Rodriguez, Landete, de las Rivas, a

Rodriguez, Landete, de las Rivas, and Munoz (2008) conducted a study to assess the ability of Lb. plantarum CECT 748T to metabolize 19 food phenolic acids. Among the hydroxycinnamic acids studied, only p-coumaric, caffeic, ferulic and m-coumaric acids were metabolized by Lb. plantarum.

In a study performed by Curiel et al. (2010) the aim was to show the potential to degrade 15 food phenolic acids using several Lb. brevis strains isolated from different sources. The researchers reported that all the strains analysed in this study showed a similar metabolism on phenolic acids. Among the benzoic acids analysed, only gallic and protocatechuic acids were modified by Lb. brevis strains. Both acids were decarboxylated to pyrogallol and catechol, respectively. Among the cinnamic acids assayed, only p-coumaric, ferulic and caffeic acids were metabolized by the Lb. brevis strains and these acids were decarboxylated to produce their corresponding vinyl derivatives.

Lb. plantarum is a plant origin starter culture used in the fermentation processes. This strain has ability to degrade phenolic compounds which will cause to increase antioxidant activity and influence food aroma. As it is expected, we identified the GK1, GK3, GK12 and GK13 strains as Lb. plantarum. Considering their decarboxylase enzyme activities these strains may be the potential starter cultures for Şalgam juice.

Lastly, phenolic acid decarboxylase activity of LAB isolates were determined by HPLC method in which ethanol was used as component of the mobile phase to avoid deleterious environmental side effects associated with acetonitrile as described by De la Guardia and Garrigues (2012). We found that when ethanol is used instead of acetonitrile as the mobile phase, peak symmetry and separation were enhanced (Fig. 3).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Rodriguez, Landete, de las Rivas, and Munoz (2008) conducted a study to assess the ability of Lb. plantarum CECT 748T to metabolize 19 food phenolic acids. Among the hydroxycinnamic acids studied, only p-coumaric, caffeic, ferulic and m-coumaric acids were metabolized by Lb. plantarum.In a study performed by Curiel et al. (2010) the aim was to show the potential to degrade 15 food phenolic acids using several Lb. brevis strains isolated from different sources. The researchers reported that all the strains analysed in this study showed a similar metabolism on phenolic acids. Among the benzoic acids analysed, only gallic and protocatechuic acids were modified by Lb. brevis strains. Both acids were decarboxylated to pyrogallol and catechol, respectively. Among the cinnamic acids assayed, only p-coumaric, ferulic and caffeic acids were metabolized by the Lb. brevis strains and these acids were decarboxylated to produce their corresponding vinyl derivatives.Lb. plantarum is a plant origin starter culture used in the fermentation processes. This strain has ability to degrade phenolic compounds which will cause to increase antioxidant activity and influence food aroma. As it is expected, we identified the GK1, GK3, GK12 and GK13 strains as Lb. plantarum. Considering their decarboxylase enzyme activities these strains may be the potential starter cultures for Şalgam juice.สุดท้าย decarboxylase กรดฟีนอกิจกรรมของห้องปฏิบัติแยกถูกกำหนด โดยวิธี HPLC ในเอทานอลซึ่งใช้เป็นส่วนประกอบของเฟสเคลื่อนที่เพื่อหลีกเลี่ยงการร้ายสิ่งแวดล้อมข้างเคียงร่วม ด้วย acetonitrile โดยเดอลาการ์เดียและ Garrigues (2012) เราพบว่า เมื่อมีใช้เอทานอลอยู่แทน acetonitrile เป็นระยะเคลื่อน สมมาตรสูงสุดและแยกได้เพิ่ม (Fig. 3)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โรดริเก, Landete, เดอลาริวาสและโว (2008) ดำเนินการศึกษาเพื่อประเมินความสามารถในการปอนด์ plantarum CECT 748T เผาผลาญอาหาร 19 กรดฟีนอล ในบรรดากรด hydroxycinnamic ศึกษาเพียง P-coumaric, caffeic, ferulic และ m-coumaric กรดถูกเผาผลาญโดยปอนด์ plantarum. ในการศึกษาดำเนินการโดย Curiel et al, (2010) จุดมุ่งหมายคือการแสดงที่มีศักยภาพในการย่อยสลายกรดฟีนอล 15 โดยใช้อาหารหลายปอนด์ brevis สายพันธุ์ที่แยกได้จากแหล่งที่มาที่แตกต่างกัน นักวิจัยรายงานว่าทุกสายพันธุ์วิเคราะห์ในการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าการเผาผลาญอาหารที่คล้ายกันในกรดฟีนอล ในบรรดากรดเบนโซอิกวิเคราะห์เพียงกรดฝรั่งเศสและ protocatechuic มีการแก้ไขโดยปอนด์ brevis สายพันธุ์ กรดทั้งสองถูก decarboxylated เพื่อ pyrogallol และ catechol ตามลำดับ ในบรรดากรดซินนามิก assayed เพียง P-coumaric กรด ferulic caffeic และถูกเผาผลาญโดยปอนด์ สายพันธุ์ brevis และกรดเหล่านี้ถูก decarboxylated การผลิตไวนิลอนุพันธ์ที่สอดคล้องกัน. ปอนด์ plantarum เป็นวัฒนธรรมที่เริ่มต้นมาจากพืชที่ใช้ในกระบวนการหมัก สายพันธุ์นี้มีความสามารถในการย่อยสลายสารฟีนอลซึ่งจะก่อให้เกิดการเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระและกลิ่นหอมของอาหารที่มีอิทธิพลต่อ ในฐานะที่เป็นที่คาดหวังเราระบุ GK1, GK3, GK12 และ GK13 สายพันธุ์เป็นปอนด์ plantarum พิจารณาเอนไซม์ของพวกเขา decarboxylase สายพันธุ์เหล่านี้อาจจะเป็นเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นที่มีศักยภาพสำหรับน้ำผลไม้Şalgam. สุดท้ายกิจกรรมกรดฟีนอล decarboxylase ของเชื้อ LAB ถูกกำหนดโดยวิธี HPLC ซึ่งเอทานอลที่ใช้เป็นส่วนประกอบของเฟสเคลื่อนที่เพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงด้านสิ่งแวดล้อมที่เป็นอันตรายที่เกี่ยวข้องกับ acetonitrile ตามที่อธิบายไว้โดยเดอลาการ์เดียและ Garrigues (2012) เราพบว่าเมื่อเอทานอลที่ใช้แทน acetonitrile เป็นขั้นตอนการถือสัดส่วนสูงสุดและถูกแยกเพิ่มขึ้น (รูปที่. 3)