูปที่ 9 การพัฒนาในพื้นที่รวมสูงสุดของ pH 4.6 ละลาย
เปปไทด์ระหว่างการเก็บรักษาแสดง จุดสูงสุดของพื้นที่ milk72 devel oped -
ใน sigmoidal และปรากฏเกือบตรงกันข้ามกระจก
การย่อยสลายของ S1 เคซีนและโปรตีน 9P - A1
( รูปที่ 8 ) หลังจาก 2e3
สัปดาห์ lag phase , พื้นที่สูงสุดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และปรับระดับออก
หลังจากการโจมตีของเจลาติน .นี้จะสอดคล้องกับการเกือบสมบูรณ์
S1 เคซีนและโปรตีน A1
- 9P หลังจาก 11 สัปดาห์ แสดงว่าไม่มีวัสดุละลาย
ที่ pH 4.6 ถูกสร้างขึ้น รวมสูงสุด
พื้นที่ milk95 เพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยในช่วงกระเป๋า ,
rming con จึงไม่มี signi โปรตีโ ลซิสจึงไม่เกิดขึ้น


กิจกรรมการวัด การลดอัตราของส่วนใหญ่
โปรตีโ ลซิสอาจเนื่องจากการ จำกัด การเข้าถึงที่เหลือที่จะผสมในเจล
เมทริกซ์ และการแยกเว็บไซต์ที่ต้องการ