9. Active and intelligent packaging

9. Active and intelligent packaging
9.1. Active packaging
Active packaging is an innovative concept that can be defined as ‘a type of packaging that changes the condition
of the packaging and maintains these conditions throughout the storage period to extend shelf-life or to improve
safety or sensory properties while maintaining the quality of packaged food’ (Ozdemir and Floros, 2004). This
involves incorporation of certain additives into the packaging film or within packaging containers with the aim of
maintaining and extending product shelf life (Rooney, 1995). Active packaging technique is either scavenging or
emitting systems added to emit (e.g., N2, CO2, ethanol, antimicrobials, antioxidants) and/or to remove (e.g., O2, CO2,
odour, ethylene) gases during packaging, storage and distribution (Daniels et al., 1985). Some of the active
packaging systems include; Oxygen scavengers; Carbondioxide emitters; Moisture regulators; Antimicrobial
packaging; Antioxidant release; Release or absorption of flavours and odours; Carbondioxide scavenger and Active
packaging systems with dual functionality (combination of oxygen scavengers with carbon dioxide and/or
antimicrobial / antioxidant substances) (Day, 1998). Other active packaging systems that are expected to find
increased attention in the future include colour containing films, light absorbing or regulating system, susceptors for
microwave heating, gas permeable/breathable films, anti fogging films and insect repellant package (Labuza and
Breene, 1989).
9.2. Intelligent packaging
Intelligent packaging, sometimes referred as smart packaging, senses some properties of the food it encloses or
the environment in which it is kept and informs the manufacturer, retailer and consumer of the state of these
properties. Intelligent packaging has been defined as ‘packaging systems which monitor the condition of packaged
foods to provide information about the quality of the packaged food during transport and storage. These include
Time temperature indicators, Leakage indicator, Freshness indicator, etc (Otles and Yalcin, 2008). Active and
intelligent packaging systems contribute to the improvement of food safety and extend the shelf-life of the packaged
foods. However these are evolving technologies in the seafood area and many of these systems are in the
developmental stage (Kerry et al., 2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

9. ใช้งานอยู่ และอัจฉริยะบรรจุภัณฑ์9.1. บรรจุบรรจุเป็นแนวคิดใหม่ที่สามารถกำหนดเป็น ' ชนิดของบรรจุภัณฑ์ที่เปลี่ยนสภาพของบรรจุภัณฑ์ และรักษาเงื่อนไขตลอดระยะเวลาการเก็บ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา หรือ การปรับปรุงเหล่านี้ความปลอดภัยหรือคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสในขณะที่รักษาคุณภาพของอาหารสำเร็จรูป ' (Ozdemir และ Floros, 2004) นี้เกี่ยวข้องกับการรวมตัวกันของสารบางอย่างลง ในฟิล์มบรรจุภัณฑ์ หรือภาย ในภาชนะบรรจุของรักษา และยืดอายุผลิตภัณฑ์ (รูนีย์ 1995) เทคนิคการบรรจุแบบเป็น scavenging หรือระบบเพิ่มคาย (เช่น N2, CO2 เอทานอล ยาต้านจุลชีพ สารต้านอนุมูลอิสระ) ที่เปล่ง หรือถึงเอา (เช่น O2, CO2กลิ่น เอทิลีน) ก๊าซในระหว่างบรรจุภัณฑ์ จัดเก็บ และกระจายสินค้า (แดเนียล et al. 1985) บางส่วนของการใช้งานระบบบรรจุภัณฑ์รวมถึง ออกซิเจน scavengers Carbondioxide emitters ความชื้นควบคุม สารต้านจุลชีพบรรจุภัณฑ์ ปล่อยสารต้านอนุมูลอิสระ เปิดตัวหรือการดูดซึมของรสชาติและกลิ่น Carbondioxide สัตว์กินของเน่าและใช้งานระบบการบรรจุภัณฑ์ ด้วยฟังก์ชันคู่ (ชุดของ scavengers ออกซิเจนกับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ หรือยาต้านจุลชีพ / สารต้านอนุมูลอิสระ) (วัน 1998) ระบบบรรจุแบบอื่น ๆ ที่คาดว่าจะค้นหาความสนใจเพิ่มขึ้นในอนาคตรวมสีที่ประกอบด้วยฟิล์ม แสงดูดซับ หรือควบคุมระบบ susceptors สำหรับไมโครเวฟเครื่องทำความร้อน ฟิล์มซึมเข้าไปได้ระบายก๊าซ ป้องกันฝ้าฟิล์มและแพคเกจป้องกันยุงแมลง (Labuza และBreene, 1989)9.2. อัจฉริยะภัณฑ์บรรจุภัณฑ์อัจฉริยะ บางครั้งเรียกว่าบรรจุภัณฑ์อัจฉริยะ รู้ถึงคุณสมบัติบางอย่างของอาหารที่มันใส่ หรือสิ่งแวดล้อมซึ่งมันจะถูกเก็บไว้ และแจ้งผู้ผลิต ผู้ค้าปลีก และผู้บริโภคของรัฐเหล่านี้ที่พักแห่งนี้ ได้รับการบรรจุภัณฑ์อัจฉริยะ ' ระบบการบรรจุภัณฑ์ซึ่งการตรวจสอบสภาพของบรรจุภัณฑ์อาหารที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับคุณภาพของอาหารสำเร็จรูปในระหว่างการขนส่งและจัดเก็บ เหล่านี้รวมถึงเวลาอุณหภูมิตัวชี้วัด ไฟรั่ว แสดงสด ฯลฯ (Otles และพงษ์เพชร 2008) ใช้งาน และบรรจุภัณฑ์อัจฉริยะระบบนำไปสู่การปรับปรุงความปลอดภัยด้านอาหาร และยืดอายุการเก็บที่บรรจุอาหาร อย่างไรก็ ตามเหล่านี้จะพัฒนาเทคโนโลยีในพื้นที่ทะเล และหลายระบบเหล่านี้อยู่ในการขั้นตอนพัฒนาการ (Kerry et al. 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

