3.4. Color of mantouColor is an imp

3.4. Color of mantou
Color is an important quality indicator for food products.
Table 3 shows the effect of PCF on the color of mantou. The
White index and Hunter L value, which indicate the luminosity
of the sample, were significantly lower in the crust and
crumb of mantou with PCF than in the control. Both a
(redness) and b (yellowness) values of the crust and crumb of
mantou increased with the substitution by PCF. However, the
particle size of PCF tested did not significantly affect the L, a,
and b values of mantou crust and crumb (p > 0.05). Therefore,
the color of mantou was primarily affected by the amount of
PCF. Chien and Kang [16] found that bread crumb with pineapple
pomace had lower L and higher b values and that the
color of the crumb was not influenced by the particle size of
pineapple pomace. Borchani et al [25] reported that bread with
3% date flesh fiber concentrate was darker, redder, and less
yellow in comparison to the control bread.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4 สีของ Mantou
สีเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพที่สำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร.
ตารางที่ 3 แสดงให้เห็นถึงผลกระทบของการ PCF กับสีของ Mantou
ดัชนีสีขาวและฮันเตอร์ค่า L
ซึ่งบ่งบอกถึงความสว่างของกลุ่มตัวอย่างที่มีนัยสำคัญลดลงในเปลือกและเศษของ
Mantou กับ PCF กว่าในการควบคุม ทั้ง
(สีแดง) และ B (สีเหลือง) ค่านิยมของเปลือกโลกและเศษของ
Mantou เพิ่มขึ้นทดแทนโดย PCF อย่างไรก็ตามขนาดอนุภาค PCF การทดสอบไม่ได้ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ L, การและค่านิยมของเปลือกโลกขMantou และเศษ (p> 0.05) ดังนั้นสีของ Mantou ได้รับผลกระทบหลักจากปริมาณของ PCF เชียนและคัง [16] พบว่าเศษขนมปังสับปะรดกากมีค่าL และสูงกว่าค่าขและที่สีของเศษที่ไม่ได้รับอิทธิพลจากขนาดอนุภาคของกากสับปะรด Borchani et al, [25] รายงานว่าขนมปังกับ3% วันที่เข้มข้นเส้นใยเนื้อเข้ม, สีแดงและน้อยสีเหลืองในการเปรียบเทียบกับขนมปังควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . สีของหมั่นโถว
สีเป็นตัวชี้วัดคุณภาพที่สำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร .
3 ตารางแสดงผลของพรรคคอมมิวนิสต์ฝรั่งเศสบนสีหมั่นโถว .
ดัชนีค่า L สีขาว และ ฮันเตอร์ ซึ่งบ่งบอกถึงความสว่าง
ของกลุ่มตัวอย่างอย่างมีนัยสำคัญลดลงในเปลือกและเศษของหมั่นโถวกับพรรคคอมมิวนิสต์ฝรั่งเศส
กว่าในการควบคุม ทั้ง
( แดง ) และ b ( สีเหลือง ) คุณค่าของเปลือกและเศษของ
หมั่นโถวเพิ่มขึ้นทดแทนโดยพรรคคอมมิวนิสต์ฝรั่งเศส . อย่างไรก็ตาม
ขนาดอนุภาคของพรรคคอมมิวนิสต์ฝรั่งเศสทดสอบไม่มีผลต่อ L , a
b ค่าหมั่นโถวและเศษเปลือก ( P > 0.05 ) ดังนั้น
สีหมั่นโถวเป็นหลักได้รับผลกระทบจากปริมาณของ
พรรคคอมมิวนิสต์ฝรั่งเศส . เชียน และคัง [ 16 ] พบว่าเศษขนมปังที่มีกากสับปะรด
มีค่าสูงกว่าค่า L และ b
และที่สีของเศษไม่ได้รับอิทธิพลจากขนาดอนุภาคของ
กากสับปะรด borchani et al [ 25 ] รายงานว่าขนมปังด้วย
3 วันที่เนื้อไฟเบอร์ สมาธิก็เข้ม แดง และเหลืองน้อย
เปรียบเทียบกับขนมปังที่ควบคุม