Combined microwave (MW)/vacuum dryi

Combined microwave (MW)/vacuum drying of fruit materials has a promising potential for high-quality dehydrated products. A better knowledge of the drying kinetics of fruit products could improve the design and operation of efficient dehydration systems.

A laboratory MW/vacuum drier was used for drying kinetics experiments with model fruit gels, simulating orange juice concentrate. The system was operated in the vacuum range of 30–50 mbar and MW power of 640–710 W. The distribution of the electromagnetic field in the cavity of the oven was determined from the drying rate of samples, placed at 5 different locations.

The drying rate was determined by periodic weighing of the sample. The rate constant (K) of the single-layer model of drying was estimated by regression analysis of the experimental data. An empirical model is proposed for estimating the drying constant (K) as a function of the absolute pressure and the MW power of the system.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รวมไมโครเวฟ (MW) และอบแห้งสูญญากาศวัสดุผลไม้ศักยภาพแนวโน้มสำหรับผลิตภัณฑ์อบแห้งคุณภาพสูง ความรู้ดีของจลนพลศาสตร์การอบแห้งของผลิตภัณฑ์ผลไม้สามารถปรับปรุงการออกแบบและการทำงานของระบบการคายน้ำที่มีประสิทธิภาพห้องปฏิบัติการ MW/เครื่อง ดูดฝุ่นแห้งใช้สำหรับการอบแห้งจลนพลศาสตร์ในการทดลองกับแบบจำลองผลไม้เจ จำลองน้ำส้มเข้มข้น ระบบได้ดำเนินการในช่วง 30 – 50 mbar สูญญากาศและ MW พลังงานของ W. 640 – 710 การกระจายของสนามแม่เหล็กไฟฟ้าในช่องของเตาอบที่ถูกกำหนดจากอัตราการอบแห้งของตัวอย่าง วางไว้ที่ตำแหน่ง 5อัตราการอบแห้งที่ถูกกำหนด โดยการชั่งน้ำหนักตัวอย่างเป็นครั้งคราว ประมาณค่าคงอัตรา (K) ของรูปแบบชั้นเดียวของการอบแห้ง โดยการวิเคราะห์การถดถอยของข้อมูลทดลอง แบบจำลองเชิงประจักษ์ที่เสนอสำหรับการประมาณค่าคงแห้ง (K) เป็นฟังก์ชันของความดันสัมบูรณ์และ MW พลังงานของระบบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รวมไมโครเวฟ (MW) / อบแห้งสูญญากาศของวัสดุไม้ที่มีศักยภาพสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงแห้ง ความรู้ที่ดีขึ้นของจลนพลศาสตร์การอบแห้งของผลิตภัณฑ์ผลไม้สามารถปรับปรุงการออกแบบและการทำงานของระบบการคายน้ำที่มีประสิทธิภาพ. ห้องปฏิบัติการเมกะวัตต์ / แห้งสูญญากาศที่ใช้สำหรับการทดลองจลนพลศาสตร์การอบแห้งด้วยเจลผลไม้รูปแบบจำลองน้ำส้มเข้มข้น ระบบได้รับการดำเนินการในช่วงสูญญากาศ 30-50 เอ็มบาร์และอำนาจเมกะวัตต์ 640-710 ดับบลิวการกระจายของสนามแม่เหล็กไฟฟ้าในโพรงของเตาอบที่ถูกกำหนดจากอัตราการอบแห้งของกลุ่มตัวอย่างที่วางไว้ที่ 5 สถานที่ที่แตกต่างกัน. อัตราการอบแห้งถูกกำหนดโดยระยะการชั่งน้ำหนักของกลุ่มตัวอย่าง ค่าคงที่อัตรา (k) ของรูปแบบชั้นเดียวของการอบแห้งได้รับการประเมินโดยการวิเคราะห์การถดถอยของข้อมูลการทดลอง รูปแบบเชิงประจักษ์เสนอสำหรับการประเมินอบแห้งคงที่ (k) เป็นหน้าที่ของความดันสัมบูรณ์และพลังเมกะวัตต์ของระบบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รวมไมโครเวฟ ( MW ) / อบแห้งสูญญากาศวัสดุผลไม้มีศักยภาพสูงสุดเพื่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์อบแห้ง ความรู้ดีกว่าจลนพลศาสตร์การอบแห้งผลไม้ผลิตภัณฑ์สามารถปรับปรุงการออกแบบและการดำเนินงานของระบบขาดประสิทธิภาพเป็นขนาดทดลองแห้งสุญญากาศโดยใช้จลนพลศาสตร์การอบแห้งผลไม้จำลองการทดลองด้วยเจลแบบเข้มข้นน้ำผลไม้สีส้ม ดำเนินการในระบบสุญญากาศในช่วง 30 – 50 mbar และพลังของ 640 – 710 W โดยการกระจายของสนามแม่เหล็กไฟฟ้าในโพรงของเตาอบถูกกำหนดจากอัตราการอบแห้งตัวอย่าง อยู่ที่ 5 สถานที่ที่แตกต่างกันอัตราการอบแห้งถูกกำหนดจากน้ำหนักของตัวอย่างเป็นระยะ ๆ ค่าคงที่ ( k ) ของชั้นเดียวแบบแห้งประมาณ โดยการวิเคราะห์การถดถอยของการทดลอง แบบจำลองเชิงประจักษ์ที่เสนอการแห้งคงที่ ( K ) เป็นฟังก์ชันของความดันสัมบูรณ์และบริษัทพลังงานของระบบ