At low moisture content the process

At low moisture content the process of gelatinization can be better defined as melting of starch (Liuet al.
2009). After microwave vacuum processing the pellets, the
lack of gelatinization endotherm determined by DSC indicates that all starch granules were completely gelatinized or
melted. These findings were independent fromDGprior to
expansion. Donovan (1979) and Wanget al. (1991) found
that for a complete gelatinization of starch a minimum of
14 water molecules are needed to interact with each
anhydroglucose subunit.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ที่ต่ำชื้น gelatinization กระบวนการสามารถถูกกำหนดเป็นการละลายของแป้ง (Liuet al2009) หลังจากประมวลผลอัดเม็ด เครื่องดูดฝุ่นไมโครเวฟขาดกำหนด โดย DSC endotherm gelatinization บ่งชี้ว่า เม็ดแป้งทั้งหมดได้สมบูรณ์ gelatinized หรืออ่อน ผลการวิจัยเหล่านี้ถูก fromDGprior อิสระเพื่อขยายตัว โดโนแวน (1979) และ al. Wanget (1991) พบที่สำหรับ gelatinization สมบูรณ์ของแป้งอย่างน้อยจำเป็นต้องโต้ตอบกับแต่ละโมเลกุลของน้ำ 14anhydroglucose ย่อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่มีความชื้นต่ำกระบวนการของการเกิดเจลสามารถกำหนดได้ดีขึ้นเช่นการละลายของแป้ง (Liuet al.
2009) หลังจากที่สูญญากาศในการประมวลผลไมโครเวฟเม็ด,
การขาดการเกิดเจ endotherm กำหนดโดย DSC แสดงให้เห็นว่าเม็ดแป้งทุกคนสมบูรณ์ gelatinized หรือ
ละลาย การค้นพบนี้เป็นอิสระ fromDGprior ที่จะ
ขยายตัว โดโนแวน (1979) และอัล Wanget (1991) พบ
ว่าเจลที่สมบูรณ์ของแป้งไม่ต่ำกว่า
14 โมเลกุลของน้ำที่มีความจำเป็นในการโต้ตอบกับแต่ละ
หน่วยย่อยไฮ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ความชื้นต่ำกระบวนการเจลาติไนเซชันจะดีขึ้น เช่น ละลายแป้ง ( liuet al .
2009 ) หลังจากไมโครเวฟสุญญากาศการประมวลผลเม็ด
ไม่มีกำหนดโดย DSC พบว่าค่าเอนโดเม็ดแป้งทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์หรือ
วุ้นละลาย การค้นพบนี้เป็นอิสระ fromdgprior

การขยายตัว โดโนแวน ( 1979 ) และ wanget อัล ( 1991 ) พบ
สำหรับค่าสมบูรณ์ของแป้งน้อย
14 โมเลกุลของน้ำจะต้องโต้ตอบกับแต่ละ anhydroglucose
1 .