3.2. Changes in the carotenoid cont

3.2. Changes in the carotenoid content during fruit development
The present research work describes the carotenoid content
changes during the development of gac fruit. The content of lycopene
and beta-carotene were in order of green < yellow < red in
both peel and pulp fractions. Unlike lycopene and beta-carotene,
the highest lutein was found in peel (yellow) followed by pulp
(green) > peel (red) > peel (green) > pulp (red) > pulp (yellow).
The lowest content of lycopene was found in peel extract at the
green stage (0.27 mg/g). Later, during fruit development from
green stage to yellow stage, the level of lycopene increased slightly,
ranging from 0.3 to 4.1 mg/g, and then increased at full ripeness
(0.70 mg/g). Like peel, the level of lycopene in pulp increased during
fruit development (see Fig. 2). Similarly, the pulp and peel
showed a slight increase in the beta-carotenoid content during
the development of fruit samples (green < yellow < red). Unlike
those carotenoids, the lutein content did not increase with the
development of the fruit (pulp: yellow < red < green and pulp:
green < red < yellow). The discrepancies in these reported carotenoid
levels might be due to differences in the ripeness of the gac
fruits because the carotenoid levels can change dramatically during
ripening (Vuong, Dueker, & Murphy, 2002). Aoki et al. (2002)
reported that the degree of carotenoids in some fruit increases during
ripening. The degree of ripeness is thought to be a factor influencing the discrepancies in carotenoid amounts found in gac aril
(Vuong et al., 2002). This is consistent with Rodrigues, Raymundo,
Lee, Simpson, and Chichester (1976) who studied carotenoids in
bitter melon (Momordica charantia), and reported that the number
of different carotenoids increased from five in the immature fruit
to six at the mature-green and to 14 at the partly ripe to ripe stages
(Rodriguez et al., 1967; Vuong et al., 2002). Moderate increases
were seen in b-carotene, zeaxanthin and lycopene concentrations
as ripening progressed. The reverse trend was observed with lutein
and a-carotene, which were the major pigments of the immature
fruit (Rodriguez et al., 1967). The ripening process, which happened
continuously in fruits, can be used to explain for this change
(Nhung, Bung, Nguyen Thu Ha, & Phong, 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2 การเปลี่ยนแปลงในเนื้อหา carotenoid ในระหว่างการพัฒนาผลไม้งานวิจัยปัจจุบันอธิบายเนื้อหา carotenoidการเปลี่ยนแปลงในระหว่างการพัฒนาผลไม้ gac เนื้อหาของ lycopeneและ beta-carotene ลำดับสีเขียว < เหลือง < แดงเศษเปลือกและเยื่อกระดาษ ต่างจาก lycopene และ beta-caroteneลูทีนสูงสุดพบในเปลือก (สีเหลือง) ตาม ด้วยเยื่อกระดาษ(สีเขียว) > ลอก (สีแดง) > ลอก (เขียว) > เยื่อ (สีแดง) > เยื่อ (สีเหลือง)พบในสารสกัดจากเปลือกที่เนื้อหาสุดของ lycopeneเขียวขั้น (0.27 มิลลิกรัม/กรัม) ต่อมา ในระหว่างการพัฒนาผลไม้จากเวทีสีเขียวสีเหลืองระยะ ระดับของ lycopene เพิ่มขึ้นเล็กน้อยตั้งแต่ 0.3 ถึง 