However, these products may still cause food-borne outbreaks as a result of unsuccessful sausage fermentation in which pH and aw limiting conditions are not properly established, or due to high initial contamination levels of the raw material.
แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจยังคงก่อให้เกิดการระบาดของโรคอาหารเป็นพิษเป็นผลมาจากการหมักไส้กรอกไม่ประสบความสำเร็จในการที่พีเอชและ AW เงื่อนไข จำกัด ไม่ได้จัดตั้งขึ้นอย่างถูกต้องหรือเกิดจากการปนเปื้อนสูงระดับเริ่มต้นของวัตถุดิบ