An expanded maize product added wit

An expanded maize product added with red seaweeds Porphyra columbina (3.5 g 100 g
1) was developed
and bio-accessibility of minerals and bioactive compounds such as ACE inhibitors and antioxidants
provide by algae were evaluated using a pepsin/pancreatin digestion and equilibrium dialysis method.
Extruded maize added with red seaweed showed higher dialyzability of ACE inhibitor compounds (41.0%
ACE inhibition), total phenolic content (0.83 mg gallic acid/g dialysate) and antioxidant capacity (36.6%
DPPH inhibition, 2.4 mM TEAC, power reduction and 99.4% copper-chelating activity) than extruded
maize. Results about bio-accessibility of bioactive compounds provided by red edible seaweeds may help
food technologists to tailor new bio-functional foods, such as functional snacks.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลิตภัณฑ์ข้าวโพดขยายเพิ่ม ด้วยสาหร่ายทะเลสีแดง Porphyra columbina (3.5 กรัม 100 กรัม 1) ได้รับการพัฒนาและ ถึงทางชีวภาพแร่ธาตุและสารประกอบกรรมการกเช่น ACE inhibitors และสารต้านอนุมูลอิสระให้โดยสาหร่ายได้ถูกประเมินโดยใช้เพพซิ น/pancreatin ย่อยอาหารและสมดุลหน่วยวิธีการExtruded ข้าวโพดเพิ่มกับสาหร่ายสีแดงที่พบ dialyzability สูงกว่าสารเอสเตอร์ (41.0%ACE ยับยั้ง), รวมเนื้อหาฟีนอ (0.83 มิลลิกรัมกรด gallic/g dialysate) และผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ (36.6DPPH ยับยั้ง TEAC, 2.4 มม.พลังงานลดและ 99.4% ทองแดง chelating กิจกรรม) กว่า extrudedข้าวโพด ผลเกี่ยวกับชีวภาพถึงกรรมการกสารจากสาหร่ายทะเลสีแดงที่กินอาจช่วยเทคโนโลยีอาหารเพื่อปรับใหม่อาหารชีวภาพทำงาน เช่นทำอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สินค้าข้าวโพดขยายเพิ่มด้วยสาหร่ายสีแดง Porphyra Columbina (3.5 กรัม 100 กรัม 1) ได้รับการพัฒนา
และไบโอเข้าถึงของแร่ธาตุและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่นยา ACE inhibitors และสารต้านอนุมูลอิสระ
โดยให้สาหร่ายได้รับการประเมินโดยใช้น้ำย่อย / Pancreatin การย่อยอาหารและวิธีการฟอกเลือดสมดุล .
ข้าวโพดอัดเพิ่มด้วยสาหร่ายทะเลสีแดงแสดงให้เห็น dialyzability ที่สูงขึ้นของสารยับยั้ง ACE (41.0%
การยับยั้ง ACE) เนื้อหาฟีนอลรวม (0.83 มิลลิกรัมกรดแกลลิ / g dialysate) และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ (36.6%
การยับยั้ง DPPH 2.4 มิลลิ TEAC การลดการใช้พลังงานและ 99.4 กิจกรรม% ทองแดงคีเลต) สูงกว่าอัด
ข้าวโพด ผลเกี่ยวกับไบโอเข้าถึงของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ให้บริการโดยกินสาหร่ายสีแดงอาจจะช่วยให้
เทคโนโลยีอาหารที่จะปรับแต่งอาหารชีวภาพการทำงานใหม่ ๆ เช่นการทำงานของว่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การขยายผลิตภัณฑ์ข้าวโพดเพิ่มด้วยสีแดงสาหร่าย . columbina ( 3.5 กรัม 100 กรัม
1 ) พัฒนา
และเข้าถึงประวัติ แร่ธาตุ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น สารยับยั้ง ACE และสารต้านอนุมูลอิสระ
ให้โดยใช้สาหร่ายวิเคราะห์โดยใช้อักษร / Pancreatin การย่อยอาหารและวิธีจรุงใจ .
อัดข้าวโพดเพิ่มกับสาหร่ายแดงสูงกว่า dialyzability เอซ สารยับยั้ง ( 41.0 %
เอซยับยั้ง ) เนื้อหาฟีนอลิกทั้งหมด ( 0.83 มิลลิกรัม / กรัม เพิ่มขึ้น dialysate ) และสารต้านอนุมูลอิสระ ( 36.6 %
dpph การยับยั้ง 2.4 มม. Teac , การลดพลังงานและ 99.4 % ทองแดงและกิจกรรม ) กว่าอัด
ข้าวโพด ผลลัพธ์เกี่ยวกับไบโอเข้าถึงสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพโดยกินสาหร่ายสีแดงจะช่วย
เทคโนโลยีอาหารเพื่อตัดอาหารการทำงาน ไบโอ ใหม่ เช่น ขนม หน้าที่