However, when the data of lentil-su

However, when the data of lentil-supplemented yoghurts were combined with those of milk, in the regression analyses the R2 values dropped to 0.60 (streptococci) and 0.13 (lactobacilli). Therefore, in a given medium, the buffering capacity is a strong regulator of growth, but not when different media are compared. These data show that the nutrients brought by the lentil flour affect growth of the yoghurt cultures differently than did skim milk powder. Interestingly, the addition of lentil flour accelerated the rate of acidification, but did not increase the CFU values in the fermented products (Table 2) as compared to skin milk powder supplementation. The nature of the stimulatory factors in lentil flour remains unknown. It is hypothesized that complex carbohydrates (e.g., resistant starch, sucrose, raffinose, stachyose, verbascose and oligosaccharides) made this ingredient a very good source of potential prebiotic components (Wang & Daun, 2004). Amino acids, vitamins and minerals have also been shown to stimulate the growth of starter cultures in milk

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างไรก็ตาม เมื่อข้อมูลของโยเกิร์ตเสริมเลนทิลถูกรวมกับนม ในการวิเคราะห์การถดถอย ค่า R2 ลดลง 0.60 (streptococci) และ 0.13 (แลคโต) ดังนั้น ในสื่อกลางที่กำหนด ความจุบัฟเฟอร์เป็นการควบคุมที่แข็งแรงเจริญเติบโต แต่ไม่ได้ เมื่อมีการเปรียบเทียบต่างกัน ข้อมูลเหล่านี้แสดงว่า สารอาหารโดยแป้งเรามีผลต่อการเจริญเติบโตของวัฒนธรรมโยเกิร์ตต่างกว่านมพร่องมันเนยผง เรื่องน่าสนใจ การเพิ่มแป้งเราเร่งอัตราของกรด แต่ไม่เพิ่มค่า CFU ในผลิตภัณฑ์หมัก (ตารางที่ 2) เมื่อเทียบกับการเสริมนมผงผิว ธรรมชาติของปัจจัยกระตุ้นในเราแป้งยังคงไม่รู้จัก ตั้งสมมติฐานว่า คาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน (เช่น แป้งทน ซูโครส raffinose, stachyose, verbascose และ oligosaccharides) ทำส่วนผสมนี้ในแหล่งที่ดีของคอมโพเนนต์ prebiotic ศักยภาพ (วัง & Daun, 2004) กรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุได้รับการแสดงเพื่อกระตุ้นการเติบโตของวัฒนธรรมที่เริ่มต้นในน้ำนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อย่างไรก็ตามเมื่อข้อมูลของโยเกิร์ตถั่วเสริมกำลังรวมกับบรรดาของนมในการถดถอยวิเคราะห์ค่า R2 ลดลงถึง 0.60 (streptococci) และ 0.13 (แลคโต) ดังนั้นในกลางที่กำหนดความจุบัฟเฟอร์เป็นหน่วยงานกำกับดูแลที่แข็งแกร่งของการเจริญเติบโต แต่ไม่เมื่อสื่อที่แตกต่างกันมีการเปรียบเทียบ ข้อมูลเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าสารอาหารที่นำโดยแป้งถั่วส่งผลกระทบต่อการเจริญเติบโตของวัฒนธรรมโยเกิร์ตที่แตกต่างกันกว่าหางนมผง ที่น่าสนใจนอกเหนือจากแป้งถั่วเร่งอัตราการเป็นกรด แต่ไม่ได้ปรับขึ้นค่า CFU ในผลิตภัณฑ์หมัก (ตารางที่ 2) เมื่อเทียบกับการเสริมนมผงผิว ธรรมชาติของปัจจัยกระตุ้นในแป้งถั่วยังไม่ทราบ มันคือการตั้งสมมติฐานว่าคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน (เช่นแป้งทนซูโครส raffinose, stachyose, verbascose และ oligosaccharides) ทำส่วนผสมนี้เป็นแหล่งที่ดีของชิ้นส่วนที่มีศักยภาพ prebiotic (วังและ Daun, 2004) กรดอะมิโนวิตามินและแร่ธาตุนอกจากนี้ยังได้รับการแสดงเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นในนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างไรก็ตาม เมื่อข้อมูลถูกรวมกับถั่ว สูตรโยเกิร์ต นม ในขั้นตอนการวิเคราะห์ R2 ค่าลดลง 0.60 ( เชื้อ ) และ 0.13 ( แลคโตบาซิลัส ) ดังนั้น เพื่อให้สื่อ ความจุบัฟเฟอร์เป็น regulator ที่แข็งแกร่งของการเจริญเติบโต แต่เมื่อสื่อต่างๆมาเปรียบเทียบ ข้อมูลเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าสารอาหารที่นำโดยถั่วแป้งมีผลต่อการเจริญเติบโตของโยเกิร์ตวัฒนธรรมที่แตกต่างกว่าแล้วหางนมผง . ทั้งนี้ นอกจากถั่วแป้งเร่งอัตราการสร้างกรดแต่ไม่เพิ่มปริมาณเชื้อค่าในผลิตภัณฑ์น้ำหมัก ( ตารางที่ 2 ) เมื่อเปรียบเทียบกับการเสริมนมผง ผิว ธรรมชาติของปัจจัยกระตุ้นในถั่วแป้งยังคงไม่ทราบแน่ชัด คือ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ( เช่น ป้องกันแป้ง , ซูโครส , แรฟฟิโนส stachyose verbascose , และ , โอลิโกแซคคาไรด์ ) ให้ส่วนผสมนี้เป็นแหล่งที่ดีมากของส่วนประกอบที่มีพรีไบโอติก ( วังและดอน , 2004 ) กรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังมีการแสดงเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของเชื้อวัฒนธรรมในนม