4.1 mg/g และเพิ่มขึ้น ripeness เต็มแล้ว(0.70 มิลลิกรัม/กรัม) เช่นเปลือก ระดับของ lycopene ในเยื่อที่เพิ่มขึ้นในระหว่างผลไม้พัฒนา (ดู Fig. 2) ในทำนองเดียวกัน เนื้อเยื่อ และลอกแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในเนื้อหาเบต้า carotenoid ในระหว่างการพัฒนาของผลไม้ตัวอย่าง (เขียว < เหลือง < แดง) ซึ่งแตกต่างจากผู้ carotenoids ลูทีนเนื้อหาได้ไม่เพิ่มด้วยการพัฒนาของผลไม้ (pulp: เหลือง < แดง < เขียวและเยื่อกระดาษ:สีเขียว < แดง < เหลือง) ความขัดแย้งเหล่านี้ในรายงาน carotenoidระดับที่อาจจะเกิดจากความแตกต่างใน ripeness ของ gacผลไม้เนื่องจากระดับ carotenoid สามารถเปลี่ยนแปลงอย่างมากในช่วงripening (เวือง Dueker และเมอร์ ฟี่ 2002) ภัตตาคาร et al. (2002)รายงานว่า ระดับของ carotenoids ในผลไม้บางอย่างเพิ่มขึ้นในระหว่างripening ระดับของ ripeness เป็นความคิดเป็น ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความขัดแย้งในจำนวน carotenoid ใน gac aril(ววง et al., 2002) โดยสอดคล้องกับโรดริเกวส Raymundoลี ซิมป์สัน และชิเชสเตอร์ (1976) ที่ศึกษา carotenoids ในมะระขี้นกแตง (สมุนไพรมะระขี้นก), และรายงานว่า จำนวนของเพิ่มขึ้นจาก 5 ในผลไม้ immature carotenoids ที่แตกต่างกันการหก ที่เติบโตสีเขียว และ 14 สุกบางส่วนไประยะสุก(ร็อดริเกซและ al., 1967 วองและ al., 2002) เพิ่มขึ้นปานกลางได้เห็นในความเข้มข้นบีแคโรทีน zeaxanthin และ lycopeneเป็น ripening หน้าไปเพียงใด มีสังเกตแนวโน้มย้อน ด้วยลูทีนและ a-แคโรทีน ซึ่งมีเม็ดสีหลักของที่ immatureผลไม้ (ร็อดริเกซและ al., 1967) Ripening การ ซึ่งเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องในผลไม้ สามารถใช้เพื่ออธิบายการเปลี่ยนแปลงนี้(พฤ.เหงียน Nhung บึง ฮา & พงษ์ 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 การเปลี่ยนแปลงในเนื้อหา carotenoid
ในระหว่างการพัฒนาผลไม้งานวิจัยอธิบายเนื้อหาcarotenoid
การเปลี่ยนแปลงในระหว่างการพัฒนาของผลไม้ gac เนื้อหาของไลโคปีนและเบต้าแคโรทีนที่อยู่ในคำสั่งของสีเขียว <เหลือง <สีแดงในทั้งเปลือกและเยื่อกระดาษเศษ ซึ่งแตกต่างจากไลโคปีนและเบต้าแคโรทีนลูทีนที่สูงที่สุดที่พบในเปลือก (สีเหลือง) ตามด้วยเยื่อกระดาษ (สีเขียว)> เปลือก (สีแดง)> เปลือก (สีเขียว)> เยื่อกระดาษ (สีแดง)> เยื่อกระดาษ (สีเหลือง). เนื้อหาที่ต่ำสุดของไลโคปีนเป็น ที่พบในสารสกัดจากเปลือกที่เวทีสีเขียว(0.27 mg / g) ต่อมาในระหว่างการพัฒนาผลไม้จากเวทีสีเขียวสีเหลืองไปยังเวทีระดับของไลโคปีนเพิ่มขึ้นเล็กน้อยตั้งแต่0.3-4.1 มิลลิกรัม / กรัมและจากนั้นเพิ่มขึ้นที่สุกเต็มรูปแบบ(0.70 mg / g) เช่นเดียวกับเปลือกระดับของไลโคปีนในเยื่อกระดาษเพิ่มขึ้นในช่วงการพัฒนาของผล (ดูรูปที่. 2) ในทำนองเดียวกันการผลิตเยื่อกระดาษและเปลือกพบว่าเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในปริมาณเบต้าแคโรทีนในระหว่างการพัฒนาของกลุ่มตัวอย่างผลไม้(สีเขียว <เหลือง <สีแดง) ซึ่งแตกต่างจากcarotenoids เหล่านั้นเนื้อหาลูทีนไม่ได้เพิ่มขึ้นด้วยการพัฒนาของผลไม้(เยื่อกระดาษ: สีเหลือง <แดง <สีเขียวและเยื่อกระดาษ: สีเขียว <แดง <สีเหลือง) ความแตกต่างเหล่านี้ในรายงาน carotenoid ระดับอาจจะเป็นเพราะความแตกต่างในความสุกของ gac ผลไม้เพราะระดับ carotenoid สามารถเปลี่ยนแปลงอย่างมากในช่วงสุก(Vuong, Dueker และเมอร์ฟี่, 2002) อาโอกิ et al, (2002) รายงานว่าระดับของนอยด์ในการเพิ่มขึ้นของผลไม้บางอย่างในช่วงสุก