-25 square wonton wrappers 2 tsp ve

-25 square wonton wrappers 2 tsp vegetable oil 8 green prawns, peeled with tails intact, cleaned, finely chopped 1 garlic clove, chopped 200 g yam bean (see Note), peeled, cut into julienne 1 carrot, peeled, cut into julienne
-100 g green beans, thinly sliced on the diagonal 1 tsp light soy sauce ¼ tsp white pepper
-250 g fried firm tofu, cut into 5 mm cubes fried Asian red eschalots and coriander leaves, to serve


Chilli sauce
-100 g (about 6) long red chillies, sliced
-8 cm-piece ginger, peeled, roughly chopped
-10 garlic cloves, roughly chopped
-75 g (⅔ cup) white sugar
-95 g (⅔ cup) tomato sauce (ketchup)
-1 tbsp lemon juice or white vinegar


Cook's notes


-Oven temperatures are for conventional; if using fan-forced (convection), reduce the temperature by 20˚C. | We use Australian tablespoons and cups: 1 teaspoon equals 5 ml; 1 tablespoon equals 20 ml; 1 cup equals 250 ml. | All herbs are fresh (unless specified) and cups are lightly packed. | All vegetables are medium size and peeled, unless specified. | All eggs are 55-60 g, unless specified.



Instructions


-Preheat oven to 180°C. Using a rolling pin lightly dusted with flour, roll out each wonton wrapper to a 12 cm square. Using a 9 cm round cutter, cut each wrapper into a round, then lightly press into a greased mini muffin pan. Bake for 5 minutes or until crisp and golden.

-To make chilli sauce, blend chillies, ginger and garlic with 125 ml water in a blender to a smooth paste. Transfer to a bowl. Add sugar, tomato sauce, lemon juice and ½ tsp salt, and stir until combined and sugar has dissolved. Refrigerate until needed. Makes 1 cup.

-To make filling, heat 1 tsp oil in a wok over low heat. Add the prawns and stir-fry for 4 minutes or until just cooked. Transfer to a bowl and set aside. Return wok over low heat, add remaining 1 tsp oil and cook garlic for 2 minutes or until light brown. Add yam bean, carrot, beans, soy, 2 tbsp water, white pepper and ½ tsp salt, and cook for 3 minutes or until vegetables are cooked but still crisp. Transfer to a bowl and keep warm.

-When ready to assemble, stir reserved cooked prawns and fried tofu through vegetable mixture. Fill pastry cup three-quarters full with the warm filling. Serve topped with fried Asian red eschalots, coriander leaves and chilli sauce.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

-25 8 กุ้งเขียว ปอกเปลือก ด้วยหางเหมือนเดิม สะอาด ประณีตสับกระเทียม 1 กลีบ มันแกวสับ 200 กรัมน้ำมันพืช 2 ช้อนชาห่อเกี๊ยวตาราง (ดูหมายเหตุ), ปอกเปลือก ตัดเป็นแครอท julienne 1 ปอกเปลือก ตัดเป็น julienne -100 กรัมถั่วเขียว หั่นบาง ๆ ประปรายบนเส้นทแยงมุม 1 ช้อนชาซอสถั่วเหลืองอ่อน¼ช้อนชาขาวพริกไทย-250 g ทอดเต้าหู้ของบริษัท ตัดเป็น 5 มม.ลูกบาศก์ทอดเอเชียแดง eschalots และใบผักชี ให้บริการซอสพริก-เผ็ด 100 กรัม (ประมาณ 6) สีแดง หั่น-ขิงซม.ชิ้น 8 ปอกเปลือก สับหยาบ ๆ-10 กระเทียมกลีบ สับหยาบ ๆ-75 กรัม (⅔ถ้วย) สีขาวน้ำตาล-g 95 (⅔ถ้วย) ซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ)-น้ำส้มสายชูสีขาวหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะหมายเหตุของอาหาร-เตาที่สำหรับทั่วไป ถ้าใช้พัดลมบังคับ (พา), ลดอุณหภูมิ โดย 20˚C | เราใช้ถ้วยและช้อนโต๊ะออสเตรเลีย: 1 ช้อนชาเท่ากับ 5 ml อาหารเท่ากับ 20 ml 1 ถ้วยตวงเท่ากับ 250 ml. | สมุนไพรทั้งหมดสด (ยกเว้นระบุ) และเบาบรรจุถ้วย | ผักทั้งหมดมีขนาดปานกลาง และปอก เปลือก เว้นแต่จะระบุ | ไข่ทั้งหมดมี 55-60 g เว้นแต่จะระบุคำแนะนำ-อุ่นเตาอบ 180 องศาเซลเซียสเพื่ออุ่น ใช้นวดแป้งเบา ๆ dusted กับแป้ง แผ่ออกแต่ละห่อเกี๊ยวให้สแควร์ 12 ซม. ใช้ 9 ซมตัดกลม ตัดกระดาษห่อละเป็นรอบ เบา ๆ กดใน greased มินิ muffin pan อบ 5 นาที หรือจน กระทั่งกรอบทอง -To make chilli sauce, blend chillies, ginger and garlic with 125 ml water in a blender to a smooth paste. Transfer to a bowl. Add sugar, tomato sauce, lemon juice and ½ tsp salt, and stir until combined and sugar has dissolved. Refrigerate until needed. Makes 1 cup.-To make filling, heat 1 tsp oil in a wok over low heat. Add the prawns and stir-fry for 4 minutes or until just cooked. Transfer to a bowl and set aside. Return wok over low heat, add remaining 1 tsp oil and cook garlic for 2 minutes or until light brown. Add yam bean, carrot, beans, soy, 2 tbsp water, white pepper and ½ tsp salt, and cook for 3 minutes or until vegetables are cooked but still crisp. Transfer to a bowl and keep warm.-When ready to assemble, stir reserved cooked prawns and fried tofu through vegetable mixture. Fill pastry cup three-quarters full with the warm filling. Serve topped with fried Asian red eschalots, coriander leaves and chilli sauce.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