9. ใช้งานอยู่และบรรจุภัณฑ์อัจฉริยะ
9.1 บรรจุภัณฑ์ที่ใช้งาน
บรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานอยู่เป็นแนวคิดที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่สามารถกำหนดเป็น 'ชนิดของบรรจุภัณฑ์ที่มีการเปลี่ยนแปลงสภาพการ
ของบรรจุภัณฑ์และรักษาเงื่อนไขเหล่านี้ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาหรือเพื่อปรับปรุง
คุณสมบัติด้านความปลอดภัยหรือประสาทสัมผัสในขณะที่การรักษาคุณภาพของ อาหารที่บรรจุ (Ozdemir และ Floros, 2004) นี้
เกี่ยวข้องกับการรวมตัวกันของสารเติมแต่งบางอย่างลงในฟิล์มบรรจุภัณฑ์หรือภายในภาชนะบรรจุภัณฑ์ที่มีจุดมุ่งหมายของ
การรักษาและยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ (รูนีย์, 1995) เทคนิคการบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานเป็นทั้งไล่หรือ
เปล่งระบบเพิ่มความเปล่ง (เช่น N2, CO2, เอทานอลยาต้านจุลชีพ, สารต้านอนุมูลอิสระ) และ / หรือที่จะลบ (เช่น O2, CO2,
กลิ่น, เอทิลีน) ก๊าซในระหว่างการบรรจุภัณฑ์การจัดเก็บและการจัดจำหน่าย (แดเนียลส์ et al., 1985) บางส่วนของการใช้งาน
ระบบบรรจุภัณฑ์รวมถึง; แตกตื่นออกซิเจน; ปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์; หน่วยงานกำกับดูแลความชื้น; ยาต้านจุลชีพ
บรรจุภัณฑ์ ปล่อยสารต้านอนุมูลอิสระ; ปล่อยหรือการดูดซึมของรสชาติและกลิ่นไม่พึงประสงค์; กินของเน่าคาร์บอนไดออกไซด์และ Active
ระบบบรรจุภัณฑ์ที่มีการทำงานแบบคู่ (การรวมกันของขยะออกซิเจนกับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และ / หรือ
สารต้านจุลชีพ / สารต้านอนุมูลอิสระ) (วันที่, 1998) ระบบอื่น ๆ บรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานที่คาดว่าจะได้พบกับ
ความสนใจเพิ่มขึ้นในอนาคตรวมถึงสีที่มีภาพยนตร์แสงระบบดูดซับหรือควบคุม, susceptors สำหรับ
เครื่องทำความร้อนเครื่องไมโครเวฟ, ก๊าซซึมเข้าไป / ฟิล์มระบายอากาศภาพยนตร์ต่อต้านพ่นหมอกควันและแพคเกจไล่แมลง (Labuza และ
Breene, 1989) .
9.2 บรรจุภัณฑ์อัจฉริยะ
บรรจุภัณฑ์อัจฉริยะบางครั้งเรียกว่าเป็นบรรจุภัณฑ์ที่สมาร์ทความรู้สึกคุณสมบัติบางส่วนของอาหารที่มันล้อมรอบหรือ
สภาพแวดล้อมที่มันจะถูกเก็บไว้และแจ้งให้ผู้ผลิตผู้ค้าปลีกและผู้บริโภคของรัฐเหล่านี้
คุณสมบัติ บรรจุภัณฑ์อัจฉริยะได้รับการกำหนดให้เป็นระบบบรรจุภัณฑ์ที่ตรวจสอบสภาพของบรรจุ
อาหารที่จะให้ข้อมูลเกี่ยวกับคุณภาพของอาหารที่บรรจุในระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา เหล่านี้รวมถึง
ตัวชี้วัดเวลาอุณหภูมิตัวบ่งชี้การรั่วไหลของตัวบ่งชี้ความสด ฯลฯ (Otles และ Yalcin 2008) การใช้งานและ
อัจฉริยะระบบบรรจุภัณฑ์ที่นำไปสู่การปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารและยืดอายุการเก็บรักษาของที่บรรจุ
อาหาร อย่างไรก็ตามเหล่านี้มีการพัฒนาเทคโนโลยีในพื้นที่ทะเลและหลายของระบบเหล่านี้อยู่ใน
ขั้นตอนการพัฒนา (เคอร์รี et al., 2006)