It has been reported for instance t

It has been reported for instance that
muscle from pork and chicken have different gelation properties
(Cofrades et al., 1997; Iwasaki et al., 2006; Kang et
al., 2010) which affects the product texture. The salt soluble
proteins (SSP) of muscle are the most important functional
proteins for the manufacture of emulsified meat products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีการรายงานตัวอย่างที่กล้ามเนื้อหมูและไก่มีคุณสมบัติ gelation แตกต่างกัน(Cofrades et al., 1997 อิวาซากิและ al., 2006 Kang etal., 2010) ซึ่งมีผลต่อเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ เกลือละลายน้ำโปรตีน (SSP) ของกล้ามเนื้อเป็นการทำงานโปรตีนสำหรับการผลิตของผลิตภัณฑ์เนื้อ emulsified

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันได้รับรายงานว่าตัวอย่างที่
กล้ามเนื้อจากหมูและไก่ที่มีคุณสมบัติการเกิดเจล
( cofrades et al . , 1997 ; วาซากิ et al . , 2006 ;
คัง et al . , 2010 ) ซึ่งมีผลต่อเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ เกลือละลาย
โปรตีน ( SSP ) ของกล้ามเนื้อที่สำคัญที่สุดการทำงาน
โปรตีนสำหรับการผลิตของผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อ