ระดับของความสุกเป็นความคิดที่จะเป็นปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความแตกต่างในปริมาณ carotenoid ที่พบใน gac ยวง(Vuong et al., 2002) ซึ่งสอดคล้องกับโรดริกู Raymundo, ลีซิมป์สันและชิเชสเตอร์ (1976) ที่ศึกษา carotenoids ในมะระ(มะระ) และมีรายงานว่าจำนวนของนอยด์ที่แตกต่างกันเพิ่มขึ้นจากห้าในผลไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะถึงหกที่ผู้ใหญ่เขียวและ 14 ที่สุกส่วนหนึ่งที่จะขั้นตอนสุก(Rodriguez et al, 1967;. Vuong et al, 2002). เพิ่มขึ้นในระดับปานกลางได้เห็นในขแคโรทีนซีแซนทีนและความเข้มข้นของไลโคปีนเป็นสุกก้าวหน้า แนวโน้มกลับพบว่ามีลูทีนและแคโรทีนซึ่งเป็นเม็ดสีที่สำคัญของที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะผลไม้(Rodriguez et al., 1967) กระบวนการสุกซึ่งเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องในผลไม้สามารถนำมาใช้ในการอธิบายการเปลี่ยนแปลงนี้(Nhung, บึง, เหงียนฮาพฤหัสบดีและษ์, 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . การเปลี่ยนแปลงปริมาณแคโรทีนในระหว่างการพัฒนาผลไม้
งานวิจัยปัจจุบันอธิบายการเปลี่ยนแปลงปริมาณแคโรทีนในระหว่างการพัฒนา
ของถ่านผลไม้ เนื้อหาของไลโคปีน
และเบต้าแคโรทีนอยู่ในลำดับของสีเขียวสีเหลืองสีแดง < <
ทั้งเปลือกและเนื้อ เศษส่วน ซึ่งแตกต่างจากไลโคปีน และ เบต้าแคโรทีน ลูทีน สูงสุด
ถูกพบในเปลือก ( สีเหลือง ) ตามด้วยเยื่อ
( สีเขียว ) ( สีแดง ) > > ปลอกเปลือก ( สีเขียว ) ( สีแดง ) > > เยื่อเยื่อกระดาษ ( สีเหลือง )
เนื้อหาต่ำสุดของไลโคปีนที่พบในเปลือกแยกที่
เวทีสีเขียว ( มิลลิกรัม / 0.27 กรัม ) ต่อมา ในผลไม้จากการพัฒนา
เวทีสีเขียวเวทีสีเหลือง ระดับไลโคปีนเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
ตั้งแต่ 0.3 ถึง 4.1 มิลลิกรัม / กรัมและเพิ่มเต็มสุก
( มิลลิกรัม / 0.70 กรัม ) ชอบลอกระดับไลโคปีนในเนื้อเพิ่มขึ้นในระหว่างการพัฒนาผลไม้ ( ดูรูปที่ 2 ) ส่วนเปลือก
มีเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในช่วงเบต้าแคโรทีนเนื้อหา
การพัฒนาตัวอย่างผลไม้สีเขียว สีเหลือง สีแดง < < ) ซึ่งแตกต่างจาก
แคโรทีนอยด์นั้น ลูทีน เนื้อหาไม่ได้เพิ่มกับการพัฒนาของผลไม้ ( เนื้อเหลือง < < สีเขียวสีแดงสีเขียวสีแดงและเยื่อ :
< < สีเหลือง )ความขัดแย้งในรายงานเหล่านี้ระดับแคโรทีนอยด์
อาจเนื่องจากความแตกต่างในการสุกของฟักข้าว
ผลไม้เพราะระดับแคโรทีนอยด์สามารถเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในช่วงสุก ( วอง dueker
, , &เมอร์ฟี่ , 2002 ) อาโอกิ et al . ( 2002 )
รายงานว่า ระดับของ carotenoids ในบางเพิ่มผลไม้ระหว่าง
สุกระดับความสุกที่เป็นความคิดที่จะเป็นปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อปริมาณแคโรทีนอยด์ที่พบในความขัดแย้งใน GAC ยวง
( เวื et al . , 2002 ) ซึ่งสอดคล้องกับ โรดริเกส , เรย์มันโด้
, ลี ซิมป์สัน และ ชิเชสเตอร์ ( 1976 ) ที่ศึกษาพบ
มะระ ( ใช้สมุนไพร ) และรายงานว่าตัวเลข
ของ carotenoids ที่แตกต่างกันเพิ่มขึ้นจาก 5 ใน
ผลไม้อ่อนหกที่ mature green และ 14 ที่เป็นสุกสุกขั้นตอน
( โรดริเกซ et al . , 1967 ; เวื et al . , 2002 ) อยู่ในระดับปานกลางเพิ่ม
-
และซีแซนทีน , ไลโคปีนความเข้มข้นเป็นสุกก้าวหน้า แนวโน้มกลับพบว่าลูทีน และด้วย
a-carotene ซึ่งเป็นสีสำคัญของผลไม้อ่อน
( โรดริเกซ et al . , 1967 ) การสุกในกระบวนการซึ่งเกิดขึ้น
อย่างต่อเนื่องในผลไม้ สามารถใช้อธิบายการเปลี่ยนแปลงนี้
( Toy Story , ประชาชน Nguyen Thu , ฮา , &พอง
, 2010 )