six polymorphic forms (I–VI), have

six polymorphic forms (I–VI), have been identified,
the principals being a, b and b’. The unstable forms I (m.p. 16–
18 _C) and II (22–24 _C) transform slowly into III (24–26 _C) and
IV (26–28 _C), all possessing less stable polymorphs but upon optimal
tempering sets in a more stable form V (32–34 _C) polymorph
(Beckett, 2000; Loisel, Lecq, Keller, & Ollivon, 1998; Timms, 1984;
Willie & Lutton, 1966). Form V, a b polymorph, most desirable
and found in optimal-tempered chocolate, gives glossy appearance,
good snap, contraction and resistance to bloom

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แบบฟอร์ม polymorphic หก (ไอวี), ได้รับการระบุแบบเป็น a, b และ b'. ที่เสถียรแบบฉัน (m.p. 16 –18 _C) และ II (22 – 24 _C) แปลงช้าเป็น III (_C 24 – 26) และIV (_C 26 – 28), ทั้งหมดมี น้อย polymorphs มีเสถียรภาพ แต่ เมื่อเหมาะสมแบ่งเบาบรรเทาชุดใน polymorph V (32 – 34 _C) แบบฟอร์มมีเสถียรภาพมากขึ้น(เบ็คเค็ทท์ 2000 Loisel, Lecq เคลเลอร์ & Ollivon, 1998 Timms, 1984วิลลี่และ Lutton, 1966) แบบฟอร์ม V เป็นบี polymorph ปรารถนามากที่สุดพบในช็อกโกแลตอารมณ์ดีที่สุด ช่วยให้ลักษณะผิวมันสแนปอินดี หดตัว และทนต่อบลูม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หกรูปแบบ polymorphic (I-VI),
ได้รับการระบุผู้ว่าจ้างเป็นA, B และ B ' ในรูปแบบที่ไม่แน่นอนฉัน (MP 16
18 _C) และครั้งที่สอง (วันที่ 22-24 _C) เปลี่ยนช้าลง iii (24-26 _C) และ
iv (26-28 _C) ทั้งปวงที่มีโพลิมอเสถียรน้อย
แต่เมื่อที่ดีที่สุดชุดแบ่งเบาในรูปแบบที่มีเสถียรภาพมากขึ้น V (32-34 _C) polymorph
(Beckett 2000; Loisel, Lecq เคลเลอร์และ Ollivon, 1998; Timms 1984;
วิลลี่ & LUTTON, 1966) V ฟอร์ม AB polymorph,
ต้องการมากที่สุดและพบว่าช็อคโกแลตที่ดีที่สุดในอารมณ์ให้ลักษณะมันวาว,
สแน็ปที่ดีและความต้านทานต่อการหดตัวจะบานสะพรั่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จำนวน 6 รูป ( ผม ) 6 ) , มีการระบุ
ผู้บริหารเป็น A , B และ B ' แน่นอนรูปแบบผม ( 16 MP –
18 _c ) และ 2 ( 22 - 24 _c ) แปลงช้าๆ เข้า 3 ( 24 – 26 _c )
4 ( 26 – 28 _c ) ทั้งหมดมีเสถียรภาพน้อยให้หมด แต่เมื่อเหมาะสม
การชุดในรูปแบบคงที่ v ( 32 – 34 _c ) เปลี่ยน
( Beckett , 2000 ; loisel lecq เคลเลอร์ , & ollivon , 1998 , ทิมม์ , 1984 ;
;วิลลี่&ลัตเติ้น , 1966 ) รูปแบบ V , B รูปที่พึงประสงค์มากที่สุดพบในช็อกโกแลตที่เหมาะสมและอารมณ์

ดี ให้ลักษณะมันวาว , snap , ตัวบาน
และความต้านทาน