In some fermentations, particularly

In some fermentations, particularly those that involve low-acid substrates (for example milk and meat), a starter culture is added to rapidly generate large numbers of the desired micro-organism, and thus reduce fermentation times and inhibit growth of pathogens and spoilage bacteria. In other fermentations, the natural flora are sufficient to reduce the pH
rapidly and to prevent the growth of undesirable micro-organisms.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในบางหมักโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับพื้นผิวกรดต่ำ (นมและเนื้อสัตว์) เชื้อจะถูกเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วสร้างจำนวนมากที่ต้องการมีชีวิตขนาดเล็กและทำให้ลดเวลาในการหมักและการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคและแบคทีเรียเน่าเสีย . ในกระบวนการหมักอื่น ๆ พืชธรรมชาติมีเพียงพอที่จะลดค่า pH
อย่างรวดเร็วและเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของที่ไม่พึงประสงค์จุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในบาง fermentations โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับพื้นผิวกรดต่ำ ( เช่นนมและเนื้อ ) , กล้าเชื้อเพิ่มอย่างรวดเร็วสร้างจำนวนมากของสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่ต้องการ และดังนั้นจึง ลดเวลาในการหมัก และยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค และแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย . ใน fermentations อื่นๆ พืชธรรมชาติ เพียงพอที่จะลด PH
อย่างรวดเร็วและป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์