Blood Blood is the traditional thic

Blood Blood is the traditional thickening agent in coq au vin, the French rooster in wine sauce, and in braises of game animals (civets). It’s about 80% water and 17% protein, and consists of two phases: the various cells, including the red cells colored by hemoglobin, and the fluid plasma in which the cells float. The plasma makes up about two thirds of cattle and pig blood and contains dispersed proteins, about 7% by weight. Albumin is the protein that causes blood to thicken when heated above 167ºF/75ºC .

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เลือดเลือดเป็นตัวแทนแบบหนาในก็อค au vin ระกาฝรั่งเศสในซอสไวน์ และใน braises ของสัตว์เกม (civets) ประมาณ 80% น้ำและโปรตีน 17% และประกอบด้วย 2 ขั้นตอน: เซลล์ต่าง ๆ รวมไปถึงเซลล์สีแดงสี โดยฮีโมโกลบิน พลาสมาของเหลวที่เซลล์ลอย พลาสมาสร้างประมาณสองในสามของวัวควาย และหมูเลือด และประกอบด้วยโปรตีนกระจัดกระจาย ประมาณ 7% โดยน้ำหนัก Albumin เป็นโปรตีนที่ทำให้เลือด thicken เมื่อความร้อนเหนือ 167ºF/75ºC

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เลือดเลือดเป็นตัวแทนหนาแบบดั้งเดิมใน Coq au วิน, ไก่ฝรั่งเศสในซอสไวน์และใน braises สัตว์เกม (อีเห็น) มันเป็นเรื่องของน้ำ 80% และโปรตีน 17% และประกอบด้วยสองขั้นตอน: เซลล์ต่าง ๆ รวมทั้งเซลล์สีแดงสีโดยฮีโมโกลและพลาสม่าซึ่งของเหลวในเซลล์ลอย พลาสม่าทำให้ขึ้นประมาณสองในสามของวัวและเลือดหมูและมีโปรตีนกระจายประมาณ 7% โดยน้ำหนัก เป็นโปรตีนอัลบูมิที่ทำให้เลือดข้นเมื่อความร้อนสูงกว่า167ºF / 75ºC

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เลือด เลือด คือตัวแทน thickening ดั้งเดิมใน Coq au vin , ไก่ในซอสไวน์ฝรั่งเศสและใน braises สัตว์เกม ( ชะมด ) มันเป็นประมาณ 80% น้ำและโปรตีน 17 เปอร์เซ็นต์ และประกอบด้วยสองส่วนคือ เซลล์ต่างๆ รวมถึงเซลล์สีแดงสีโดยฮีโมโกลบิน และของเหลวในพลาสมาซึ่งเซลล์ลอยพลาสม่าทำให้ขึ้นประมาณสองในสามของโคและสุกรและมีเลือดกระจายโปรตีนประมาณ 7 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก อัลบูมินเป็นโปรตีนที่ทำให้เลือดข้น เมื่ออุ่นเหนือ 167 º F / 75 º C .