IntroductionAroma is one of the mos

Introduction
Aroma is one of the most important quality attributes of fruitswhich comprising a complex mixture of volatile organic com-pounds (VOCs) is important for sensory quality. Many volatilecompounds (VOC) occurring in fruits contribute to aroma andflavour, either positively, creating a pleasant impression, or as offtaints [1]. These flavour impact substances cover a wide range ofchemical classes, such as acetate esters for example, contributing tothe “fruity” flavour of apples [2–4], or the group of C6 compounds(green leaf volatile compounds), which contribute to a “grassy”or “green” odour description [1] in grapes. Determination of thevolatile composition of fruits may also help to predict the qualityof juices or wines which can be produced [5,6].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนะนำมีคุณลักษณะคุณภาพสำคัญที่สุดของ fruitswhich อย่างใดอย่างหนึ่งประกอบด้วยส่วนผสมที่ซับซ้อนของระเหยอินทรีย์ com-ปอนด์ (VOCs) มีความสำคัญต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัส หลาย volatilecompounds (VOC) เกิดในผลไม้ร่วม andflavour หอม เป็นบวก สร้างความประทับใจที่ดี หรือ offtaints [1] สารเหล่านี้ผลกระทบกลิ่นครอบคลุมความหลากหลาย ofchemical เปิดสอน acetate esters เช่น สนับสนุนรสชาติ "ผลไม้" ของแอปเปิ้ล [2-4], หรือกลุ่มของสารประกอบ C6 (กรีนลีฟระเหยสาร), ซึ่งนำไปสู่คำอธิบายกลิ่น "หญ้า" หรือ "สีเขียว" [1] ในองุ่น กำหนดองค์ประกอบ thevolatile ของผลไม้อาจช่วยเพื่อทำนายน้ำ qualityof หรือไวน์ที่สามารถผลิต [5,6]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำกลิ่นหอมเป็นหนึ่งในคุณลักษณะที่มีคุณภาพที่สำคัญที่สุดของ fruitswhich ประกอบไปด้วยส่วนผสมที่ซับซ้อนของอินทรีย์ระเหยคอมปอนด์ (VOCs) เป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณภาพทางประสาทสัมผัส
volatilecompounds หลายคน (VOC) ที่เกิดขึ้นในผลไม้ที่นำไปสู่การ andflavour กลิ่นหอมทั้งในเชิงบวก, การสร้างความประทับใจที่ถูกใจหรือเป็น offtaints [1] สารเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อรสชาติที่ครอบคลุมหลากหลายเรียน ofchemical เช่นเอสเทออะซิเตทเช่นเอื้อ tothe "ผลไม้" รสแอปเปิ้ล [2-4] หรือกลุ่มของสารประกอบ C6 (สารระเหยใบสีเขียว) ซึ่งนำไปสู่การ " หญ้า "หรือ" สีเขียว "คำอธิบายกลิ่น [1] ในองุ่น การกำหนดองค์ประกอบ thevolatile ของผลไม้นอกจากนี้ยังอาจช่วยในการคาดการณ์น้ำผลไม้ qualityof หรือไวน์ที่สามารถผลิตได้ [5,6]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทนำ
กลิ่นเป็นหนึ่งในที่สำคัญที่สุดคุณลักษณะคุณภาพของ fruitswhich ประกอบด้วยส่วนผสมที่ซับซ้อนของอินทรีย์ระเหยง่าย ( VOCs ) com ปอนด์เป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณภาพทางประสาทสัมผัส หลาย volatilecompounds ( VOC ) ที่เกิดขึ้นในผลไม้มีส่วนช่วยให้กลิ่นหอม andflavour ทั้งเชิงบวก การสร้างความประทับใจรื่นรมย์ หรือ offtaints [ 1 ]กลิ่นจากสารเหล่านี้ครอบคลุมหลากหลายวิชานั้นๆ เช่น อะซิเตทเทอร์ ตัวอย่างเช่น เอื้อต่อ " ผลไม้รส " ของแอปเปิ้ล [ 2 – 4 ] หรือกลุ่มของสารประกอบ C6 ( สีเขียวใบไม้ระเหย ) ซึ่งส่งผลให้ " หญ้า " หรือ " สีเขียว " กลิ่นรายละเอียด [ 1 ] ใน องุ่นการกำหนดองค์ประกอบ thevolatile ผลไม้อาจช่วยทำนายคุณภาพของน้ำผลไม้หรือไวน์ซึ่งสามารถผลิต [ 5 , 6 ]