Commis (Chef) / Range chef [edit]A

Commis (Chef) / Range chef [edit]
A commis is a basic chef in larger kitchens who works under a chef de partie to learn the station's or range's responsibilities and operation.[4] This may be a chef who has recently completed formal culinary training or is still undergoing training.[5]

Kitchen assistants[edit]
Kitchen assistants are of two types, kitchen-hands and stewards/ kitchen porters. Kitchen-hands assist with basic food preparation tasks under the chef's direction. They carry out relatively unskilled tasks such as peeling potatoes and washing salad. Stewards/ kitchen porters are involved in the scullery, washing up and general cleaning duties. In a smaller kitchen, these duties may be incorporated.

A communard is in charge of preparing the meal for the staff during a shift. This meal is often referred to as the staff or family meal.[4]

The escuelerie (from 15th century French and a cognate of the English "scullery[disambiguation needed]"), or the more modern plongeur or dishwasher, is the keeper of dishes, having charge of dishes and keeping the kitchen clean. A common humorous title for this role in some modern kitchens is "chef de plonge" or "head dishwasher".[6]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Commis (พ่อครัว) / ช่วงเชฟ [แก้ไข]Commis เป็นพ่อครัวพื้นฐานในครัวขนาดใหญ่ที่ทำงานภายใต้ partie เดเชฟเป็นการเรียนรู้ของสถานี หรือช่วงของความรับผิดชอบ และดำเนินการ[4] ซึ่งอาจเป็นพ่อครัวที่มีเพิ่งเสร็จสิ้นการฝึกอบรมทำอาหารอย่างเป็นทางการ หรือยังอยู่ในระหว่างการฝึกอบรม[5]ผู้ช่วยครัว [แก้ไข]ผู้ช่วยครัว มีสองชนิด ครัวมือเสนาบดี / รับฝากของห้องครัว ห้องครัวมือช่วยงานเตรียมอาหารพื้นฐานภายใต้ทิศทางของพ่อครัว พวกเขาดำเนินงานค่อนข้างไร้ฝีมือเช่นปอกเปลือกมันฝรั่ง และสลัดซักผ้า เสนาบดี / รับฝากของห้องครัวเกี่ยวข้องในก้นครัว ล้างหน้าที่ทำความสะอาดทั่วไป และข้อมูลการ ในห้องครัวขนาดเล็ก หน้าที่เหล่านี้อาจจะรวมCommunard รับผิดชอบการเตรียมอาหารสำหรับพนักงานในกะ อาหารมักเรียกว่าเจ้าหน้าที่หรือครอบครัวอาหาร[4]Escuelerie (จากฝรั่งเศสศตวรรษที่ 15 และ cognate ของอังกฤษ "[ต้องการแก้ความกำกวม] ก้นครัว"), หรือสมัยใหม่ plongeur หรือเครื่องล้าง จาน เป็นผู้รักษาอาหาร มีค่าอาหาร และรักษาความสะอาดห้องครัว ชื่อเรื่องอารมณ์ขันทั่วไปสำหรับบทบาทนี้ในครัวบางสมัยเป็น "เชฟเดอ plonge" หรือ "ใหญ่เครื่องล้างจาน"[6]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Commis (เชฟ) / เชฟช่วง [แก้ไข]
commis เป็นเชฟขั้นพื้นฐานในห้องครัวขนาดใหญ่ที่ทำงานภายใต้ chef de partie ที่จะเรียนรู้สถานีหรือความรับผิดชอบที่หลากหลายและการดำเนินงาน. [4] ซึ่งอาจจะเป็นเชฟที่เพิ่งเสร็จสิ้นอย่างเป็นทางการการทำอาหาร การฝึกอบรมหรือจะยังคงได้รับการฝึกอบรม. [5] ผู้ช่วยครัว [แก้ไข] ผู้ช่วยห้องครัวเป็นสองประเภทครัวมือและเสนาบดี / ขนครัว ครัวมือช่วยกับงานเตรียมอาหารพื้นฐานภายใต้การดูแลของเชฟ พวกเขาดำเนินการค่อนข้างงานไร้ฝีมือเช่นมันฝรั่งปอกเปลือกและสลัดซักผ้า เสนาบดี / ขนครัวมีส่วนร่วมในอ่างล้างชามล้างและหน้าที่ทำความสะอาดทั่วไป ในห้องครัวขนาดเล็กหน้าที่เหล่านี้อาจจะรวม. Communard รับผิดชอบในการเตรียมอาหารสำหรับพนักงานในช่วงการเปลี่ยนแปลง มื้อนี้มักถูกเรียกว่าเป็นพนักงานหรือมื้ออาหารของครอบครัว. [4] escuelerie (จากศตวรรษที่ 15 ฝรั่งเศสและสายเลือดของภาษาอังกฤษ "อ่างล้างชาม [disambiguation จำเป็น]") หรือ Plongeur ที่ทันสมัยมากขึ้นหรือเครื่องล้างจานเป็นผู้รักษาประตูของ อาหารที่มีค่าใช้จ่ายของอาหารและทำให้ห้องครัวที่สะอาด ชื่ออารมณ์ขันทั่วไปสำหรับบทบาทในห้องครัวที่ทันสมัยบางนี้คือ "เชฟ plonge" หรือ "เครื่องล้างจานหัว". [6]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คอมมี ( พ่อครัว ) / ช่วงเชฟ [ แก้ไข ] : คอมมีพื้นฐานเป็นเชฟในครัวขนาดใหญ่ที่ทำงานภายใต้เชฟเดอปาร์ตีเรียนรู้สถานี หรือช่วงของการรับผิดชอบและ [ 4 ] ซึ่งอาจเป็นพ่อครัวที่เพิ่งเสร็จสิ้นการฝึกอบรมอย่างเป็นทางการ หรือ อาหาร กำลังได้รับการฝึก [ 5 ]
[ แก้ไข ]

ผู้ช่วยเชฟครัวผู้ช่วยมี 2 ประเภท คือ มือของห้องครัวและผู้ดูแล / ห้องครัวคนเฝ้าประตูมือพื้นฐานครัวช่วยเตรียมอาหารงานภายใต้ทิศทางของเชฟ พวกเขามีงานที่ค่อนข้างไร้ฝีมือ เช่น ปอกมันฝรั่งและล้างสลัด สจ๊วต / ห้องครัวคนเฝ้าประตูอยู่ในห้องครัว , ซักผ้าและทำความสะอาดทั่วไปหน้าที่ ในครัวขนาดเล็ก หน้าที่เหล่านี้อาจถูกรวม .

communard รับผิดชอบในการเตรียมอาหารสำหรับพนักงานในกะมื้อนี้มักจะเรียกว่าเป็นพนักงานหรือครอบครัวอาหาร [ 4 ]

escuelerie ( จากศตวรรษที่ 15 ฝรั่งเศสและเชื้อสายของภาษาอังกฤษ " กระจิริด [ disambiguation ต้องการ ] " ) , หรือทันสมัยมากขึ้น plongeur หรือเครื่องล้างจานเป็นผู้รักษาประตูของอาหารที่มีค่าใช้จ่ายของอาหารและการรักษาความสะอาดในครัว ชื่อเรื่องอารมณ์ขันทั่วไปสำหรับบทบาทนี้ในครัวสมัยใหม่บาง " เชฟ เดอ plonge " หรือ " หัวเครื่องล้างจาน "[ 6 ]