Since amylose tends to retrograde w

Since amylose tends to retrograde when foods are frozen and thawed, high amylopectin content foods will be useful in the preparation of foods for a freeze thaw process.

Therefore, high pasting and viscosity properties could be achieved when aerial yam flour is used in food preparation, as per the value of the amylose/amylopectin ratio shown in Table 5.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื่องจากเซชันมีแนวโน้มที่ กลไกเมื่ออาหารแช่แข็ง และเตรียม amylopectin สูงเนื้อหาอาหารจะมีประโยชน์ในการเตรียมอาหารสำหรับกระบวนการ freeze thaw ดังนั้น คุณสมบัติวางและความหนืดสูงอาจสามารถทำได้เมื่อยามอากาศแป้งที่ใช้ในการเตรียมอาหาร ตามมูลค่าของอัตราส่วน อมิ/amylopectin แสดงในตาราง 5

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตั้งแต่อะไมโลสมีแนวโน้มที่จะเสื่อมลงเมื่ออาหารถูกแช่แข็งและละลาย amylopectin สูงอาหารเนื้อหาจะเป็นประโยชน์ในการเตรียมอาหารสำหรับกระบวนการละลายแช่แข็ง. ดังนั้นการวางสูงและคุณสมบัติความหนืดจะประสบความสำเร็จเมื่อแป้งมันเทศทางอากาศที่ใช้ในการเตรียมอาหาร ตามค่าของอัตราส่วนอะไมโลส / amylopectin ที่แสดงในตารางที่ 5