Hardness, gumminess and chewiness o

Hardness, gumminess and chewiness of cooked DWCN showed a downtrend with increasing addition level and particle size. For the 5% bran level, the scores for cooked DWCN were both more than 83 when wheat bran particle size was 0.21 mm and 0.53 mm. DWCN that contained 0.21 mm wheat bran at 5% and 10% addition level or 0.53mmbran at 5% addition level could get high total score. However, DWCN contained 1.72 mm bran could not readily acceptable by evaluators, because of notable deterioration in the DWCN taste, smoothness, palate, and appearance. By using 5 - 10% fine bran or using 5% medium bran in wheat flour, it was possible to satisfactorily produce fiber-rich DWCN.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความแข็ง gumminess และ chewiness ของ DWCN สุกพบ downtrend ด้วยเพิ่มเพิ่มระดับและอนุภาคขนาด สำหรับระดับรำ 5% คะแนนสำหรับ DWCN สุกได้ทั้งมากกว่า 83 เมื่อขนาดอนุภาคของรำข้าวสาลี 0.21 มม.และ 0.53 mm. DWCN ที่ประกอบด้วยรำข้าวสาลี 0.21 มม.ที่ระดับเพิ่ม 5% และ 10% หรือ 0.53mmbran ที่ระดับ 5% นี้ได้รับคะแนนรวมสูง อย่างไรก็ตาม รำ 1.72 mm DWCN อยู่อาจไม่พร้อมยอมรับได้ โดย evaluators เนื่องจากเสื่อมสภาพบรรยากาศใน DWCN รส ราบรื่น โหว่ และลักษณะการ โดยใช้รำละเอียด 5-10% หรือใช้ 5% ขนาดกลางรำสาลี มันเป็นไปผ่านผลิต DWCN อุดมไปด้วยไฟเบอร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความแข็ง gumminess และเคี้ยวของ DWCN สุกขาลงแสดงให้เห็นว่ามีการเพิ่มระดับการบวกและขนาดอนุภาค สำหรับระดับรำ 5% คะแนนสำหรับปรุง DWCN ทั้งสองมากกว่า 83 เมื่อขนาดอนุภาครำข้าวสาลีเป็น 0.21 มิลลิเมตรและ 0.53 มม DWCN ที่มี 0.21 มมรำข้าวสาลีที่ 5% และ 10% นอกจากนี้ระดับหรือ 0.53mmbran ที่ระดับ 5% นอกจากนี้จะได้รับคะแนนรวมสูง อย่างไรก็ตาม DWCN มีอยู่ 1.72 มมรำไม่สามารถยอมรับได้อย่างง่ายดายโดยประเมินผลเนื่องจากการเสื่อมสภาพโดดเด่นในรสชาติ DWCN เรียบเพดานปากและลักษณะ โดยใช้ 5-10% รำละเอียดหรือใช้ 5% รำขนาดกลางในแป้งสาลีมันเป็นไปได้ที่น่าพอใจผลิต DWCN ที่มีเส้นใยสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความแข็ง gumminess ( ของ dwcn สุกพบขาลงมากขึ้น นอกจากนี้ระดับและขนาดของอนุภาค สำหรับ 5 % จากระดับคะแนน dwcn สุกทั้งคู่มากกว่าตอนที่รำข้าวสาลีมีขนาดอนุภาค 0.21 มม. และ 0.53 มิลลิเมตร dwcn ที่มีรำข้าวสาลี 0.21 มม. ที่ระดับ 5% และเพิ่ม 10% หรือ 0.53mmbran ระดับเพิ่ม 5% จะได้รับคะแนนรวมสูง อย่างไรก็ตามdwcn ประกอบด้วยรำข้าว 1.72 มิลลิเมตรก็พร้อมยอมรับ โดยผู้ประเมิน เพราะเด่นการเสื่อมสภาพใน dwcn รส ความเรียบเนียน รสชาติและลักษณะที่ปรากฏ โดยการใช้ 5 - 10 % ก็ได้ หรือใช้น้ำมันรำข้าวรำข้าวขนาดกลาง 5% ในแป้งสาลี มันเป็นไปได้ที่จะสามารถผลิตเส้นใยที่อุดมไปด้วย dwcn .