-25 ตารางห่อเกี๊ยว 2 ช้อนชาน้ำมันพืช 8 สีเขียวกุ้งปอกเปลือกที่มีหางเหมือนเดิมทำความสะอาดสับละเอียด 1 กระเทียมสับ 200 กรัมถั่วมันเทศ (ดูหมายเหตุ) ปอกเปลือกหั่นเป็น Julienne 1 แครอทปอกเปลือกหั่นเป็น Julienne
- 100 กรัมถั่วเขียวหั่นบาง ๆ บนเส้นทแยงมุม 1 ช้อนชาซอสถั่วเหลืองแสง¼ช้อนชาพริกไทยขาว
-250 กรัมทอดเต้าหู้ บริษัท ตัดเป็น 5 มมก้อนทอด eschalots แดงเอเชียและผักชีเพื่อใช้ซอสพริก-100 กรัม (ประมาณ 6) พริกยาวสีแดงหั่น-8 ซม. ชิ้นขิงปอกเปลือกสับประมาณ-10 กลีบกระเทียมสับประมาณ-75 กรัม (⅔ถ้วย) น้ำตาลทรายขาว-95 กรัม (⅔ถ้วย) ซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) -1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวหรือ น้ำส้มสายชูสีขาวบันทึกคุก-Oven อุณหภูมิสำหรับการชุมนุม; ถ้าใช้พัดลมบังคับ (พา) โดยลดอุณหภูมิ 20C | เราใช้ช้อนโต๊ะออสเตรเลียและถ้วย: 1 ช้อนชาเท่ากับ 5 มล.; 1 ช้อนโต๊ะเท่ากับ 20 มล.; 1 ถ้วยเท่ากับ 250 มล. | สมุนไพรสด (ยกเว้นกรณีที่ระบุ) และถ้วยที่เต็มไปเบา ๆ | ผักทั้งหมดอยู่ในขนาดกลางและปอกเปลือกนอกจากที่ระบุไว้ | ทั้งหมดอยู่ในไข่ 55-60 กรัมนอกจากที่ระบุไว้. คำแนะนำ-Preheat เตาอบที่ 180 ° C ใช้ pin กลิ้งปัดฝุ่นเบา ๆ ด้วยแป้งแผ่ออกกระดาษห่อเกี๊ยวแต่ละตาราง 12 ซม ใช้ 9 ซมตัดรอบตัดกระดาษห่อในแต่ละรอบแล้วกดเบา ๆ ลงไปในกระทะมัฟฟินนิ greased นำเข้าอบประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าจะคมชัดและสีทอง. หากต้องการให้ซอสพริกผสมพริกขิงและกระเทียมกับ 125 มล. น้ำในเครื่องปั่นที่จะวางเรียบ ถ่ายโอนไปยังชาม ใส่น้ำตาลซอสมะเขือเทศน้ำมะนาว½ช้อนชาเกลือและผัดจนเข้ากันและน้ำตาลละลาย จนต้องแช่เย็น ทำให้ 1 ถ้วย. หากต้องการให้เติมความร้อนน้ำมัน 1 ช้อนชาในกระทะผ่านความร้อนต่ำ เพิ่มกุ้งและผัด 4 นาทีหรือจนสุกพอดี ถ่ายโอนไปยังชามพักไว้ กระทะกลับไปผ่านความร้อนต่ำเพิ่มเหลือ 1 ช้อนชาน้ำมันและกระเทียมปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มถั่วมันเทศแครอท, ถั่ว, ถั่วเหลือง, น้ำ 2 ช้อนโต๊ะพริกไทยขาวและ½ช้อนชาเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนผักสุก แต่ยังคงคมชัด ถ่ายโอนไปยังชามและให้อบอุ่น. เมื่อมีพร้อมที่จะประกอบไปผัดลิขสิทธิ์กุ้งสุกและเต้าหู้ทอดผ่านส่วนผสมผัก เติมถ้วยขนมสามในสี่ที่เต็มไปด้วยการกรอกอบอุ่น เสิร์ฟราดด้วยสีแดง eschalots เอเชียทอดผักชีและซอสพริก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

