Milk was collected from eight Holst

Milk was collected from eight Holstein cows four times before and four times after intramammary infection with Streptococcus agalactiae. Postinfection milk had significantly higher somatic cell count (SCC) (849,000 cells/ml) than preinfection milk (45,000 cells/ml). High SCC raw milk had more lipolysis and proteolysis than low SCC raw milk. Pasteurized, homogenized, 2% fat milks from pre- and postinfection periods were stored at 5°C and analyzed for lipolysis, proteolysis, microbial quality, and sensory attributes at 1, 7, 14, and 21 d post processing. During refrigerated storage, the average rates of free fatty acid increase (i.e., lipolysis) and casein hydrolysis in high SCC milk were, respectively, three and two times faster than those in low SCC milk. In general, standard plate counts, coliform counts, and psychrotrophic bacterial counts of both the high and low SCC milks remained low (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นมรวบรวมจากวัวโฮลชไตน์แปดสี่ครั้งก่อน และครั้งที่สี่หลัง จากการติดเชื้อ intramammary กับอุณหภูมิ agalactiae Postinfection นมมีราคาสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญจำนวนมาติกเซลล์ (SCC) (849,000 เซลล์/มล.) กว่านม preinfection (45000 เซลล์/มล.) น้ำนมดิบสูง SCC มีผลิตระหว่างประเทศและ proteolysis กว่า SCC ต่ำนมดิบเพิ่มเติม Pasteurized, homogenized เป็นกลุ่ม milks ไขมัน 2% จากงวดก่อน และ postinfection ถูกเก็บไว้ที่ 5° C และวิเคราะห์การผลิตระหว่างประเทศ proteolysis จุลินทรีย์คุณภาพ และคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ 1, 7, 14, 21 d และลงรายการบัญชีการประมวลผล ระหว่างการเก็บรักษาควบคุมอุณหภูมิ ราคาเฉลี่ยฟรีเพิ่มกรดไขมัน (เช่น ผลิตระหว่างประเทศ) และไฮโตรไลซ์เคซีนในนม SCC สูง ได้ ตามลำดับ สอง และสามเวลาเร็วกว่าในต่ำนม SCC ทั่วไป นับจานมาตรฐาน จำนวนโคลิฟอร์ม และการตรวจนับแบคทีเรีย psychrotrophic ของทั้งสูง และต่ำ SCC milks ยังคงต่ำ (< 100000 cfu/ml) ระหว่างการเก็บรักษา 5° C SCC ต่ำนมรักษาคุณภาพ organoleptic สำหรับรอบระยะเวลาทั้งหมด 21 d อายุการเก็บ อย่างไรก็ตาม สำหรับนม SCC สูง ระหว่าง 14 และ 21 d บกพร่องทางประสาทสัมผัสพบ ซึ่งส่งผลให้อันดับโดยรวมคุณภาพต่ำ ข้อบกพร่องทางประสาทสัมผัสส่วนใหญ่รวม rancidity และรสขม และมีความสอดคล้องกับระดับสูงของการผลิตระหว่างประเทศและ proteolysis ดังนั้น mastitis กระทบคุณภาพของนมพาสเจอร์ไรส์ของเหลว ขอแนะนำว่า อุตสาหกรรมนมของเหลวให้พิจารณานำโปรแกรมชำระเงินคุณภาพพรีเมี่ยมสำหรับ milks SCC ต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นมที่เก็บจากแปดวัวโฮลสี่ครั้งก่อนและครั้งที่สี่หลังจากการติดเชื้อ intramammary กับ Streptococcus agalactiae นม postinfection มีจำนวนเซลล์ร่างกายอย่างมีนัยสำคัญที่สูงขึ้น (SCC) (849,000 เซลล์ / มล.) มากกว่านม preinfection (45,000 เซลล์ / มล.) SCC นมดิบสูงมีมากขึ้นและสลายไขมัน proteolysis กว่าน้ำนมดิบต่ำ SCC พาสเจอร์ไรส์, ปั่น, นมไขมัน 2% จากช่วงเวลาก่อนและ postinfection ถูกเก็บไว้ที่ 5 องศาเซลเซียสและวิเคราะห์ lipolysis, proteolysis คุณภาพจุลินทรีย์และคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ 1, 7, 14, และ 21 d การโพสต์ ระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นอัตราเฉลี่ยของการเพิ่มขึ้นของกรดไขมันอิสระ (เช่น lipolysis) และไฮโดรไลซิเคซีนในนม SCC ที่สูงตามลำดับสามและสองครั้งเร็วกว่าผู้ที่อยู่ในนมต่ำ SCC โดยทั่วไปนับจานมาตรฐานนับโคลิฟอร์มและปริมาณแบคทีเรีย psychrotrophic ของทั้งนม SCC สูงและต่ำอยู่ในระดับต่ำ (<100,000 cfu / ml) ในช่วง 5 ° C การจัดเก็บข้อมูล นม SCC ต่ำการบำรุงรักษาที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสสูงสำหรับทั้ง 21 d ระยะเวลาอายุการเก็บรักษา แต่สำหรับนมสูง SCC, ระหว่างวันที่ 14 และ 21 d ข้อบกพร่องทางประสาทสัมผัสถูกตรวจพบซึ่งมีผลในการจัดอันดับคุณภาพโดยรวมที่ต่ำ ข้อบกพร่องทางประสาทสัมผัสส่วนใหญ่รวมถึงกลิ่นหืนและความขมขื่นและมีความสอดคล้องกับระดับที่สูงขึ้นของการสลายไขมันและ proteolysis ดังนั้นโรคเต้านมอักเสบส่งผลกระทบต่อคุณภาพของนมพาสเจอร์ไรส์ของเหลว ขอแนะนำว่าอุตสาหกรรมนมของเหลวพิจารณาดำเนินการของโปรแกรมการชำระเงินที่มีคุณภาพพรีเมี่ยมสำหรับนม SCC ต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นมที่ได้รวบรวมแปดโฮลชไตน์วัวสี่ครั้งสี่ครั้ง หลังจากที่ intramammary เชื้อ Streptococcus แลคเตีย . postinfection นมได้สูงกว่าเซลล์โซมา ( SCC ) ( 849000 เซลล์ / มิลลิลิตร ) กว่า preinfection นม ( 45 , 000 เซลล์ / มิลลิลิตร ) สูง SCC น้ำนมดิบมี lipolysis และโปรตีโ ลซิสมากกว่า SCC ต่ำดิบน้ำนม พาสเจอร์ไรส์บด , ,2 เปอร์เซ็นต์ไขมันนมก่อนและช่วง postinfection เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5 องศา C และวิเคราะห์ lipolysis โปรตีโ ลซิส , จุลินทรีย์ , คุณภาพ และคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ 1 , 7 , 14 และ 21 D โพสต์การประมวลผล ในช่วงเย็นกระเป๋า , ราคาเฉลี่ยของกรดไขมันอิสระที่เพิ่มขึ้น ( เช่น ไลโปไลซิส ) และเคซีนในน้ำนมสูง คือ การปรับ 4 , 3 และ 2 ครั้งเร็วกว่าผู้ที่อยู่ในนมที่ระดับต่ำโดยทั่วไปมาตรฐานจานนับ , coliform และไซโครโทรป ( จุลินทรีย์ทั้งสูงและต่ำ SCC ยังคงอยู่ในระดับต่ำ ( < 100000 CFU / ml ) ในช่วง 5 ° C กระเป๋า . นมรักษาคุณภาพทางประสาทสัมผัสระดับต่ำตลอดอายุ 21-d ระยะเวลา อย่างไรก็ตาม สำหรับนม SCC สูงระหว่าง 14 และ 21 วัน และข้อบกพร่องที่ตรวจพบ ซึ่งส่งผลในการจัดอันดับคุณภาพโดยรวมต่ำความบกพร่องทางประสาทสัมผัสส่วนใหญ่รวมกลิ่นหืนและความขมขื่นและสอดคล้องกับระดับที่สูงขึ้นของไลโปไลซิส และโปรตีโ ลซิส . ดังนั้น เต้านมอักเสบส่งผลกระทบต่อคุณภาพของนมพาสเจอร์ไรส์ของของไหล ขอแนะนําว่า อุตสาหกรรมนมพร้อมดื่มพิจารณาการใช้งานของโปรแกรมการชำระเงินที่มีคุณภาพพรีเมี่ยมนมเราน้อย