Survival ability of isolates in the

Survival ability of isolates in the presence of oxgall bile is important to select probiotic strains. Although, studies about this property of enterococci and lactic acid bacteria of milk and meat origin have been published (Vinderola & Reinheimer, 2003), information about staphylococci are limited. On the one hand, in the case of staphylococci attention is focused on their survival in salt and acidic envi- ronments; these conditions are required during fermenta- tion, ripening and storing of meat products. Mauriello, Casaburi, Blaiotta, and Villani (2004) described good sur- viving ability of CNS isolated from Italian sausage at low temperature, in the presence of 15% NaCl at several pH’s. Vinderola and Reinheimer (2003) reported the growth of commercial and collection probiotic strains, such as Lactobacillus acidophilus A13, A14, LB, BRA, L. casei CNRZ 1874 and L. rhamnosus A15, A16 and LS; results that are in agreement with those achieved by ourselves. It can be regarded as bile stable, but further studies are needed before these strains may be considered probiotic starter meat cultures.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความอยู่รอดของแยกในต่อหน้าของ oxgall น้ำดีจะต้องเลือกโปรไบโอติกส์สายพันธุ์ แม้ว่า การศึกษาเกี่ยวกับแบคทีเรียกรดแลกติกกำเนิดนมและเนื้อและ enterococci แห่งนี้ได้รับประกาศ (Vinderola & Reinheimer, 2003), ข้อมูลเกี่ยวกับ staphylococci มีจำกัด คง ในกรณีของ staphylococci ความสนใจเน้นการอยู่รอดของพวกเขาในเกลือ และกรดสามารถ-ronments เงื่อนไขเหล่านี้จำเป็นต้องใช้ระหว่าง fermenta-สเตรชัน ripening และการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เนื้อ Mauriello, Casaburi, Blaiotta และ Villani (2004) กล่าวถึงความเซอ-viving ดี CNS แยกต่างหากจากไส้กรอกอิตาเลียนที่อุณหภูมิต่ำ ในต่อหน้าของ NaCl 15% ที่ pH ต่าง ๆ Vinderola และ Reinheimer (2003) รายงานการเติบโตของย่านการค้าและเรียกเก็บเงินโปรไบโอติกส์สายพันธุ์ แลคโตบาซิลลัส acidophilus A13, A14 ปอนด์ ชุดชั้น ใน casei L. CNRZ 1874 และ L. rhamnosus A15, A16 และ LS ผลลัพธ์ที่มีข้อตกลงกับผู้รับ ด้วยตนเอง ก็นับเป็นน้ำดีที่มีเสถียรภาพ แต่จำเป็นต้องศึกษาเพิ่มเติมก่อนสายพันธุ์เหล่านี้อาจถูกจัดเป็นโปรไบโอติกส์สตาร์ทเนื้อวัฒนธรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความสามารถในการอยู่รอดของเชื้อในการปรากฏตัวของน้ำดี oxgall เป็นสิ่งสำคัญในการเลือกสายพันธุ์โปรไบโอติก แม้ว่าการศึกษาเกี่ยวกับอสังหาริมทรัพย์นี้ enterococci และแบคทีเรียกรดแลคติกของนมและต้นกำเนิดของเนื้อได้รับการตีพิมพ์ (Vinderola & Reinheimer, 2003) ข้อมูลเกี่ยวกับเชื้อจะถูก จำกัด ในมือข้างหนึ่งในกรณีของความสนใจของเชื้อมุ่งเน้นไปที่การอยู่รอดของพวกเขาในเกลือและคำาแวดล้อมที่เป็นกรด; เงื่อนไขเหล่านี้จะต้องใช้ระหว่างการ fermenta-, สุกและจัดเก็บผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ Mauriello, CASABURI, Blaiotta และ Villani (2004) อธิบายความสามารถ viving ประหลาดที่ดีของระบบประสาทส่วนกลางที่แยกได้จากไส้กรอกอิตาเลียนที่อุณหภูมิต่ำในการปรากฏตัวของโซเดียมคลอไรด์ 15% ของค่า pH ที่หลาย Vinderola และ Reinheimer (2003) รายงานการเจริญเติบโตของสายพันธุ์ในเชิงพาณิชย์และโปรไบโอติกคอลเลกชันเช่น Lactobacillus acidophilus A13, A14, LB, BRA, L. Casei CNRZ 1874 และ L. rhamnosus A15, A16 และ LS; ผลที่อยู่ในข้อตกลงกับผู้ที่ประสบความสำเร็จด้วยตัวเอง มันสามารถถือได้ว่าเป็นน้ำดีที่มีเสถียรภาพ แต่การศึกษาต่อไปมีความจำเป็นก่อนที่จะสายพันธุ์เหล่านี้อาจได้รับการพิจารณาวัฒนธรรมเนื้อเริ่มต้นโปรไบโอติก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความสามารถในการอยู่รอดของสายพันธุ์ในการแสดงตนของ oxgall น้ำดีเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกสายพันธุ์ โปรไบโอติก ถึงแม้ว่าการศึกษาเกี่ยวกับคุณสมบัติของแบคทีเรียกรดแลคติกและมาตรฐานของนมและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ได้รับการตีพิมพ์ ( vinderola & reinheimer , 2003 ) , ข้อมูลเกี่ยวกับ และมี จำกัด ในมือข้างหนึ่ง ,ในกรณีของกลุ่มความสนใจมุ่งเน้นไปที่การอยู่รอดของพวกเขาในเกลือและ Envi - เปรี้ยว ronments เงื่อนไขเหล่านี้จะถูกบังคับใช้ในช่วง fermenta - tion สุกและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ mauriello casaburi blaiotta , , , และ villani ( 2004 ) อธิบายดีซูร์ - ช่วยความสามารถของคมช. ที่แยกได้จากไส้กรอกอิตาเลียนที่อุณหภูมิต่ำในการปรากฏตัวของ 15 โซเดียมคลอไรด์ที่หลายอ .และ vinderola reinheimer ( 2003 ) รายงานการเจริญเติบโตของการค้าและการเก็บรวบรวมสายพันธุ์ โปรไบโอติก เช่น Lactobacillus acidophilus A11 A13 , ปอนด์ , ชุดชั้นใน , L . casei cnrz 1874 และ rhamnosus a15 A12 , และ มี ผล ที่สอดคล้อง กับผู้ที่ได้รับด้วยตนเอง มันสามารถถือเป็นน้ำดี ที่มั่นคงแต่การศึกษาเป็นสายพันธุ์เหล่านี้อาจได้รับการพิจารณาก่อนที่จะเริ่มต้นโปรไบโอติกอาหารวัฒนธรรม