- 25 ตารางห่อเกี๊ยว 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 8 เขียวกุ้ง ปอกเปลือกด้วยหางครบถ้วน สะอาด สับละเอียด 1 กานพลูกระเทียม , สับ 200 กรัมมันแกว ( ดูหมายเหตุ ) , ปอกเปลือก , ตัดเป็นจูเลียน 1 แครอทปอกเปลือกหั่นจูเลียน
- 100 กรัม ถั่วฝักยาวหั่นบาง ๆบนเส้นทแยงมุม 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว¼พริกไทยขาวช้อนชา
- 250 กรัม ผัดเต้าหู้ตัดเป็น 5 ลูกบาศก์มิลลิเมตร ทอด eschalots แดงเอเชียและใบผักชีเสิร์ฟ



- พริก 100 กรัม ( 6 ) พริกแดงยาวซอย
- 8 ซม. ชิ้นขิง , ปอกเปลือก , สับหยาบๆ
- 10 กลีบกระเทียมสับหยาบๆ
- 75 กรัม ( ⅔ถ้วย )
- สีขาวน้ำตาล 95 กรัม ( ⅔ถ้วย ) ซอสมะเขือเทศ ( Ketchup )
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูสีขาว





- บันทึกของแม่ครัวเตาอบอุณหภูมิเป็นปกติถ้าใช้พัดลมบังคับ ( convection ) ลดอุณหภูมิ 20 ˚ C | เราใช้ช้อนโต๊ะออสเตรเลียและถ้วย : 1 ช้อนชา เท่ากับ 5 มิลลิลิตร 1 ช้อนโต๊ะ เท่ากับ 20 มิลลิลิตร ; 1 ถ้วย เท่ากับ 250 มล. | สมุนไพรสด ( ยกเว้นระบุ ) และถ้วยเบาจัด | ผักทั้งหมดมีขนาดปานกลางและปอกเปลือก นอกจากที่ระบุ | ทั้งหมดไข่ 55-60 กรัม นอกจากที่ระบุไว้ า






- เปิดเตาอบที่ 180 องศาใช้ pin กลิ้งเบา ๆโรยด้วยแป้งแผ่ออกแต่ละห่อเกี๊ยวถึง 12 ซม. สี่เหลี่ยม ใช้ 9 ซม. รอบตัด ตัดแต่ละห่อเป็นกลมๆ แล้วกดเบา ๆลงใน greased มินิมัฟฟินกระทะ อบประมาณ 5 นาทีหรือจนเหลืองกรอบ และ .

- ทำ ซอส พริก ผสมพริก ขิง และกระเทียม กับ 125 ml น้ำในเครื่องปั่นเพื่อวางเรียบ การโอนไปยังชาม เพิ่มน้ำตาลซอส มะเขือเทศ มะนาว และเกลือช้อนชา½และกวนจนเข้ากัน และน้ำตาลละลาย . แช่เย็นจนกว่าจะใช้ ทำให้ 1 ถ้วย

- จะทำให้ไส้ความร้อน 1 ช้อนชาน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กุ้งลงไปผัด 4 นาทีหรือจนกระทั่งสุก การโอนไปยังชาม พักไว้ กลับกระทะผ่านความร้อนต่ำเพิ่มอีก 1 ช้อนชา น้ำมันกระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที หรือจนสีน้ำตาลอ่อน .เพิ่มมันแกว , แครอท , ถั่ว , ถั่วเหลือง , 2 ช้อนโต๊ะน้ำ , พริกไทยและเกลือช้อนชา½และปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนผักสุก แต่กรอบยัง ถ่ายโอนไปยังชามและให้อบอุ่น

- เมื่อพร้อมที่จะประกอบให้สุกกุ้งและเต้าหู้ผัดผ่านรองผสมผัก เติมขนมถ้วยสามในสี่เต็มรูปแบบกับไส้ที่อบอุ่น เสิร์ฟราดด้วยผัด eschalots สีแดงเอเชียใบผักชี และพริก .