Most food products require drying t

Most food products require drying to remove excess water in order to prolong its shelf life by preventing microbial deterioration. Often, product quality degrades during the process due to thermal degradation and denaturation. Therefore, low-temperature drying such as freeze-drying is preferred for the drying of these food materials to produce high-quality dried foods. It is well known that freeze-drying can preserve color as pigments are susceptible to thermal reaction; produces more porous and better textured dehydrated products as sublimation of ice leaves pores within the solid matrix, thus making the matrix softer and giving a high rehydration ratio; and gives excellent retention of aroma compounds and bioactive ingredients due to low-temperature processing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่ต้องทำให้แห้งเพื่อเอาน้ำส่วนเกินเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา โดยการป้องกันการเสื่อมสภาพของจุลินทรีย์ มักจะ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดในระหว่างกระบวนการสลายความร้อนและการแปรสภาพ ดังนั้น แห้งอุณหภูมิต่ำเช่นการแช่แข็งแห้งเป็นที่ต้องการแห้งของวัสดุอาหารเหล่านี้ในการผลิตคุณภาพสูงอบแห้งอาหาร เป็นที่ทราบกันดีว่า แช่แข็งแห้งสามารถเก็บรักษาสีเม็ดสีมีความไวต่อปฏิกิริยาความร้อน ผลิตผลิตภัณฑ์อบแห้งที่มีรูพรุนมากขึ้น และมีมิติดีกว่าเช่นการระเหิดของน้ำแข็งทำให้รูขุมขนอยู่ในเมทริกซ์แข็ง จึงทำให้เมตริกซ์นุ่ม และให้อัตราส่วนแร่สูง และการประมวลผลให้ดีการเก็บรักษาสารหอมและส่วนผสมเนื่องจากอุณหภูมิต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่ต้องการการอบแห้งเพื่อเอาน้ำส่วนเกินในการสั่งซื้อเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาโดยการป้องกันการเสื่อมสภาพของจุลินทรีย์ บ่อยครั้งที่สินค้าที่มีคุณภาพในระหว่างกระบวนการเสื่อมเนื่องจากการย่อยสลายความร้อนและการสูญเสียสภาพธรรมชาติ ดังนั้นการอบแห้งที่อุณหภูมิต่ำเช่นแช่แข็งแห้งเป็นที่ต้องการสำหรับการอบแห้งของวัสดุอาหารเหล่านี้ในการผลิตอาหารที่มีคุณภาพสูงแห้ง เป็นที่ทราบกันดีว่าการแช่แข็งแห้งสามารถรักษาสีเป็นเม็ดสีที่มีความไวต่อปฏิกิริยาความร้อน ผลิตที่มีรูพรุนมากขึ้นและมีพื้นผิวที่ดีกว่าผลิตภัณฑ์แห้งเป็นระเหิดของใบน้ำแข็งรูขุมขนภายในเมทริกซ์ที่เป็นของแข็งจึงทำให้เมทริกซ์นุ่มและให้สัดส่วนการคืนสูง และให้การเก็บรักษาที่ดีของสารให้ความหอมและส่วนผสมที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพเนื่องจากการประมวลผลที่มีอุณหภูมิต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์อาหารต้องแห้งเพื่อเอาน้ำส่วนเกินในการยืดอายุการเก็บรักษาโดยการป้องกันการเสื่อมสภาพของจุลินทรีย์ บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์คุณภาพนี้ในระหว่างกระบวนการเนื่องจากการสลายตัวทางความร้อนและการหยุดชั่วคราว . ดังนั้น อุณหภูมิการอบแห้ง เช่น การทำแห้งเยือกแข็งเป็นที่ต้องการสำหรับการอบแห้งของวัสดุอาหารเหล่านี้เพื่อผลิตที่มีคุณภาพสูงแห้งอาหาร มันเป็นที่รู้จักกันดีว่าไซโคลเฮกเซนสามารถรักษาสีเป็นเม็ดสีมีความไวต่อปฏิกิริยาความร้อน ผลิตมากขึ้นกว่าพื้นผิวรูพรุนและผลิตภัณฑ์อบแห้งโดยการระเหิดน้ำแข็งออกจากรูภายในเมทริกซ์เมทริกซ์แข็งจึงทำให้นุ่มและให้อัตราส่วนศึกษาสูง และให้ความคงทนของสารที่ดีกลิ่นหอมและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเนื่องจากอุณหภูมิของ